Os hongos son hongos perecedos e, polo tanto, son frecuentemente usados como a base do caviar. Como regra xeral, para a preparación úsanse ingredientes básicos: cebola, cenoria, tomate e allo, que se combinan perfectamente con agáricos de mel. Caviar do inverno para o allo - un bocadillo único na súa sinxeleza, que permite probar agasallos de bosque en calquera época do ano.
Receita de ovo con allo
A preparación do caviar de cogomelos pode converterse nun agradable pasatempo, se seguimos estrictamente a tecnoloxía deste proceso. Antes de facer o caviar co ajo, os cogomelos fritos son cociñados aproximadamente media hora en dúas augas. A dispoñibilidade dos fungos vén determinada pola subsidencia no fondo da pota. As xampusas son fritas por separado doutras verduras e só despois de mesturar.
Ingredientes:
- agaric de mel fresco - 980 g;
- cebola - 250 g;
- allo - 3 dentes;
- aceite vexetal - 45.
Preparación
Pasar, limpar e cocer agaric de mel por media hora, cambiando de auga dúas veces. Coloque as cebolas picadas ata que estean cocidas, combínanse cos hongos cocidos e manteñen o lume por un cuarto de hora. Refresca a mestura de cogumelos picada nunha moedor de carne e fríache durante uns minutos engadindo allo picado e despois coloque os ovos en frascos limpos. Ferva o produto final por un cuarto de hora, cubra con tapas esterilizadas e manteña a abaixo ata que estea completamente arrefriado. Envíe os ovos de cogomelos para o seu almacenamento no lugar fresco.
Caviar con tomate, cenoria e allo
Os cogomelos son perfectamente combinados con tomate ou tomate fresco. Estes ingredientes non só proporcionan un sabor picante de tomate á hiedra de cogomelos con allo, senón que tamén enriquecen coa súa cor o boleto de inverno.
Ingredientes:
- cenorias - 50 g;
- cebola - 45 g;
- aceite vexetal - 25 ml;
- allo - 5 g;
- mel de mel - 1,4 kg;
- tomate - 85 g.
Preparación
Pele e lavá os cogomelos de mel en auga salgada ata quedar no fondo, eliminando periódicamente a escuma. As zanahorias raladas, fritan ata que estean cocidas, engádense as pezas de cebola e continúen cociñando. Os tomates brancos e pelados son cortados en cubos e combinados con verduras. Cociñar uns cogomelos fritos nunha tixola separada por un par de minutos, sazonar con allo picado e combinar co resto dos ingredientes. A masa resultante de moer nun molino de carne e, estendéndose en frascos estériles, pechando as tapas, envíalle ao frío para almacenar.
Caviar con allo - Receita para cociñar
A variedade de receitas para este prato sinxelo, baseado en vexetais dispoñibles, permítelle experimentar con varios ingredientes e especias, que afectan a severidade do lingote de inverno. O caviar con allo frito axudará á anfitriona a preparar a cea coa familia e tamén servirá de temperado agudo para pratos quentes.
Ingredientes:
- agaric de mel - 800 g;
- cebola - 80 g;
- allo - 10 g;
- unha pitada de pementa molida;
- aceite vexetal - 65 ml;
- vinagre - 10 ml.
Preparación
Pelar os champiñones por media hora, ata que se conformen completamente co fondo dos pratos. Tire nunha peneira e seca. Fritir en cebola picada e enfriar. Percorra as cebolas e as cogumelos. Cociña o caviar nunha tixola e fríache durante uns minutos. Triturar o allo a través dunha prensa coa masa de cogomelos e prendelo por un tempo ao lume. Separe a preforma do cogumelo nun recipiente de vidro e ferva por media hora nunha pequena cantidade de auga. En ovos estériles derramar o vinagre e pechar a tapa. Mantén o produto acabado no frío.