Baursaki en iogur - receita

Baursaki é un prato nacional de Kazajistán, que é frito en todas as casas constantemente e úsase en lugar de pan. Hai moitas receitas para cociñar os baursaks, pero imos considerar como preparalos con iogur. Non son menos deliciosos, pero moito máis exuberantes e rápidos.

Baursaki en kefiro sen levadura

Ingredientes:

• ovo - 1 peza;
• kefir - 500 ml;
• sosa - 1 cucharadita;
• aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
• fariña - 800 g;
• azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
• sal;
• aceite vexetal.

Preparación

Agora contámosche como cociñar os baursaks no kefir. Polo tanto, o kefir caseiro vese nun bol, abaixo o azucre, sal, rompe o ovo, vértese no aceite vexetal e mestúrase todo ata a homoxeneidade. A continuación, engade un pouco de sodio e lixeiramente batida. Despois diso, despexa gradualmente a fariña tamizada e amasar unha masa lisa e suave. Agora cambiámolo á mesa, amasarémolo adecuadamente e deixalo para descansar durante 15 minutos. Entón dividimos en dúas partes iguais, rolo cada pequeno rolo e cortado nas mesmas pezas. De cada peza formamos unha bola e fríñanos en aceite fervendo cun lume moderado ata o vermello, periódicamente, volvendo. Despois, cambie coidadosamente os baursaks nunha toalla de papel para eliminar o exceso de aceite e despois serva sobre a mesa.

Receita de iogur de Baursak

Ingredientes:

• kefir - 1 l;
• leite - 1 l;
• canela a gusto;
• sal - unha pitada;
• azucre - pinch;
• margarina - 30 g;
• bicarbonato de sodio;
• auga fervida - 150 ml;
• sementes de sésamo - se o desexa;
• leite seco - 1 sobre;
• fariña de trigo - 2 kg;
• aceite vexetal para fritir.

Preparación

Vexamos outra forma de cociñar os baursaks no kefir. Resulta que é fácil facelo, só necesitas 30 minutos de tempo libre e desexo. Así, vértese un litro de leite nunha cacerolita, vexa tanto kefir, arroxa sal e azucre ao longo dunha pitada. Mesturamos todo completamente, quentando a masa a masa para disolver completamente os cristais. Separar por separado medio vaso de auga, colocar un anaco de margarina, derritilo e botar unha pitada de bicarbonato de sodio. Mesturanos todo iso con coidado. A levedura seca disólvese en auga morna e engádese á masa total. Agora amasaremos vigorosamente a masa de plástico, poñemos as sementes de canela ou sésamo á vontade, cubrila e deixámola en pé durante 15 minutos. Despois diso, formamos pequenas bólas e fritas nunha gran cantidade de aceite vexetal ata ouro.

Kazakh baursaks en kefir

Ingredientes:

• leite no estado - 1 l;
• kefir - 1 l;
• sal - 60 g;
• azucre granulado - 10 g;
• leite seco - 30 g;
• auga - 150 ml;
• manteiga - 50 g;
• Fariña de trigo -2,5 kg;
• Vanillina - a gusto;
• aceite vexetal para fritir.

Preparación

Para facer unha masa para os baursaks, mesturar nun tazón profundo de kefir con leite, engade a cantidade de azucre e sal especificados na receita. Noutro cubo vertemos auga, levámola a ebulición, coloque 30 gramos de manteiga e bota unha pitada de comida sosa. Todos os mesturados con coidado. Separadamente, diluímos a levedura seca en auga morna e vertémosas á masa total. Poñer gradualmente toda a harina e amasar unha masa homoxénea abrupta: non duro, pero non suave. A continuación, cóbeo cunha toalla e quédese en calado durante 30 minutos.

A continuación, coloque a masa nunha capa de aproximadamente 3 centímetros de espesor, recorte os mesmos diamantes e fríea nunha gran cantidade de aceite vexetal ata ouro. Despois diso, colóquea con coidado sobre unha toalla de papel e levádelle levemente para desfacerse do exceso de aceite. Ben, iso é todo, temos moitos deliciosos, suaves e exuberantes baursaks en kefir.