O biscoito é un clásico innegable entre unha gran variedade de todo tipo de sobremesas. Prepárao ao mesmo tempo e sinxelo e difícil, xa que o conxunto de produtos para bolos de biscoito usou o máis mínimo, pero pode obter un resultado magnífico e duradero só coa frescura confiable dos produtos e a tecnoloxía correcta para o seu procesamento.
Unha crema para un bolo de bizcocho pode ser calquera crema, tanto na súa forma pura, como complementada con bagas ou froitas. E se non ten tempo suficiente para asar unha galleta, pode usar tortas preparadas.
Bolo de galletas con crema de cuajada e froita
Ingredientes:
- fariña de trigo - 160 g;
- ovos de polo fresco - 5 pezas;
- azucre granulado - 200 g;
- casca de limón - 10 g;
Para crema:
- queixo suave ou queixo fresco - 320 g;
- crema cunha alta porcentaxe de contido de graxa - 260 g;
- po de azucre - 150 g a gusto;
- piñas ou pexegos enlatados - 1 pote;
- xelatina - 20 g;
- auga 145 ml;
Para esmalte:
- chocolate - 100 g;
- crema cunha alta porcentaxe de contido de graxa - 50 ml.
Preparación
Nunha tigela profunda perfectamente limpa e seca, colocaremos as proteínas separadas das xemas, botaremos azucre e romperemos a mestura ata que se obteña unha espuma grosa e espesa. Ademais, ao continuar batendo, introducimos alternativamente xemas e limón. A fariña de trigo sécase a través dunha peneira e vese na masa batida en porcións, cada vez mesturándoa suavemente con movementos desde abaixo.
A parte inferior da forma desmontable cun diámetro de 24 centímetros está manchada de aceite e vertida nel. Determine o formulario coa proba nun horno precalentado a 185 grados, cubrindo cun papel aluminio encima e manténdose durante 30 minutos. Dez minutos antes de que finalice o proceso de cocción, eliminamos a folla.
O biscoito acabado se permite que se arrefríe por completo e manteña debaixo da toalla durante varias horas, e logo cortalo en dúas tortas.
Para preparar a crema, remocha a gelatina en auga e deixala durante dez minutos. Mestura de manteiga ou mestura de queixo se mestura con azucre en po e crema e rompe co esplendor e acidez cunha licuadora. A xelatina quéntase ao lume, mexendo, entrando gradualmente na mestura de manteiga e mestúrase ata que sexan homoxéneas. Nesta fase, engade piñas ou pexegos enlatados triturados. De feito, pode usar absolutamente froitas e bagas, tanto frescas como conservas.
O bolo de biscoito inferior colócase nun anel de forma separada e emprégase con xarope de piñas ou melocotóns e distribúese o recheo de cuajada con froitas. Arriba cun segundo bolo e coloque o bolo na neveira.
Despois do endurecemento completo, encha o bolo con esmalte de chocolate. Para a súa preparación, funda a barra de chocolate cunha pequena cantidade de crema a lume baixo sobre a cociña.
Tamén podes decorar a parte superior do bolo baixo a túa propia discreción.
Unha receita sinxela para un bolo de biscoito feito de bizcochos elaborados con crema agria
Ingredientes:
- tortas de biscoito acabados - 1 paquete;
- crema de leite cunha alta porcentaxe de contido de graxa - 520 g;
- leite condensado - 320 g;
- bananas maduras - 3 pezas;
- froita kiwi - 3 pezas;
- bagas, chocolate e noces para decoración.
Preparación
Os bananas e os kiwis son limpos e triturados en círculos. A crema agria mestúrase con leite condensado e rompe a mestura cun mezclador ou batidora ata que quede esponjoso e suave.
No prato colocamos un bolo, cobrecho con crema e espállano un terzo das franxas de froitas. Cubra a cima cun segundo bolo, que á súa vez está cuberto con crema agria e froita. Agora a quenda do terceiro bolo. Só esta vez a froita será a primeira, e despois unha capa de crema. Decoramos o bolo a gusto, utilizando pezas de froita, bagas, chocolate ralado e noces trituradas.