Shurpa de polo

O tradicional shurpa uzbeko é cocido con carne de ovino, pero se a carne de cordeiro non se obtivo, é bastante aceptable preparar esta rica sopa de pollo. Sobre os laureles de autenticidade este prato non finxe, pero, con todo, paga a pena cociñalo polo menos polo seu sorprendente sabor.

Receita de sopa de pollo

Ingredientes:

• polo - 1 pc. (aproximadamente 1, 5 kg);
• cebola - 2 pezas;
• cenorias - 2 pezas;
• patacas - 700 g;
• tomates - 2-3 pezas;
• cilantro verde - 1 rama;
• allo - 3-4 dentes;
• zira - 1 cucharadita;
• sal, pementa - a gusto.

Preparación

Antes de facer un shurpa dun pollo, a propia galiña divídese polas xuntas ea outra cadea cortada á metade, todas as pezas están inmersas nunha cazuela de auga fría. A cebola corta en medio aneis, as zanahorias tres nun gran ralador, as patacas limpas e cortadas en cubos, os tomates son pelados e cortados en medio aneis. Cando o caldo de galiña estea listo, sacamos as pezas de polo, cortámoslles a carne dos ósos e envialo ao caldo xunto con todas as verduras. Temporada shurpa con sal, pementa e zira. Axiña que as verduras queden suaves, retire a pota do lume, engade verduras de cilantro esmagadas e allo, pasan polo ajo. Nós damos a shurpa para preparar por preto de 20-30 minutos e servi-lo para a mesa.

Como cociñar shurpa a partir dun pollo?

Pode preparar o shurpa dun xeito máis dietético, utilizando carne de polo baixa en graxa na receita.

Ingredientes:

• filete de pollo - 500 g;
• tomates - 2 pezas;
• patacas - 2 pezas;
• cenorias - 1 peza;
• cebola - 1 pc;
• allo - 2-3 dentes;
• Pimienta búlgara - 1 pc;
• sal, pementa - a gusto;
• cilantro e eneldo - 1/2 racimo;
• follas de loureiro - 2-3 pezas.

Preparación

Nun braseiro quemamos o aceite vexetal e fritemos con cebola e cenorias raladas. O filete de polo tamén se corta Pequenos anacos e enviados para fritir despois das verduras. Tomates cortados en cubos grandes, pementa - palla, verduras fritas xunto con polo. Axiña que os tomates dan un zume, verter o contido do braseiro con auga quente, ferver e cocer un pouco de lume durante media hora aproximadamente, engadindo unha tixola de follas de laurel á tixola.

Mentres se fabrica o shurpa, trataremos as papas, debe ser limpo e picado finamente, e despois enviar a unha cacerola. Unha vez que os tubérculos picados tórnanse suaves, o sal e a pimienta shurpa, engade o allo e os greens, retire do lume. Deixamos que o shurpa teña uns 30 minutos e despois o servimos á mesa.