O espagueti é unha pasta popular en case todos os países relativamente desenvolvidos (ou como dixemos, pasta). Os espaguetes están feitos a partir de fariña de trigo de alta calidade, teñen unha sección redonda, diámetro - uns 2 mm. A lonxitude dos espaguetes modernos pode variar de aproximadamente 15 a 25 cm. Os espaguetes adoitan ser servidos con varios condimentos e salsas (ata 10 mil). En diferentes áreas de Italia, os produtos e as salsas servidas para espaguetes tradicionalmente inclúen produtos producidos na rexión.
Historia e tipos de espaguetes
Spaghetti - un produto de culto italiano inventado en Nápoles, nomeado en 1842 por algúns Antonio Viviani, que chamou a atención sobre a semellanza deste tipo de pasta con anacos de cordel. A propia práctica de fabricar produtos similares (chamados macarrones) formouse moito antes: o primeiro certificado documental do 4 de febreiro de 1279.
Os especialistas distinguen máis de 100 subespecies de espaguetes, pero para non obstruír a súa cabeza, basta con distinguir entre espaguetes clásicos (ver arriba), así como espaguetes máis sutís e espaguetes.
A produción de espaguetes na URSS comezou a desenvolverse desde o inicio dos anos oitenta.
Diga-lle como cociñar correctamente espaguetes e outras pasta de calidade.
Elixe un espaguetes
O principio xeral de elección: os espaguetes de calidade non poden ser baratos. Polo tanto, ao comprar este tipo de pasta, estudar coidadosamente a embalaxe. Os mellores espaguetes (así como outras pastas) están marcados coa inscripción "grupo A", o que significa que están feitos a partir de trigo de xéneros sólidos. Os produtos marcados con outras inscricións son máis baratos e fabricados con menos trigo que contén máis glute. Debe entenderse que a pasta máis barata non é útil para quen queira manter a harmonía da figura.
A idea xeral de cociñar os espaguetes é a seguinte: nunha cacerola, leve a auga ao fervido e mergúllase os espaguetes completamente doblegándose lentamente (e non rompendo, como ocorreu en certos segmentos da poboación). Nos restaurantes, os espaguetes adoitan estar preparados en testos especiais e estreitos cun tamiz profundo.
Canto tempo debo cociñar espaguetes?
Normalmente, o paquete de espaguetes (e outros tipos de pasta) indica canto tempo leva para cociñalos. A cociña italiana clásica significa dixestión de espaguetes e outras pastas ao estado do dente, que literalmente se traduce como "nos dentes". Isto significa que non deben ser dixeridos. En promedio, o tempo de preparación para espaguetes de calidade para o estado do alente pode variar de 5 a 15 minutos (o mellor resultado é de aproximadamente 8-10 minutos). Algúns tipos de espaguetes son cocidos con ovos, poden ser cocidos por un minuto ou dous máis que os espaguetes normais a partir de fariña e auga (pero non máis de 15 minutos).
Regra xeral de preparación
Os espaguetes listos son arroxados nun colador e, en ningún caso lavado, a pasta de calidade preparada non necesita este procedemento.
Estudamos en termos xerais a forma de cociñar os espaguetes, na versión máis sinxela, poden ser servidos con queixo, aromatizados con unha porción de manteiga. Estas receitas son tradicionais para as "áreas terrestres" do norte de Italia e Suíza, onde se desenvolve a produción de produtos lácteos. Por suposto, pode chegar a outros condimentos e salsas, en función do que hai na casa (ou usar as receitas tradicionais listas).
Moi útil son espaguetes negros, feitos coa adición de secretos naturais de choco, a chamada tinta, que imparte unha cor característica á pasta.
Como cociñar espaguetes negros?
Cociñamos espaguetes negros e habitual (ver arriba), os mellores resultados son de 8 a 11 minutos. Os espaguetes negros tampouco se lavan, xeralmente servidos con condimentos a base de peixe.
Recentemente, no espazo post-soviético, a popularidade dunha receita está crecendo, o que, ao parecer, foi inventado polas madres creativas de nenos preescolares con apetito non moi bo: espaguetes en salchichas. Obtense como
Como cociñar espaguetes en salchichas?
Ingredientes:
- as salchichas non son longas;
- espaguetes.
Preparación
A salchicha é cortada pola metade, en cada unha das metades, algunhas espaguetis quedan atrapadas e cociñadas ata que estean listas por polo menos 8 minutos, entón a auga é drenada, mellor servida con delicadas e suaves salsas.