A Crostata é un prato de area da cociña italiana con varios recheos (porco, froita, chocolate, queixo, manteiga e mesmo vexetal). Este pastel pode estar aberto, e quizais cunha tira de tiras de masa. Vexamos algunhas das receitas para cociñar os crocodados na casa.
Fresa Crostata
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 200 g;
- azucre - 100 g;
- manteiga - 100 g;
- ovo - 2 pezas;
- cáscara de limón - 1 cda. culler;
- sosa - 0,5 culler de té.
- sal a gusto.
Para crema:
- ovo - 2 pezas;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 30 g;
- leite - 250 ml.
Para o recheo:
- fresas frescas - 100 g;
- confiture de albaricoque - para decoración.
Preparación
En primeiro lugar, filtramos a fariña sobre a mesa cunha diapositiva, agregamos o azucre, ralado nun pequeno ralador, o rallado de limón, anacos de manteiga, refrixerantes, engraxados con vinagre e unha morea de sal. Cortámoslle a masa resultante de coitelo para obter unha masa granular homoxénea. Engadir o ovo e amasar a masa. Nós envólvalo con película de comida e colócao na heladera durante 1,5 horas.
Mentres tanto, preparamos a crema. Para iso, bata unha boa xema de ovo, coloque azucre e fariña. Mesturar a un estado homoxéneo e verter en leite morno. Poñemos un fogo feble e cociña ata que a masa se espese.
Agora desprende a masa e espértaa nunha capa uniforme nun prato de cocción, cubra cunha folla e ponse nun forno pre-Calefacción durante 20 minutos. A continuación, fría, lubricar a crema e estender unha capa de amorodos. O confiture de albaricoque diluíuse cun pouco de auga e cepillou as bagas.
Garbanzo de mazá
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 2 elementos;
- azucre - 50 g;
- sal - unha pitada;
- casca de limón - a gusto;
- manteiga - 200 g;
- ovo - 1 peza;
- auga - 2 culleres de sopa. culleres.
Para o recheo:
- mazás - 5 pezas;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Sift well flour, mesturar con azucre, ralladura de limón, sal, engadir a manteiga fría e esfregar cun coitelo. Engadimos xema,
Agora tome as mazás, corte a casca, cortaras e espolvoreo con zume de limón.
A masa se enrolla nunha capa delgada, colócase nun prato de cocción untada, encima pór as rodajas de mazá nun fan e espolvorear co azucre. Ás no forno por 40 minutos a 200 °. Podes experimentar e preparar unha torta de crochê con queixo, salchicha, froitos secos, etc.