Agora, no movemento e creatividade gastronómica está gañando popularidade a cociña latinoamericana, máis precisamente, a alta gastronomía dos Andes, que, por suposto, é inconcebible sen salsas.
Salsa - unha salsa universal de verduras orixinaria de orixe mexicana, agora é popular en todo o mundo.
Hai moitas variantes de receitas de salsa. Pode incluír verduras, froitas, así como chili e allo necesariamente quentes.
Aquí tes algunhas receitas sinxelas de salsa, adaptadas a aqueles produtos que se poden atopar en tendas rusas e no espazo post-soviético.
Tomate Salsa Mexicana - unha receita clásica para cociñar
Ingredientes:
- tomates enlatados en polpa - 1 lata de 200 ml aproximadamente;
- pementa vermella doce - 1 pc;
- chile vermello fresco - 1 pc. (podes ter unha pementa pequena que creza nun pote no xanela);
- cebolas brancas - 0.5 pezas;
- verdes (perexil e cilantro);
- allo - 4 dentes;
- cal - 1 pc. (ou limón);
- sal.
Preparación
Cortar o chile xunto, eliminando as sementes. Limpemos o ajo, a cebola e colóquenos nunha licuadora. Hai verdes, pementos e tomates. Traemos ao estado de puré de verduras. Nós vertemos a polpa de tomate, zume de limón e / ou zume de limón. Sal a gusto. Esa salsa encaixa ben con carne de porco ou carne de res. Tamén serven pratos de patacas , tortillas ou polenta, ensaladas con feixón, arroz, tequila.
Salsa Verde - receita de cociña (salsa verde)
Ingredientes:
- aguacate de froitas - 1-2 pezas;
- froita de fiúncho - 1 peza;
- chile verde fresco - 1 pc;
- cebola branca - 1 pc;
- allo - 4 dentes;
- greens (perexil, cilantro);
- limón ou limón;
- sal.
Preparación
A carne de froitas de aguacate, a froita de fonollas, o pemento verde (sen sementes), a cebola pelada, o ajo e os grelos son perforados nunha batidora ata que estean suaves. A composición da salsa verde tamén pode incluír pepinos, alcaparras e aceitunas novas sen pozos.
Nós vertemos o zume de froitas cítricas. Se o desexa, para suavizarlo, pode engadir un pouco de auga ou viño branco. Esta salsa funcionará ben con carne de porco, polo, peixe con carne branca e outros produtos do mar.
Salsa amarela - receita
Ingredientes:
- banana - 1 pc. pequeno;
- Pulpa de piña - 100 g;
- mango - 1 peza;
- pementa fresca - 1 pc;
- muscatina de cabaza - 100 g;
- allo - 3 dentes;
- greens (cilantro, perexil);
- limón ou cal;
- sal.
Preparación
Plátano pelado, manga, ananás, carne de cabaza, pementa, verduras e allo nunha licuadora ata que estea lisa. Engade o zume de cítricos e sal.
Esa salsa é boa para pavo, pato, cordeiro e peixe.