Pastel "Pataca" é unha das delicias máis favoritas dos nenos da era soviética. Naqueles días preparábanse segundo un GOST especial da URSS e tiñan un gusto incomparable. Reunirse agora no departamento de confitería, polo menos remotamente, recorda o mesmo gusto que é case imposible. Pero cociñar o mesmo na casa é moi posible. E non é difícil en absoluto. O principal é escoller produtos de alta calidade e naturais para elaborar bolos e realizar varias accións sinxelas, seguindo as recomendacións da nosa receita a continuación.
Pastel "Pataca" - unha receita clásica segundo GOST URSS
Ingredientes:
Para biscoitos:
- Fariña de trigo - 155 g;
- ovos de polo fresco - 6 pezas;
- azucre granulado - 185 g;
- almidón de pataca - 30 g;
Para crema:
- leite evaporado - 110 g;
- manteiga - 255 g;
- azucre en po - 135 g;
- esencia de ron - 0,5 ml;
Para o pan:
- cacao en po 45 g;
- azucre en po - 30 g.
Preparación
O primeiro paso é preparar unha galleta, que será a base dos nosos bolos. Para iso, separe con precisión as proteínas das xemas e rompe-las ata unha espuma branca grosa e espesa, botando gradualmente cincuenta gramos de azucre granulado.
A continuación, fregar as xemas co resto do azucre e tamén bater ata que se acougue. A continuación, esmerilamos a fariña eo almidón nunha masa de xema, mesturámosnos ata que se obteña unha consistencia homogénea e introduza unha masa pequena e exuberante en pequenas porcións, mesturándoa suavemente con movementos desde a parte inferior ata a parte superior. A masa acabada debe resultar ser espazos, non fluíndo e deslizándose lentamente da culler.
Transfiremos a masa recibida en forma de aceite e definimos no forno quentada ata 180º durante cincuenta minutos. Tamén podes usar para preparar unha galleta cun multivariante, configurándoo no modo "Hornear" durante unha hora.
Retiremos o biscoito acabado do molde e deixámolo a temperatura ambiente durante un mínimo de doce horas. A continuación, moléceo nunha miga moi fina cun liquidificador ou combina.
Para preparar a crema, combine a manteiga suave co azucre e bate-la un pouco cun mesturador. Entón introdúcenos no leite condensado masivo e dúas pingas de esencia de ron e volvemos a bater ata que quede esponxoso, uniforme e suave.
Moi pequena crema queda para a decoración, eo resto combínase con migas de biscoito cocidas e mestura ben.
Formámonos das tortas de masa recibidas, dándolles a forma de tubérculos de pataca, que nos envasamos unha mestura de cacao en po e azucre en po e pila nun prato.
Facemos encima de cada produto varias depresións e plantas neles unha crema en forma de brotes de patacas.
Os bolos "Patacas" están listos segundo GOST. Bon appetit!
A receita para elaborar patacas "Kartoshka" segundo GOST pódese simplificar e preparar a partir de galletas ou galletas, substituíndoas con migas de biscoito.
A receita do bolo "Pataca" da biscuit
Ingredientes:
- galletas de galleta con biscoito - 320 g;
- leite condensado - 190 g;
- manteca - 155 g;
- cacao en po - 90 g;
- coñac ou licor - 30-40 ml.
Para o pan:
- po de cacao 35 g;
- Azucre en po - 20 g.
Preparación
Acompaña a galleta shortbread nunha miga cunha licuadora ou un rolo convencional, colócaa nun recipiente profundo e mestura con cacao en po. Engade a manteiga derretida, o leite condensado e ao coñac e mézclate coidadosamente. Dende a masa recibida formamos tortas en forma de pataca, panémosnos nunha mestura de po de cacao e un azucre en po e poñemos un prato. Os bolos están listos, unha fermosa festa de té!