Samsa é unha panadería asiática tradicional, que recentemente conquistou as extensións de toda a CEI e non só. E isto é comprensible, porque samsa - un prato moi saboroso e satisfactorio, pode rapidamente ter un lanche ao ir ou ter un bo almorzo antes do inicio da xornada laboral. Por suposto, é máis fácil mercar samsa listo, pero para os amantes da cociña casera, ofrecémoslle varias receitas.
Receita samsa uzbeka con pasta de follas
Esta é unha receita clásica para samsa. Por suposto, podes mercar un pastel e acelerar a cocción, pero aqueles que non teñen medo ás dificultades e por un resultado sabroso están preparados para pasar un pouco máis de tempo, suxeriremos unha receita para unha samsa con carne.
Ingredientes:
- carne de vaca - 600 g;
- cebola - 600 g;
- graxa torta - 200 g;
- fariña - 3 cuncas;
- auga - 300 ml;
- xema - 1 peza;
- ghee - 150 g;
- cirro, cilantro , pementa vermella e negra, sal.
Preparación
Saltemos a auga e mestúranse ata que os cristais estean completamente disoltos, despois verte nunha fariña e amasar unha masa fresca e suave. Acabamos de mesturar nunha mesa, salpicada de harina. Damos a proba para descansar por 30-40 minutos, entón unha vez máis, mesturamos, deixamos de novo por 15-20 minutos. Traballamos de novo coas mans e dividimos en 3 partes. Non esqueza botar a fariña sobre a mesa para que a masa non se pegue. Cada bolo plano está laminado finamente, non máis groso que 2 mm. A primeira capa está manchada con manteiga derretida (ou margarina), distribuímos a segunda capa na parte superior, tamén está manchada de aceite e tamén aplicamos a terceira capa. Entón, as tres capas comezan a rodar ben no interior do tubo e, cando se enrolan ata o final, hai que xirar un pouco, como un torniquete, de xeito que as capas entre si estean máis densas. A salchicha resultante é cortada en tortas de 2 a 2,5 cm de espesura. Distribuímoslas nun dosochku e colócasas no conxelador durante 30 minutos.
Para o recheo de carne, corta en pequenos anacos de 1x1 cm de tamaño, cortar a cebola e a graxa, mesturar todo, sal e engadir temperado.
Lubricar a mesa con aceite vexetal e rolar cada peza de masa en bolos planos de 2 mm de espesor. Sepamos o recheo da masa nunha colher de sopa en cada bolo e amarrello cun triángulo. Distribuímos a samsa na tixola cunha costura, cubra a cima cun ovo batido, cocida a unha temperatura de 200 graos e 20 minutos.
A receita para facer samsa con carne na casa
Ingredientes:
- graxa de carne de porco picada - 850 g;
- cebola - 0,5 kg;
- masa escamosa - 1 kg;
- xema - 1 peza;
- sal, sésamo, especias, pementa.
Preparación
En carne picada, despeje cebolas picadas finas, especias, sal, mesturar. A masa corta en prazas e desprégase un pouco, estendéndose sen lamentar o medio de cada peza de recheo. Protexemos os bordos da masa, ábreche e espértea un pouco, graxa con xema de ovo batido, espértese con sésamo e cociña no forno durante 30 minutos a unha temperatura de 180 graos.