As boliñas de pataca son unha invención da cociña bielorrusa. O único compoñente non cambiable é a pataca, combínase con outros ingredientes, creando composicións sabrosas e regordetas que poden ser unha merienda independente, complementar a sopa ou decorar a carne, peixe.
Como cociñar boliñas de pataca?
A preparación de boliñas a partir de patacas é un proceso sinxelo, pero require a dispoñibilidade de produtos necesarios, o tempo libre e a observancia de regras simples.
- Os produtos poden elaborarse con patacas en bruto ou xa cocidas, que se agregan con fariña, amidón, ovos e, de acordo coa receita, outros ingredientes.
- As bolitas de mazá forman unha forma redonda ou ovalada, fervidas en auga salgada, sopa, con menos frecuencia. Ademais, cociñan co forno.
- Servir boliñas de patacas con crema de leite, salsa ou salsa adecuada.
Boliñas de pataca - receita
Os boliñas clásicos de pataca son unha receita elemental e non necesitan a presenza de exquisitos ingredientes ou unha rica experiencia culinaria. Incluso ferve patacas neste caso non é necesario. Os tubérculos limítanse a limpar, esmagar cun ralador fino e espremer un pouco o zume, colocando a masa na gasa ou na cortiza.
Ingredientes:
- patacas - 4 pezas;
- leite - ¼ cunca;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 1 vaso;
- sal - pinch.
Preparación
- Prepare os tubérculos, grita, espremea o zume.
- Carne aboar o leite, engade sal, ovo.
- Verter a fariña e amasar a masa.
- Divide a base en porcións, rolo as salchichas delas, corte-las.
- As boliñas de pataca crúa son fervidas en auga, caldo ou sopa 2 minutos despois de ebulición.
Boliñas de pataca - receita con carne
Os boliñas de pataca coa carne son moi populares en Bielorrusia. De feito, os produtos paréllanse a pelmeni, só están decorados en forma de bólas de masa de pataca, o que lle dá a delicadeza un gusto inusual. Servir o prato con calabaza e cebola frita, moitas veces complementándoa con crema agria.
Ingredientes:
- patacas - 10 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- carne de porco - 500 g;
- porco - 70-100 g;
- sal, pementa, temperado.
Preparación
- Torce a carne coa cebola, na tempada.
- As patacas limpas, grindas no ralador máis pequeno cunha lámpada, espremer do zume.
- O zume é defendido, o amidón engádese á base.
- Conducir nun ovo, botar a fariña e sal, amasar.
- Dividir a masa en porcións, elaborar bolos, cubrilos de recheo.
- Ferva as bolas cun forno silencioso durante 30 minutos.
- Calor a graxa, engade as cebolas, frite.
- Boliñas de pataca preparadas para freir.
Sopa con boliñas de pataca
Unha deliciosa sopa de trigo sarraceno con cogomelos e boliñas de pataca é unha excelente opción para unha boa cea. En lugar dos notorios cubos de pataca, que adoitan acompañar á calor, neste caso engádense boliñas suaves e apetitosas, dándolle un sabor especial e orixinalidade. Só 40 minutos pasados e unha sabrosa comida decorada.
Ingredientes:
- patacas - 4 pezas;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 5 culleres de sopa. culleres;
- peito de polo - 1 pc;
- cogomelos - 250 g;
- trigo sarraceno - 1/3 cunca;
- auga - 2 l;
- aceite - 30 g;
- sal, pementa, loureiro, verdes.
Preparación
- As patacas descascadas fervilan, grindan, arrefríanse.
- Ferva o peito de polo cortado na auga.
- Fritir os champiñones en aceite, engadir cebolas e cenorias, pasar ata que estean suaves.
- No puré, conduza no ovo, Despeje a fariña e sal, revolve.
- Nun caldo fervendo humedecido cunha colher de chá descansa a masa.
- Cando saen os boliñas, engade a freir, as especias, as verduras, cociña o prato durante 4 minutos.
Boliñas de pataca no forno
A seguinte receita para boliñas de pataca non se pode chamar simple. A súa execución é problemática e levará moito tempo, pero o resultado final superará todas as expectativas e agradará cun inusual, inusual e sorprendente sabor. Inicialmente, os produtos de patacas e carne son cocidos e despois cociñáronse en macetas con queixo.
Ingredientes:
- patacas - 1,5 kg;
- leite - 1,5 cuncas;
- cebola - 1 peza;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 1 vaso;
- porco - 150 g;
- aceite - 3 culleres de sopa. culleres;
- queixo - 150 g;
- sal, pementa, comiño, temperado.
Preparación
- A carne de porco se corta moi finamente e fríea con cebola durante 15 minutos.
- Ferva as patacas, amasa, despexa o leite quente.
