Este pastel é unha reminiscencia da infancia, cando todo tipo de "Bird's Milk" foron vendidos en todas as tendas, pero poucas persoas saben que un bolo real só foi cocido nun dos restaurantes de Moscova, onde foi inventado. Co paso do tempo, o pastel de cociña "Bird's Milk" chegou aos cociñeiros de casa. A súa receita cambiou, agregáronse novos ingredientes. Pronto entre as amas de casa, tivo lugar a mellor receita, onde o pastel estaba baseado no manga, o que fai que o bolo estea tierno e espeluznante. Queremos contarche como facer un pastel "Bird's Milk" na casa.
Como cociñar un bolo "O leite de aves"?
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 500 g;
- azucre - 500 g;
- ovos - 6 pezas;
- sosa - 1 cucharadita;
- margarina - 250 g;
- vinagre.
Para crema:
- manteiga - 300 g;
- azucre - 1,5 elementos;
- leite - 2 elementos;
- manga - 3 culleres de sopa. culleres;
- limón - 2 pezas.
Para esmalte:
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 50 g;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- cacao - 2 culleres de té.
Preparación
Derrita a margarina, engada o azucre e mestura ben. Engade un ovo ao mesmo tempo, mexendo constantemente. Extinguirse con vinagre e engadir á masa. A fariña tamizada engádese gradualmente á mestura de ovos, ata unha masa homoxénea sen grumos. Dividir a masa en dúas partes iguais e asar dúas tortas idénticas no forno.
Para facer unha crema, azoute manteiga e azucre cun mesturador. Cociña as papas de sémola da sêmola co leite. Cando a mingau está listo, retírella do lume e déixaa a un lado. Limóns, xunto coa pel, reixa un ralador fino e engádese ao mingau mana arrefriado. Engade un pouco de azucre e manteiga ás papas. Mezcla a mestura resultante ata que estea lisa. A crema acabada ponse no bolo e a segunda está cuberta na parte superior.
Nunha pota mestura azucre, cacao e crema agria. Poña un lume lento e cociña ata que a mestura espese. A continuación, engade a manteiga e mestura ben. Acabado de esmalte derramar o bolo, ben perdeu os lados. Deixar o bolo durante aproximadamente unha hora e media na neveira e servir á mesa.
Receita para o leite "Bird's Milk" con leite condensado
A crema para o bolo "O leite de aves" pode ser diferente, e cada un dá o seu propio sabor específico. A maior atención durante a cocción necesita dar exactamente a crema e os seus ingredientes. Así, por exemplo, o leite condensado daralle ao pastel un delicado sabor cremoso.
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 1 elemento;
- ovos - 3 pezas;
- margarina - 150 g;
- azucre - 6 culleres de sopa. culleres;
- cacao - 3 cdas. culleres;
- po de cocción - 1 cucharadita.
Para crema:
- manga - 2 culleres de sopa. culleres;
- leite - 1 elemento;
- manteiga - 150 g;
- leite condensado - 0,5 frascos;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres.
Para esmalte:
- leite - 4 culleres de sopa. culleres;
- cacao - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 4 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 50 g.
Preparación
Tamizar a fariña a través dunha peneira e mesturala con cacao e polvo de cocción. Fregar os ovos con azucre, engadir a margarina previamente amolecida, a fariña e amasar a masa para os bolos. Non debe ser demasiado líquido, como a crema agria. Lubricar o molde cun pouco, espolvorear con fariña e botarlle a masa. Ás uns 50 minutos a unha temperatura de 180 graos.
Para cociñar a nata, cociña a sêmola. Ferva o leite e derrama o manga nel, continuamente mexendo. A papoula debe saír sen grumos. Engade o azucre ás papas mesturas e elimínase do lume. Despois de que o mingau se arrefece, engade a manteiga suavizada e bata ben cun mesturador. Engadir o leite condensado á crema e bater nuevamente cun mezclador ata que quede suave.
Todos os ingredientes para o esmalte frotan e quentan un pouco sobre un pequeno incendio. As esmalteiras non deben ferver, pero só se quentan.
Corte o bolo arrefriado en 2 metades. En un pousar a crema e poñer o segundo bolo encima. Despeje o esmalte quente. Debe drenar un pouco do bolo. Decorar o bolo á súa discreción.