Moitas persoas están interesadas no que se pode facer desde a quenda para almacenar as vitaminas para o inverno. O xeito máis sinxelo de secar ou conxelar as bagas, pero non todas teñen un congelador espazos que lle permite facer espazos en branco durante o inverno, eo proceso de secado é bastante longo, así que imos falar sobre outras opcións.
Fai mermelada
É moi doado de preparar a mermelada da quenda, para o inverno, está pechado en frascos e almacénase nun lugar fresco.
Ingredientes:
- bagas sen ramas e escombros (follas, pequenos insectos) - 3 kg;
- Azucre branco refinado - 3 kg.
Preparación
As miñas bagas, intentando lavar a tarxeta, cortámoslles as bagas e levamos os ósos. Adormecemos con azucre e partimos durante aproximadamente unha hora. Durante este tempo, a nosa quenda lanzará o zume e será posible comezar a cociñar. Cociñamos segundo o sistema de preservación de vitaminas no volume máximo: 5 minutos de ferver, fresco, deixe ferver de novo durante 5 minutos, volva deixar arrefriar. Cando a mermelada se ferva por terceira vez, os potes deben estar preparados. Esterilízea con vapor quente e enche con mermelada.
Asegúrese de probar a mermelada despois da primeira bebida. Se non parece doce para ti (aínda que o turno é unha baga moi agria), engade azucre. Se a froita se frega a través dunha peneira e elimínanse as peles, é posible soldar a mermelada desde a quenda do inverno, as receitas e as mermeladas e as mermeladas poden incluír outras bagas: aronia, mora, groselha.
Compote tamén é delicioso
Se camiñas polo xardín e almacena máis mazás, podes preparar un compota de espiño e mazás increíblemente sabrosos e saudables para o inverno.
Ingredientes:
- mazás variedades doce - 5 kg;
- azucre - 5 kg;
- unha espina - 3 kg;
- auga purificada (filtrada, destilada) - 20 litros.
Preparación
Os billetes da espina son mellor feitos con froitas ou froitas máis doces para suavizar o seu sabor azafrán. Na compota, deixamos as bagas con ósos, pero cortámoslle as mazás con lóbulos, eliminando o medio coas sementes. En lavado e esterilizado sobre o vapor ou enxágüe con auga fervente, distribuímos as botellas de mazás e espiñas por igual. En auga fervente, aboque o azucre e cociña por uns 2 minutos. Enche un jarabe nunha botella, cobre-los con tapas e saia durante 15 minutos. Nós mesturamos o xarope, fálallo e repórtao nas botellas. Rodar inmediatamente. Se coloque unha gran cantidade de froitas e bagas e aboque menos auga, a compota resultará moi concentrada e saturada, polo tanto, se cociñar a partir do xiro do inverno como infusión, as postas de sol terán menos espazo na despensa ou na bodega.
Condimentos da espina
Desde esta baga marabillosa podes cociñar non só doces, senón tamén salsas. Exemplo, adzhika do xiro, tamén é rodado para o inverno, as receitas poden ser diferentes, daremos o máis sinxelo.
Ingredientes:
- as bagas están limpas, desenroladas, lavadas - 1 kg;
- tomates densos vermello - 2 kg;
- violeta de allo - 1 cabeza pequena;
- gogoshara ou pementa vermella doce - 0,5 kg;
- sal, montaña ou mar sen aditivos - 1 colher de sopa. culler;
- azucre refinado branco - 3-4 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de mesa mazá 9% - 40 ml;
- pementa - 1 vaina (opcional).
Preparación
Das bagas sacamos as pedras, limpasas por unha peneira para eliminar a pel. Limpemos a pementa (as sementes e os septalos son arroxados), os meus pementos e os tomates. Melem en mush, usando un moedor de carne ou un liquidificador. Mestura a xira, tomate e pementa, colócaa na caldera, engade azucre, sal, allo picado (podes apertala a través da prensa) e cociña o ajika a lume baixo, lembrando para axitalo, para non queimar. Despois de media hora, elimina a mostra e engade calquera mestura de especias (pementa molida, coentro, herbas secas). Se a salsa non é o suficientemente afiada, pode poñer un pouco máis de allo. Despois doutro cuarto de hora, Despeje o vinagre, agarde un minuto ou dous e arróxeno en frascos esterilizados. Se usas unha ameixa no canto de tomate, podes preparar a salsa tkemali desde a quenda (a receita é a mesma) e rolda para o inverno.