O outono é o momento da colleita das froitas maduras, incluídas mazás fragantes marabillosas de diversas variedades. As mazás non só son sabrosas e útiles, tamén é un compoñente adecuado para a cocción.
Intentemos un cambio para aprender a asar unha verdadeira torta de mazá americana, seguindo a receita clásica. Unha cocción tan sinxela non require moito traballo e tempo, pero definitivamente vai agradar aos seus hóspedes e á súa familia, obviamente quedarán moi sorprendidos.
Díganlle como cociñar unha torta de mazá americana tradicional. As mazás son as mellores para elixir un sabor lixeiro, doce e azedo.
A masa para este pastel é feita de xeito sinxelo, teremos coidado, observamos con precisión a receita e logo todo chegará á mellor forma.
Pastel de mazá americano - unha receita clásica
Ingredientes:
- fariña de trigo - 300 g + un pouco de aspersión;
- manteiga natural - 150 g;
- xeo de auga - 90 ml;
- Calvados, aguardiente ou whisky - 2 culleres de sopa. culleres;
- mazás frescas - 6 pezas;
- azucre - 200 g;
- amidón - 2 culleres de sopa. culleres;
- canela - 2 pés;
- nuez moscada - 1 pitada;
- limón - 0,5 pezas;
- ovo para lubricación.
Preparación
Manteiga previamente conxelada á dureza, tritura cun ralador ou picada nunha pequena miga.
Nun recipiente de traballo, mestura o aceite con fariña e coidadosamente, pero non se manteña ou muda por moito tempo, é máis conveniente facelo cun garfo.
No auga xeada, vertemos calvados ou brandy e un pouco de zume de limón. Agregue esta mestura a manteiga e fariña e amase a masa, forme un com, que está envolto nunha película alimentaria e colócase durante uns 40-60 minutos na heladera. É importante que a masa non se quente, polo que facemos todo de xeito rápido.
Mina, secando e pelando mazás, eliminando as sementes, cortadas en anacos non moi finos. Para cortar as mazás non se escurecen, despeje con zume de limón.
Nun bol separado, mestura azucre, amidón, canela, noz moscada. Espolvoree esta mestura con anacos de mazás e mesturar.
Construímos un pastel, o mellor de todo en forma redonda. Repartimos a masa "descansada" en 2 partes desiguais, un pouco máis que o outro. Lubrique a manteca cun molde (a silicona pode ser lubricada, o que é moi conveniente). A maioría da masa é rolada no substrato, así que colócaa no fondo do molde para que sobresalga un pouco máis alá dos bordos, será "arcos". Agora repórtase o recheo de mazá substrato.
Desprender a segunda parte da masa e cubrir a torta coa capa. Protopyvaem: atamos os bordos. No centro do pastel, fai un buraco redondo, de xeito que no proceso de cocción de pares.
¿Como facer unha torta de mazá americana?
A forma co pastel é enviada a un horno precalentado durante 40 minutos, a temperatura de cocción ideal é de 220 graos. Xa lubricamos a torta acabada coa xema de ovo, deixe reposar durante 10 minutos antes de cortar en segmentos.
Para o tradicional pastel de mazá americano, é bo servir as bebidas apropiadas, por exemplo, café, té, zumes de froitas recén espremidos con auga.