A masa de kefir para a torta ten moitas vantaxes sobre a outra base de fariña: é rápida e simplemente amasada, non require unha proba longa e dá como resultado a oportunidade de obter unha excelente cocción en todas as características. Esta base é igual de perfecta para os alimentos doces e bocadillos.
Como cociñar a masa con kefir?
Pódese realizar calquera receita para a masa de kefir, cumprindo os requisitos sinxelos da tecnoloxía establecida e recordando a presenza de momentos comúns que axudarán a maximizar o resultado.
- A fariña debe ser tamizada antes de amasar a través dunha peneira, enriquecida con osíxeno, o que lle dará un maior esplendor aos produtos.
- Cando se usa para afrouxar a sosa, mestúrase con kefir e deixa reposar durante 10 minutos antes de engadir os outros ingredientes. Os lévedos son preferentemente de alta velocidade, que se engade inmediatamente á fariña.
- Ao amasar a masa non líquida, a fariña é vertida en porcións, intentando non sobresaturar a base, deixándoa suave e lixeiramente pegajosa.
Masa de manteiga no kefir
A masa, como a peluca no iogur, deseñada segundo esta receita, ten unha textura sorprendentemente delicada. Os produtos feitos del son exuberantes, espazos, longos permanecen suaves e non obsoletos. A falta de ovos neste caso xoga sobre os beneficios das características de cocción, curiosamente, cambiando a calidade para mellor.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 3 cuncas;
- kefir - 1 vaso;
- levadura de acción rápida - 1 sachet;
- azucre granulado - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - ½ cucharadita;
- aceite refinado vexetal - ¼ cunca;
- margarina ou mantequilla derretida - 50 g;
- vainilla - pinch.
Preparación
- En kefir quente disólvese azucre e sal, engade vanilina, aceite refinado e margarina fundida.
- Verter mesturándose gradualmente con harina de trigo de levadura, producir unha base suave amasadora.
- Deixar a masa sobre kefir para un forno durante 30 minutos no lume, despois do cal utilízase para o propósito desexado.
Masa para kurik en kefir e margarina
A masa para kurik en kefir mestúrase coa adición de margarina suave sobre as xemas, o que fai sorprendentemente suave, suave, desgarradora e ao mesmo tempo perfectamente suxeitando a forma. Se o iogur non está azedo, tamén pode extinguir a sosa con vinagre para neutralizar o sabor característico eo sabor inherente ao aditivo.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 3-4 vasos;
- kefir - 2/3 cunca;
- sosa e po de cocción - 1 cucharadita cada;
- azucre granulado - ½ p. culleres;
- sal - ¼ cucharadita de culler;
- margarina cremosa - 250 g;
- xemas de ovo - 2 pezas.
Preparación
- A fariña é mesturada cun po de cocción.
- Enxágüe as xemas con azucre, sal, refrixerante e margarina suave.
- Unha pasta de xema derramou un pouco de kefir tibio e mexa.
- Poñer gradualmente unha mestura de fariña e de fermento en po, amasar a masa a elasticidade e uniformidade.
Masa líquida sobre kefir para pastel
A masa líquida sobre kefir é rápida e cómodamente amasada e permite obter un resultado de sabor marabilloso ao decorar os empanadillas con diferentes recheos. Normalmente, o recheo está en forma entre as dúas capas desta base: inicialmente derramar a metade da porción da masa, entón repartir o recheo, que está cuberto coa masa restante.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- ovo - 1 peza;
- fariña de trigo - 170 g;
- sal - unha pitada;
- Soda - 1/2 cucharadita de té.
Preparación
- En kefir engade sosa, sal e, despois de 10 minutos, introduza un ovo e fariña de peneira.
- Mestura ben a masa líquida sobre kefir para preparar ata que se disolven os grumos de fariña e úsalos segundo se indique.
Verter masa sobre kefir para pastel
Como opción, podes preparar unha masa de iogur sen levadura con manteiga ou margarina, o que fará que o prato preparado sexa máis nutritivo e aromático. Unha torta de tal base prepárase con présa e pódese facer en minutos, especialmente se usa compoñentes preparados do recheo.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- manteiga - 150 g;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña de trigo - 300 g;
- sal - ½ cucharadita;
- po de cocción - 1½ cunca.
Preparación
- Á manteiga de crema derretida engádese sal e azucre granulado, verter en kefir e inxectar os ovos batidos.
