Hai moitas receitas e formas de preparar lasaña. Hoxe só contaremos dous deles. Prepare este prato nutritivo e elegante e goce do patrimonio dos chefs italianos.
Receita clásica para lasanha italiana
Esta receita diralle como facer lasaña na casa e a masa para este prato.
Ingredientes:
- carne picada - 500 g;
- cebolas - 150 g;
- cenorias - 200 g;
- apio - 200 g;
- tomates - 500 g;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal - 30 g;
- manteiga - 120 g;
- sal - 4 cucharaditas;
- viño seco - 200 ml;
- nuez moscada - pinch;
- fariña - 260 g;
- ovos - 2 pezas;
- auga 100 ml;
- leite - 700 ml;
- Parmesano - 160 g;
- pementa.
Preparación
Salsa de boloñesa. As cebolas, as zanahorias, os tomates (pelados) e o apio (tanto os raíces como as puntas) son cortados en cubos. Nunha tixola, vértese o aceite vexetal e 60 g de cremoso. As cebolas e os ajos finamente picados son fritos, engaden cenoria e apio, despois de 4 minutos, vertemos carne picada alí. Tratamos de estirala, de xeito que non hai grumos grandes. Se os grumos aínda están cocidos, pode desfacerse deles coa axuda dunha tolera común, cun amasado suave, xusto na tixola. Despois diso, derramamos os tomates ao recheo e Despeje o viño e 2 horas de unha cullerada de sal. Mestura ben, dá espíritos e estofos evaporados durante 1,5 horas.
Para a masa, combine os ovos, fariña e auga e amasa a masa. Debe ser denso, para que poida ser diluído. Retirámolo ao carón para descansar un pouco.
Agora salsa de bechamel. Na cacerola, derreter 60 g de manteiga e engade a fariña, mestura ben e fríña por un par de minutos para eliminar o sabor da fariña bruta. Poñer rapidamente en leite frío, sal (1 cucharadita) e mesturar ben con whisk para que non se forme grumos. Cando o leite ferve, a salsa comezará a engrosar, engadíndolle a metade do parmesano ralado. Todo isto debe converterse nunha masa espesa uniforme. Deixamos a salsa para arrefriar un pouco.
Volvemos á proba. Rolla cun espesor de 1 mm e cortado en anacos na forma máis adecuada para os teus pratos. En auga salgada en ebulición, alternativamente, baixa a masa durante 30 segundos, despois colócaa en auga fría e despois na toalla. Entón facemos con todas as pezas.
O formulario para hornear debe estar con laterais altos. Na parte inferior, despeje un pouco de salsa de bechamel, coloque unha capa de masa, sobre ela unha capa de salsa de boloña, etc., sempre que permanezan os produtos. Espolvorear arriba con parmesano ralado e poñer ao forno no forno (200 grados) durante 20 minutos.
Unha receita sinxela para a lasaña magra
Ingredientes:
- berenxena - 1 peza;
- tomates - 2 pezas;
- tomates secados ao sol - 100 g;
- cebola - 1 cabeza;
- calabacín - 1 peza;
- auga - 1,5 cuncas;
- cenorias - 1 peza;
- cogomelos - 200 g;
- pementa doce - 1 pc;
- aceite de oliva, sal, romeu, pementa;
- follas para lasaña.
Preparación
Cortaremos todas as verduras en cubos e fritas lentamente. Deben suavizar e absorber co cheiro un do outro. Ao final, engade tomates secos e sal e especias esmagadas. Forma para cociñar abundantemente a graxa con aceite de oliva, estender un pouco de verduras, a continuación, a masa (non cocida), nuevamente verduras e outra vez a masa. Ao final ao redor dos bordos, suavemente auga para facer a masa preparada. Non se debe completar o formulario por completo Durante a preparación da lasaña subirase. A parte superior do molde está tapada con follas e horneada no forno (180 graos) durante 40 minutos.