Hoxe falamos de todo o famoso mediwick e das súas tres interpretacións clásicas.
A receita clásica do pastel "Medovik" na casa con leite condensado
O mel dun pastel é mellor levar floral, ou calquera outro, pero só non trigo sarraceno , se non, dará un cheiro específico innecesario.
Ingredientes:
Masa:
- manteiga - 75 g;
- ovo - 2 pezas;
- azucre - 140 g;
- mel - 75 g;
- vainilina - 5 g;
- sosa - 15 g;
- fariña - 375 g.
Crema:
- Manteiga - 325 g;
- leite condensado fervido - 450 g;
- casca de limón.
Preparación
Os ovos son moídos con azucre ata que se acougan. No baño de vapor derreteremos a manteiga e o mel, engade a sosa. A masa despois aumenta o volume. Reorganemos o pequeno incendio e cociña ata que a cor vólvese caramelo, despois retire do prato e arrefríe un pouco. Presentámonos nos ovos batidos de caramelo e a vainillina, mestúranse, botamos a fariña e mesturamos a masa. Non debería estar moi húmido. Deixámolo durante unha hora para descansar e, a continuación, corte-lo en 6 partes e cada rolo nunha capa delgada, ata 20 cm de diámetro. Cada asar nun forno quente (200 graos) durante 5 minutos. Mentres os pasteis quentes deben recibir a forma desexada, use unha tapa ou unha prancha como un estêncil ao podar. Deixamos o recorte para a decoración.
Para unha crema, primeiro bater un pozo de aceite suave e engadir leite condensado cocido e ralladura, mesturar coidadosamente. Pastelitos enfriados crema manchada, sen esquecer a falta ao final do lado. Espolvoree a parte superior coas migas desmoronadas dos bolos.
O bolo "Medovik" con crema agria é unha receita clásica dos tempos soviéticos
Este volume de produtos está deseñado para un gran bolo para toda a familia.
Ingredientes:
- mel - 215 g;
- fariña - 525 g;
- limón - 1 peza;
- ovo - 5 pezas;
- sosa - 20 g;
- azucre - 450 g;
- manteiga - 150 g;
- crema de leite - 1350 ml.
Preparación
Para que todos os ingredientes para a masa estean perfectamente mixtos, farémolo nun baño de vapor. A principal cousa é asegurar que a tixela non entre en contacto coa auga, se non, os ovos cesarán. Na tigela, espese a manteiga, corte en cubos (para fundir máis rápido) e 300 g de azucre, bata os ovos un pouco cunha garfo e tamén manipula a masa. A continuación vén a quenda de mel (115 g) e zume de limón (10 ml). Cando todo está perfectamente mesturado, retiramos do baño de auga e intercalamos gradualmente a fariña. A masa pode ser lixeiramente pegajosa e suave, como se drenaría as mans.
O forno está acendido por 200 graos. Despeje os bolos de forma moi cómoda nunha toalla cuberta de pergamino. O espesor dos bolos debe ser de 2 mm. Se tes unha folla grande para cocer, podes facer 8 bolos ou 12, se a media, tamén depende da forma da torta prevista. Antes de que a lámina de pergamiño coa proba se envíe para ser cocida durante 5 minutos, faremos unha bifurcación con pinchazos para que o bolo non se burle.
Cortar a forma desexada e eliminar o bolo é mellor quente, o arrefriado se desmoronará e romperá.
Para a crema, é mellor tomar unha crema de graxa do 25%, mesturalo con azucre e bater primeiro a pouca velocidade e, a continuación, aumentar. Nun primeiro momento, a crema se fará líquida cando o azucre se disolve, pero despois engreza de novo. A continuación, engade o zume de limón e o mel restantes. Recollemos o bolo, deixando a crema cun espesor de 1,5 cm. Deixámosllo a temperatura ambiente para remojar durante unha hora, e despois durante unhas horas no frío, para que a crema estremecese.
Receita clásica medovik con crema de crema agria
Podes cociñar as cortezas de acordo con algunha das receitas anteriores, pero o máis destacado do bolo é unha crema delicada.
Ingredientes:
- Bolos de mel - 8 pezas;
- crema de leite - 650 g;
- azucre - 150 g;
- manteiga - 125 g.
Preparación
A crema agria pode ser e non moi gorda, de forma óptima 15-20%, mesturar