- Mestura a fariña mesturada co po de cocción.
- Use a masa preparada en kefir para facer unha torta xelea para decorar o produto.
Masa sobre kefir sen ovos
A masa de iogur para tortas no forno, cocida segundo a seguinte receita, a pesar da ausencia de ovos, é sorprendentemente apacible, suave e saborosa. Esta base pode usarse para decorar tanto grandes elementos cun recheo como pequenas patacas, brancos, pizza e ata doces, mentres aumenta a cantidade de azucre.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sosa - 1 cucharadita;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- fariña de trigo - 500-600 g;
- sal - 1/2 cucharadita de té.
Preparación
- Nun kefir lixeiramente calcinado, disolver a sosa, deixe durante 10 minutos.
- Mestura a sal eo azucre antes de disolver os cristais, vértese no aceite vexetal, mestúralle.
- Derramar gradualmente a fariña, amasar a masa suave, que se pode usar de inmediato para decorar a torta e cocela no forno.
Shortbread en kefir para pastel
Shortbread en yogurt perfectamente combinado con todos os recheos. Esta base pódese empregar para decorar produtos con recheo multicomponente, combinados con nata ou crema agria. Neste caso, o bolo de area está pre-dourado nun molde, espallado no fondo e nas paredes, e logo úsase para decorar o pastel.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- manteiga ou margarina - 150 g;
- ovo - 1 peza;
- sosa - ½ cucharadita;
- azucre - 2-4 culleres de sopa. culleres;
- fariña de trigo - 700 g;
- sal - pinch.
Preparación
- Na mantequilla derretida engade o ovo batido, kefir e sosa, mestúrase.
- Engade azucre, sal, mestura a fariña e amasa unha base elástica e non pegajosa para a decoración de bocadillos.
- Antes de usar a base, mantense durante 30 minutos na heladera.
Masa de Kefir para pastel
A base de leite azedo para a cocción é moi suculenta e húmida, que sempre xoga a favor das características gustativas dos produtos. Preparando, por exemplo, a masa para charlotte no kefir, pódese notar unha diferenza significativa entre o resultado obtido ea variación clásica de sobremesa nunha base puramente huevo: o pote resulta ser máis juicioso e máis húmido.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 2 cuncas;
- ovos - 3 pezas;
- kefir - 1 vaso;
- sosa - 1 cucharadita;
- azucre granulado - 1 vaso.
Preparación
- Batre os ovos con azucre ata a escuma e disolver todos os cristais, engadindo a sosa no proceso.
- Mesturar a base de ovo con kefir, engadir a fariña e lograr a disolución de grumos de harina.
- Use a masa para decorar unha torta doce con froitas ou froitas.
Masa para pastel de carne en kefir
A masa de iogur para cocer no forno pode ser tanto líquida como espesa, como neste caso, e como recheo úsase unha mestura de vexetais ou unha composición a base de carne picada. O aceite vexetal pode ser substituído por crema derretida ou margarina, ea cantidade de fariña pode ser axustada segundo a densidade inicial do kefir.
Ingredientes:
- ovo - 1 peza;
- kefir - 250 ml;
- fariña de trigo - 2-3 cuncas;
- azucre - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal e sosa - por ½ cucharadita.
Preparación
- En kefir quente, disolver a sosa e deixe durante 10 minutos apagar.
- Engade sal e azucre granulado, permite disolver todos os cristais, verter no aceite vexetal e inxectar o ovo batido na escuma.
- Engade a fariña peneirada en pequenas porcións e mestura unha masa suave e moi lixeira sobre kefir para unha torta de carne.
Mala masa de kefir para torta
A masa rápida de iogur, cocida segundo a seguinte receita, pódese empregar para a decoración de produtos doces e bocadillos, rolos, pastas de queixo, pizza e outros pasteis. Independentemente da composición de léveda, a base se amasa en cuestión de minutos, despois de que se pode usar inmediatamente ou despois dunha proba de media hora na calor.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 3-3,5 cuncas;
- kefir - 250 ml;
- leite seco - 10 g;
- azucre - 2 cucharaditas;
- aceite vexetal refinado - ½ cunca;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- En kefir quente disólvese sal, azucre, engade aceite.
- Mestura a fariña peneirada coa levadura seca.
- Mestura nunha cunca de ingredientes secos e mollados e mestura.
- A masa gostosa do kefir úsase para adornar os produtos de inmediato ou darlle á calor durante 30-40 minutos.