- Engade a tixola con carne, sal, pementa, comiño, temperado, mestura, xenial.
- Os ovos están pegados na base, vértense en fariña, mesturan, redonden produtos, colócanse en harina e fervilas.
- Dobra os boliñas de pataca en macetas, espolvorear co queixo e asar a 200 graos no forno durante 15 minutos.
Boliñas de pataca en polaco
As boliñas polacas de patacas difiren da forma divertida clásica de Bielorrusia. Para obter o resultado desexado, as bolas formadas a partir da masa de pataca preséntanse con dous dedos por dous lados, de forma que se forman as muescas características. Servido con frito con touciño e cebola.
Ingredientes:
- patacas - 1,5 kg;
- amidón - 200 g;
- cebolas e manteca de porco - 100 g cada unha;
- xema - 1 peza;
- sal.
Preparación
- As patacas cocidas, maceradas e enfriadas mestúranse con almidón, xema e sal.
- Decorar as bolas un pouco máis que unha noz, espremer cada unha e ferver 5 minutos despois de ebulición.
- Quenta a graxa cortada na tixola, engade a cebola e fríea.
- Ao servir serve a masa boliñas polacas con fritura.
Boliñas de pataca con carne en bielorruso
As boliñas de pataca en bielorrusia pódense cociñar con calquera carne: carne de res, carne de porco, carne do paxaro, torcer o produto nunha moedor de carne ou moer nunha batidora xunto cunha lámpada. Tradicionalmente, as sementes de alcatrán engádense á base de carne, o que dá aos produtos un sabor picante característico e un sorprendente aroma.
Ingredientes:
- patacas - 1,2 kg;
- fariña - 1 vaso;
- carne (pulpa) - 500 g;
- cebola - 1 peza;
- comiño - 1/2 cucharadita;
- sal.
Preparación
- Moer as patacas nun ralador fino, espremer o zume con Gaze.
- Agregar a sal e a fariña, amasar.
- A carne é retorcida con cebola, engádese sal, comiño.
- Fai boliñas redondas, enche os bolos con carne picada e deixalos ferver en auga salgada durante 25 minutos.
- Empréganse boliñas de pataca quente con crema agria.
Boliñas de pataca con espinacas
Os boliñas de pataca fancy con espinaca son pouco comúns pero moi sabrosos. Os verdes pódense usar tanto frescos como conxelados, intervéndoo logo de cortar unha masa de pataca. Como compoñente aglutinante neste caso, aparecen escamas de avea, que por poucos minutos son vertidas con auga fervente.
Ingredientes:
- patacas - 700 g;
- espinaca - 100 g;
- cebolas e porros - 50 g;
- fariña e flocos de avea - 50 g;
- sal, pementa, aceite de oliva.
Preparación
- Ferva as patacas cun uniforme, limpa e moléxas en puré.
- Mestura a masa con escamas ao vapor, espinaca, fariña, temperado ao gusto.
- Rodar as salchichas, que se cortan en fragmentos e fervelas en auga salgada.
- Servir ñnocchi de pataca quente con porros e mantequilla.
Boliñas de pataca con queso
Boliñas especialmente saborosas de puré de patacas e queixo. Para a picante na masa pódense engadir as herbas frescas ou secas picadas de albahaca ou salsa - a partir desta a comida será aínda máis perfumada e apetitosa. Os produtos preparados só se serven con crema agria ou aínda enxurrada con chips de queixo adicionais.
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- queixo - 100 g;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 1-1,5 vasos;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Ferva nun uniforme, limpa e mole as patacas, deixe arrefriar.
- Engadir ovos, queixo ralado, sal, verduras, fariña, amasar.
- Roda a salchicha base e corta en anacos.
- Ferva os produtos en auga fervente durante 2-3 minutos, colla un sorriso, serve quente.
Boliñas de pataca en italiano
Especialmente atraer a atención de boliñas de pataca cocida, decorada de acordo coa receita italiana. Caracter¿sticas de sabor rico e rico de viandas e cores brillantes, obtido por engadir en partes do puré de pataca base de espinaca ou remolacha. Ao servir, verter a manteiga derretida e espolvorear co queixo.
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- queixo - 100 g;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 2 cuncas;
- espinaca e remolacha - 200 g;
- sal, queixo, manteiga.
Preparación
- As patacas cocidas son peladas, molidas, refrixeradas e mesturadas con sal, ovo, fariña ata obter unha masa adhesiva.
- Están divididos en tres partes: unha maior e dúas máis pequenas.
- Nunha pequena porción, remoce a remolacha cocida e mollada, e nun segundo puré de espinaca, escorréndoo da humidade.
- Roda as salchichas da masa, corta en porcións e ferva no auga.