O ragout de berinjela é unha das receitas máis populares entre os pratos vexetais de verán. O seu excelente sabor e características nutricionais gañaron o amor ea veneración a nivel nacional. Podes decorar os pratos en varias variacións, realizando receitas clásicas ou máis refinadas e orixinais.
Como cociñar o ragout de berinjela?
O ragout de berinjela é unha receita elemental, pero ten as súas propias características individuais, sen o cal é imposible acadar o resultado desexado.
- As alubias son pre-lavadas, secas, cortadas en cubos ou rebanadas doutra forma.
- Se é necesario, para desfacerse da amargura, o corte de berinjela é lixeiramente salgado e deixado durante 15 minutos, despois de que se lava e se seca.
- Non se recomenda mesturar os ingredientes ata o final do enfriamiento, polo que as rebanadas preservarán a integridade e o prato vai ser máis apetecible.
Guisado de verduras con berinjela
O guiso de calabacín e berinjela é igualmente ideal tanto para servir como un lanche independente e para complementalas con pratos de carne, peixe. Para decorar o prato, é conveniente un caldero, unha tixola ou unha cacerola cun fondo groso, na que será conveniente fritir e apagar os ingredientes.
Ingredientes:
- berenjena e calabacín - 1 pc;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- tomates frescos - 3 pezas;
- allo - 4 dentes;
- aceite vexetal - 50 ml;
- sal, pementa, especias.
Preparación
- Sobre o petróleo, marrón, alternativamente, as berenjenas, as zanahorias, as cebolas, o calabacín.
- Engadir tomates sen peles, sazonar os contidos.
- Guisar o rago de berinjela 15 minutos debaixo da tapa, inxectar o ajo, mesturar, deixalo ferver.
Guisado con berinjelas e patacas
Máis nutritivo será un guiso de verduras de verán con berinjelas e patacas. Incluso sen a fritura preliminar do prato constituyente, é increíblemente deliciosa e chea. As herbas e as especias ofrecidas na receita poden ser substituídas por calquera outro que queiras e tome, agregándoas no momento da marcación dos produtos.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- patacas - 4 pezas;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- pementa - 1 peza;
- tomates frescos - 3 pezas;
- allo - 3 dentes;
- aceite vexetal - 100 ml;
- pementa doce - 3 chícharos;
- laurel - 2 pezas;
- Herbas italianas - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- No aceite acalado depositan cebola, laureles e chícharos de pementa doce.
- Engade tamén cubos de berinjelas, patacas, pementos, tomates e allo, condimentando as capas con sal, herbas, herbas e pementa.
- Guisado de verduras con berinjela e patacas ao máis baixo calor durante 1 hora.
Ragout de berenjenas, pementón, tomate
Outra opción para un lanche lixeiro, que é bo tanto en quente como en frío: un rago de berinjela e tomate, cociñado con pementa búlgara de acordo coa seguinte receita. As especias xeorxianas e as herbas aromáticas darán unha especial especialidade ao prato, e os ajos e o chile picado finamente agregarán agudeza.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- tomates - 4-6 pezas;
- allo - 4 dentes;
- chili - 0,5-1 pezas;
- aceite vexetal - 50 ml;
- cilantro - 0,5 cucharadita.
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Frite berinjelas alternadamente picadas, cebolas con cenoria e pementa búlgara, colócase nunha tixola de salteiro, aderezando as capas.
- Engade os tomates, o ajo, o chile, cociña por baixo da tapa durante 20 minutos.
- Arroz o cocido a partir dos verdes de berinjela, deixe a cervexa.
Guisado con carne, berenjenas e patacas
Un prato completamente independente para a presentación da cea ou a inclusión no menú do xantar pódese completar coas seguintes recomendacións. O estofado de verduras con carne e berenxenas satisfai perfectamente a fame e, ao mesmo tempo, non ten unha digestión máis pesada, enchendo o corpo coa enerxía, as vitaminas e os elementos necesarios.
Ingredientes:
- carne - 1 kg;
- berenxena - 4-6 pezas;
- patacas - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 4-6 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- tomates - 800 g;
- allo - 4 dentes;
- aceite vexetal - 80 ml;
- caldo - 0,5 l;
- temperado - a gusto;
- greens - 2 racimos;
- sal, pementa.
Preparación
- Na caldereira derramar un pouco de aceite e espallar as cebolas.
- A continuación, as capas son a carne en rodajas, as berenxenas, os pimientos, os tomates e as patacas, aderezando a gusto, espolvorando con herbas e allo.
- Encha todo o caldo e guisado o cocido de carne e berinjela 1 hora.
Guisado de verduras con berinjelas e col
Sorprendentemente perfumado e inusual ao gusto é un guiso de repolo con berinjela e calabacín. A peculiaridade desta receita é que as froitas de berinjela e de cabaza, cortadas pola metade, son inicialmente cocidas no forno ata que estean suaves e logo cortadas e combinadas coa repolo xa salteada.
