Unha alternativa ideal ao pan para quen segue os seus alimentos pode converterse en pan de centeo. Debido á abundancia de fibras e gluten mínimo, teñen un efecto beneficioso sobre o traballo do intestino e tamén conteñen unha subministración substancial de vitaminas, oligoelementos e son unha excelente fonte de carbohidratos complexos.
Receita para pan de centeo
Esta lista de ingredientes contén un mínimo absoluto de ingredientes que son necesarios para a preparación de calquera pan . Ademais da propia fariña, a levadura tamén inclúe a levadura, debido á acción de que os panes resultan crujientes e porosos.
Ingredientes:
- fariña de centeo - 420 g;
- levedura fresca - 10 g;
- auga - 340 ml.
Preparación
Fariña de centeo mesturada cunha boa pitada de sal. Disolver a levadura fresca en auga morna e verter na mestura seca. Comezar a mesturar e continuar ata obter unha masa axustado, pero moi pegajosa. Descoñece agora só obter do propietario dos músculos de aceiro e, polo tanto, cubrir os pratos coa película de proba e deixar o com para descansar durante aproximadamente unha hora, de xeito que as fibras de glute se relaxan e a masa era máis fácil de traballar. Durante este tempo, tamén subirá lixeiramente, será un pouco máis suave.
A continuación, a masa está enrolada nunha superficie espolvoreada, cortada en rectángulos e pinchada. Pan ao pan de fariña de centeo feito por mans propias segue a 200 graos por orde de 15-18 minutos.
Pan feito con fariña de centeo - receita
Debido á presenza dunha pequena cantidade de levadura na composición, estes panos prácticamente non se levantan durante a cocción, pero permanecen planos e crujientes, como os pétalos de flores finos, o que se necesita para unha ensalada ou sopa.
Ingredientes:
- sementes de feno e fiúncho - 1 cucharadita;
- fariña de centeo - 265 g;
- levadura - 5 g;
- mel - 15 g;
- auga - 195 ml.
Preparación
A composición destes pans inclúe especias aromáticas e, polo tanto, antes de que comecen a preparación terán que ser amasadas nun mortero ou esmagadas co lado plano do coitelo para liberar toda a fragrancia. Engade ás especias unha pitada xenerosa de sal, mestura todo con fariña.
Quenta a auga quente con mel e espolvora a levadura na superficie. Deixar todo durante 10 minutos despois da mestura, e despois verter a solución de léveda á mestura de fariña. Amasar a masa adhesiva e deixala durante unha hora.
Despois dun tempo, a masa non estará tan húmida, polo tanto, será máis doado traballar con el. Xenerosamente espolvorear as mans con fariña, tirar unha porción de masa e rollo nun bol. Nunha superficie de traballo xenerosamente espolvoreada, tira esta bola nunha cinta fina e colócaa no pergamiño. Podes humedecer o pan e espolvorear cun sal grande ou usar na proba con especias. Amase a masa cun garfo e envíe todo ao forno a 200 grados durante 12 minutos.
Panqueiro crujiente e pan de centeno
Xunto coa fariña de centeo pode usar calquera outro tipo: engade trigo común, grans integrales ou fariña de trigo sarraceno. A continuación decidimos quedarnos na última opción e cociñar algúns dos pans máis fáciles que nin sequera conteñen levadura na composición.
Ingredientes:
- fariña de centeo - 290 g;
- po de cocción - 1/2 cunca;
- sementes de sésamo, sementes de papoula - 1 cucharadita cada;
- mel - 10 ml;
- auga - 65 ml;
- manteiga - 35 g.
Preparación
Eses pan de centeo na casa fanse ridiculamente fáciles. A fariña debe combinarse cun pouco de sal e po de cocción. En auga morna, diluír o mel e verter todo na fariña. A continuación, envíe sementes de amapola, sementes de sésamo e manteiga suave. Comezar a mesturar a masa ata que se xunta. Se sae excesivamente pegajoso, espolvoree a superficie de traballo con fariña e rolo todo ata un espesor de 2-3 mm. Slice a masa en círculos de igual tamaño, usando un corte ou un vaso convencional. Fai un buraco no centro e crava toda a superficie cun garfo. Lubricar a superficie do pan con ovo se o desexa e espolvorear con sementes adicionais. Envía o forno a 200 grados para facer ruddy.