Esquece a regra sobre o feito de que unha das contas de cocción de aire é a adición de ovos, as panqueiques omítense. Tal excepción é posible debido á adición de produtos lácteos fermentados, como o kefir , o ácido do que, ao reaccionar con refrixerante ou polvo de cocción (en po para cocer), proporciona un excelente poder de levantamento á proba. Sobre como facer panqueiques en iogur sen ovos exuberantes e deliciosos que contaremos a continuación.
Boliñas de kefir sen ovos - receita
Na receita destes panquecas, o principal substituto dos ovos na cociña vegana é o papel do ingrediente aglutinante: sementes de linhaça . Chegando ao auga, infláronse e fanse viscosas, adquirindo a consistencia do pudim.
Ingredientes:
- fariña - 235 g;
- azucre granulado - 45 g;
- sementes de liño molido - 5 g;
- po para cocer - 1 cucharadita;
- soda - 1/2 cucharadita;
- manteiga - 115 g;
- kefir - 480 g;
- pasta de vainilla - 5 g.
Preparación
A mestura da proba de panquecas implica un procedemento estándar de preparación de masa, no que se mesturan ingredientes secos por separado dos líquidos e, a continuación, combinados.
Para a fariña, espolvoree o azucre, o polvo de asar, as sementes de liño molido (é fácil de cociñar nun molinillo de café) e a sosa. En kefir a temperatura ambiente, diluímos a pasta de vainilla e a manteiga derretida. Conectamos o líquido cos ingredientes secos e amasarémolo ata obter a masa sen os grumos.
Para que as panquecas teñan o mesmo tamaño e espesor, medir partes iguais da masa, por exemplo, un cuarto de vaso e botar nunha superficie non ben adherente. Axiña que as panquecas agárrense nun lado cunha cortiza dourada clara: envólvelas a outra e agardan unha blanqueada similar.
Os buñuelos esponjosos de kefir sen ovos engádense nunha pila, abarcan o mel ou o xarope, e inmediatamente serven ata que se arrefríe.
Buñuelos sobre kefir sen ovos no forno
Faga panqueiques moito máis saudables non só a falta de ovos na receita, senón tamén un cambio na tecnoloxía de cociña. Panquecas para esta receita, imos cociñar sen unha tixola, pero usando un forno e un muffin moldes para hornear.
Ingredientes:
- fariña - 65 g;
- cacao en po - 15 g;
- po para cocer - 1/2 cunca;
- calquera edulcorador a gusto;
- kefir - 175 ml.
Preparación
Mestura a fariña eo cacao en po co po de cocción e vese na mestura de kefir. Agora, á proba preparada, engade calquera edulcorante, xa sexa azucre normal, mel, xarope ou stevia. Podes probar a masa (non hai ovos nel) e axustar a dozura ao teu criterio. Agora poña no forno unha temperatura de 190 graos e estende a masa por formas lixeiramente engrasadas para muffins. Ás panqueiques durante uns 15 minutos e verifique a dispoñibilidade do xeito antigo: un fósforo ou un palito.
Boliñas de iogur sen ovos e mazás
Pode complementar o sabor das tortitas non só con delicias culinarias estándar como a vainilla ou o ron, senón tamén con suplementos naturais: especias e froitas. Entre os últimos na masa, a maioría das veces engádense plátanos e mazás, trátase da proba de mazá que falaremos na seguinte receita.
Ingredientes:
- fariña - 115 g;
- azucre granulado - 45 g;
- kefir - 185 ml;
- aceite vexetal - 35 ml;
- po para cocer - 1 cucharadita;
- canela molida - 1 cucharadita;
- mazá - 65 g;
- mel ou xarope de bordo - 25 ml.
Preparación
Combina a fariña e as especias co po de cocción, engade os gránulos de azucre aos ingredientes secos e mestura ben. Apple reixa no ralador coas celas máis grandes ou cortar unha rebanada especial en rodajas finas. Batre o iogur e a manteiga, e despois vexa o líquido aos ingredientes secos. Amasar unha masa grosa, engadila con roda de mazá e proceda a asar. Despeje as porcións da masa na superficie quente da tixola non fritida e marrón en ambos os dous lados. Complementa as panqueiques quentes con mel ou xarope de bordo.