Ingredientes:
- repolo - 400 g;
- berinjela - 4 pezas;
- cenorias - 3 pezas;
- calabacín e cebola - 2 pezas;
- pasta de tomate - 100 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- vinagre, azucre e sal a gusto;
- especias, pementa.
Preparación
- Cortar o aceite de berinjela e calabacín e cocer nun forno ata que estea brando.
- Deriva a berinjela da pel e xunto con cubos de calabacín rallados.
- Sobre o aceite freír as cebolas con cenoria, engádelle repolo, tomate, temperado, podado ata que sexa suave.
- Combina a repolo frito con calabacín e as berenxenas, séntese a gusto e quenta xuntos 5 minutos.
Guisado de verduras con champiñones e berenxenas
Extraordinariamente aromático e rico en sabor será un guiso de verduras con champiñones e berinjela. A súa preparación non leva moito tempo, eo resultado superará todas as expectativas. A composición do prato pode expandirse engadindo outros vegetales: coliflor ou brócoli, feixón ou feixón.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- calabacín - 1 peza;
- cenorias e cebolas - 2 pezas;
- pasta de tomate - 100 g;
- champignons - 300 g;
- aceite vexetal e salsa de soia - 50 ml cada;
- greens - a gusto;
- sal, pementa.
Preparación
- Fríña a cebola con cenoria, engade cogomelos e déixache sentar por 10 minutos.
- Prepare as berenjenas, calabacín, engade a pasta, a salsa de soia, saca a masa ao gusto.
- Coloque o guiso de cogomelos e berinjelas baixo a tapa durante 20 minutos.
Guisado de berinjela para o inverno
Se o desexa, podes preparar un guiso de verduras con berinjelas para o inverno. A composición pódese cambiar agregando outros compoñentes ou substituíndoos por outro. O vinagre pode ser vertido directamente en frascos, a razón de 1 colher de sopa. Coloque unha culler nunha capacidade de medio litro ou espolvoras con rodajas cocidas directamente nunha tixola antes de poñer nun recipiente.
Ingredientes:
- berenjena - 7 pezas;
- calabacín - 1 peza;
- Pimienta búlgara, cenoria e cenoria - 5 pezas;
- tomates - 6 pezas;
- aceite vexetal - 100 ml;
- vinagre 9% - 5-7 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- As verduras son cortadas grandes, colocadas nunha bandexa de cocción, vertidas, salpicadas, espolvoreadas con aceite e horneadas a 180 grados durante 1 hora.
- Bote a masa quente sobre frascos estériles, engadindo vinagre entre as capas e a parte superior.
- Limpar os recipientes e envolver a manta ata que estea completamente arrefriada.
Guisado de verduras con berenjenas no forno
Aqueles que non son indiferentes ás combinacións de sabor contrastantes e composicións orixinais, especialmente como a seguinte receita. O rabo de albergínas con prunes e noces cociña no forno, o que lle dá un sabor especial e un sabor sutil. Podes usar améndoas, avellanas, noces.
Ingredientes:
- berenxena - 5 pezas;
- Prunes sen pepitas - 300 g;
- tomates e cebolas - 4 pezas;
- pementa doce - 3 pezas;
- porcas - 150 g;
- greens - 1 manada;
- aceite vexetal - 100 ml;
- salsa de soia - ¼ cunca;
- vinagre 6% - ½ cda. culleres;
- caldo - ½ cunca;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- Prepáranse vexetais cortados en grosos, mesturados con ameixas enlatadas e noces picadas, enchendo a masa con aceite, salsa de soia, vinagre, sal e pementa e engadindo caldo.
- Separe a base de vexetais nun molde e enviala ao forno durante 1 hora a 180 grados.
Guisado de verduras con berinjelas no multivariado
Unha deliciosa receita para o cocido de berinjela pódese realizar cun dispositivo multi-cociñeiro. Vantaxe da tecnoloxía en ausencia da necesidade de controlar o proceso: o dispositivo, axustado ao modo desexado, proporcionará todas as condicións necesarias para unha extinción de calidade e dará un sinal despois da súa finalización.
Ingredientes:
- berenjena e calabacín - 1 pc;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- pementa e patacas - 2 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal - 50 ml;
- sal, pementa, especias - a gusto.
Preparación
- Fritir a cebola frita na manteiga.
- Poñen zanahorias ralladas, patacas, pementos e berinjelas.
- Arriba con tomate, condimenta os contidos e cociña por "Quenching" durante 35 minutos.
- Mestura o cocido de calabacín e berinjelas nun allo multivariante, mestura e dá 10 minutos para insistir en "calor".