Moitos de nós moitas veces compras no mercado bacon fumado - inusualmente perfumado e saboroso, cunha fermosa cor apetitosa. Prepare este produto marabilloso cada un de vós na casa, e hai varias formas de fumar. Pero antes de dicirlle como fumar a manteca, hai que lembrar que cómpre compralo fresco, despois da matanza nocturna. Se ves que o produto no mostrador ten unha cor desagradable ou unha aparencia solta - pasar. Salo debe ter un matiz suave e unha pel limpa e raspada.
Preparación de touciño fumado
Hai varias formas de manteca de Bacon. Un deles - co uso de fume líquido, como alternativa ao tabaquismo natural. Lonxe de cada un de nós temos un fumeiro na facenda, as condicións de casa non sempre teñen isto. Polo tanto, para obter un efecto de fumar, úsase fume líquido, xa que o produto por que fumar a manteca é máis rápido e sinxelo.
Ingredientes:
- graxa - 1 kg;
- sal - 6 culleres de sopa. culleres;
- Fume líquido - 5-6 culleres de sopa. culleres;
- cáscaras de cebola - 2-3 puñados;
- auga - 1 l;
- especias - a gusto;
- allo - a gusto.
Preparación
En primeiro lugar, preparamos a salmoira: Despeje un litro de auga nunha cacerolita, engade sal, fume líquido, mestura ben, Despeje as especias (pementa negra, folla de loureiro) e cáscaras de cebola. Entón, colocar as pezas de Bacon, poñer a pota na cociña, levala a ebulición e cociña por uns 40-50 minutos cun pequeno incendio. Saímos despois da finalización do proceso, secos, fregados con allo, pementa vermella e deixámolo en repouso durante 24 horas.
Bacon afumado nun multivariante
Algunhas amas de casa están prexudicadas contra o refrixerante porco con fume líquido, porque o consideran prexudicial. Pero, o multivessor permíteche cociñar un produto afumado sen el. Descubramos como fumar graxa con iso.
Ingredientes:
- graxa - 1 kg;
- folla de loureiro, pementa negra - a gusto;
- sal, allo a gusto.
Preparación
Na tigela, mestura as follas de laurel esmagadas, pemento e allo. Salo lavado e frotado con sal e especias. Non teña medo de esaxerarlo, non poderás facelo. O produto terá tantas especias como sexa necesario. A continuación, abaixo a auga no vaso do multivariado (preto de 6 vasos), configure o modo "Baking" eo temporizador durante 1 hora. Colocamos a cesta e poñemos a graxa sobre ela, envolta nunha manga para cocer. Despois do tempo de cocción, deixe arrefriar, enrolla en folla e colócaa na neveira durante un día.
Como fumar a manteca de porco en aerogrill?
Hoxe, moitos de nós conseguimos obter un aerogrill - outro asistente de cociña, que lle permite cociñar unha gran variedade de deliciosos pratos. Ofrecémosvos unha receita como fumar a porco usando aerogrill.
Ingredientes:
- graxa - 0,5 kg;
- sal, pementa negra e vermella - a gusto;
- gelatina - 1 paquete;
- fume líquido;
- especias - a gusto.
Preparación
Lavamos e cortamos en anacos. Canto máis pequeno sexa as pezas, máis rápido será preparado o touciño afumado en aerogrill. Nun bol, mestura o sal, as especias, o allo picado