Os legumes estofados son fonte de fibra, vitaminas e oligoelementos. O baixo contido calórico destes pratos permítelles incluírse na dieta de case todos, ea ampla compatibilidade das verduras - case indefinidamente para diversificar o menú. Moitas veces hai combinacións de tomates con diferentes verduras, así como calabacín e berinjela. Non obstante, non todos saben coñecer o calabacín coas berenxenas e os tomates para que as verduras non se transformen en papas verdes, non se escurecen e non sigan sendo desagradablemente duras.
Verán Stew
Para comezar, recordade que tanto as calabacitas como as berenjenas estofadas con outras verduras son colocadas en diferentes momentos, e adoitan moer de forma diferente. Contamos como extinguir as berenjenas con calabacín, tomate, cenoria e outros vexetais.
Ingredientes:
- calabacines novos - 2 pezas. aproximadamente 0,6 kg;
- zanahorias novas - 1 pequeno rabo;
- cebolas verdes con plumas - 1 pequeno rabo;
- berenjena - 2 pezas. tamaño pequeno;
- fabas de corda - 200 g;
- aceite de girasol lixeiro refinado - 40 ml;
- tomates densos maduros - 5-6 pezas;
- pementa redonda doce (gogoshary) - 2 pezas;
- sal - 1 cucharadita;
- mestura de pementa molida - 1/6 culler de té;
- perexil - 1 pequeno grupo.
Preparación
Lavado de verduras, as zanahorias son limpas e se peelen lixeiramente, as vainas de feixón cortan as puntas dos dous lados. Cortámoslle calabacín e pementa - cubos, cenorias - grandes cuncas, faba cortadas en 3-4 partes, tomates - rodajas pequenas, berinjelas - cubos menores. Asar berinjelas en auga salgada e repousar por preto dun cuarto de hora, lavouse e deixe escorrer. No aceite quente, fritir as cenorias - non máis dun minuto, entón poñemos as berenxenas e as xemas e saíu baixo a tapa durante 6 minutos, mexendo ocasionalmente. Despois diso, coloque a cabaza e a pementa. Podes verter uns 70 ml de auga ou caldo e guisado todos xuntos, despois de mesturar, os próximos 7-10 minutos. Engadir tomates, sal e pementa. Damos o noso cocido minutos 4 para aproveitar o lume lento. Ao servir, asegúrese de estofar as verduras cocidas con cebola picada e perexil.
Caviar vegetal
Hai varias maneiras de cociñar calabacín con berinjelas e zanahorias para obter unha deliciosa oca. Pode cociñar este prato nun caldero, unha cacerolita, para cociñar no forno, pero é máis doado cociñar nun multiveto. Esta relación de ingredientes baséase na capacidade do recipiente.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- pementa redonda doce (gogoshary ou "Kolobok") - 0,7 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- berenxenas brancas - 1 kg;
- tomates non acuosos - 1 kg;
- cenorias - 0.6 kg;
- aceite de xirasol inodoro e lixeiro - 0,5 l;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres cunha diapositiva;
- Pimienta fresca (unha mestura de negro e perfumado) - 1 cucharadita.
Preparación
Lavado de verduras, cebolas limpas e trituradas en pequenos cubos. Zanahorias e calabacín tres nun gran ralador. Retiremos as sementes dos pementos, cortámos as berenxenas como pequenas cubos como sexa posible e mergullas en auga salgada aproximadamente media hora. Despois diso, xire a pementa en puré cun liquidificador.
Tamén hai moitas opcións, como cociñar berinjelas con calabacín nunha tixola. O principal aquí é manter o tempo e ser guiado polo feito de que as berenjenas estean preparadas un pouco máis de tempo, polo que se cortan lixeiramente ou se engaden máis tarde.