Masa sobre auga

Este golpe básico pode usarse como base para case calquera proba. Proba isto vai axudar unha variedade de receitas para unha proba de auga a partir deste material.

A receita para unha proba nun chebureki sobre auga mineral

Debido á saturación de dióxido de carbono e á súa temperatura, a auga mineral de xeo é excelente para preparar unha proba de chefrechnia delgada e crujiente .

Ingredientes:

• fariña - 420 g;
• auga 235 ml;
• ovo - 1 peza;
• aceite vexetal - 45 ml.

Preparación

1. Aproximadamente unha hora antes da preparación da masa, coloque unha botella de auga no conxelador. A auga debe estar xeada para asegurar que o glute da fariña non se inunda e a masa resulta tan delgada e nítida como sexa posible.
2. Batre o ovo cunha pitada de sal e verter auga.
3. No centro das láminas de fariña de peneira, faga un "pozo" e vese unha mestura de ovo e auga e aceite vexetal. Recollendo a fariña das paredes do "pozo", amasar unha masa axustado.
4. Antes do inicio do rolamento, a masa está envolta cunha película e permite descansar durante polo menos unha hora.

Masa para boliñas sobre auga e levadura

Se pode clasificarse entre os amantes das boliñas clásicas de Poltava nunha exuberante proba de fermento , entón a seguinte receita simplemente ten que atopar un lugar no seu caderno de notas. Aireado e suave, esta masa converterase nunha boa compañía para vareniki con absolutamente calquera recheo.

Ingredientes:

• auga 285 ml;
• aceite - 35 ml;
• leite seco - 5 g;
• unha pitada de azucre;
• fariña - 410 g.

Preparación

1. Esta masa de fermento comeza con opaire. O levedo é criado en auga morna, xunto cun pouco de azucre, e despois vértese na harina e mestura a masa da consistencia da crema agria.
2. A goma resultante queda na calor para a proba, e despois vértese a fariña restante ata obter unha masa elástica e flexible.
3. Despois de deixar a repousa a media media hora, podes comezar a rolar e formando.

Masa para tortas fritas sen levadura na auga

Ingredientes:

• fariña - 385 g;
• auga 235 ml;
• ovo - 1 peza;
• pizca de sal.

Preparación

1. Combina a fariña con sal, bata o ovo e mestura a miga.
2. Para a miga resultante, vértese unha media cunca de auga fervente e continúe amasando ata que os ingredientes estean unidos.
3. Deixar que a masa se arrefríe un pouco e continúe mesturando coas mans ata obter unha pelota elástica.
4. Deixar a masa durante media hora antes de rodar e moldear.