O Stew é un prato de anacos de produtos fritos e leitugos a partir de verduras, ás veces coa adición de carne, peixe ou champiñóns.
A principal vantaxe deste prato é a intercambiabilidade dos produtos e, como resultado, en calquera momento, pode cociñar rapidamente un prato delicioso das verduras dispoñibles con ou sen carne. Como regra xeral, ao preparar guisos, tómase un ou dous tipos de verduras como base, eo resto úsase para probar o ingrediente principal. Calquera variante do prato é interesante e única ao seu xeito.
A receita para cociñar o guiso de verduras con patacas e repolo, contareilles hoxe no noso artigo.
Ragout de verduras con patacas e coliflor
Ingredientes:
- cor de repolo - 450 g;
- patacas - 450 g;
- remolacha - 180-200 g;
- calabacín - 200 g;
- cebola - 125 g;
- cenorias - 170 g;
- tomate fresco - 200 g;
- allo - 2 dentes;
- mostaza - 6 g;
- aceite vexetal;
- po de pementa negra;
- sal;
- herbas picadas.
Preparación
O primeiro paso é preparar todas as verduras. Limparon as cebolas, as zanahorias e as remolachas e enxágala en cubitos ou pallas. Fritir as cebolas primeiro, despois de cinco minutos engadimos cenoria e remolacha, tomate pelado e picado, franxas de allo, temperado con mostaza e frito ata a metade cocido. Separe o asado nunha pataca ou cocido.
Cortámosnos a medula de cabaza e as patacas peladas, cortámoslle a col en pequenas inflorescencias, marrón cada unha nunha tixola con aceite vexetal vermello e quente e enviala ao brindis. Solim, condimentar con pementa, mesturar suavemente e estourar debaixo da tapa ata que estea listo. A continuación, retire do lume, deixemos a cervexa durante dez minutos e serva á mesa, rociando con herbas picadas de perexil, albahaca e eneldo.
Guisado de polo con repolo e patacas
Ingredientes:
- patacas -1 kg;
- xamón de polo - 2 anacos de tamaño medio;
- col branca - 250 g;
- calabacín - 200 g;
- Pimienta búlgara - 200 g;
- cebola - 125 g;
- cenorias - 170 g;
- tomate fresco - 200 g;
- allo - 4 dentes;
- aceite vexetal - 25 ml;
- albahaca seca, orégano, manjerona;
- sal;
- ramitas de perejil.
Preparación
Fritir lentamente as cebolas peladas e cortar a metade dos aneis, engadir cenorias e calabacín, cortarlles previamente en círculos e logo á metade e fritir ata que estean douradas. Engade os pementos cortados en tiras e levalos a prontidão.
A carne de polo é lavada, secada, cortada en anacos pequenos, frite nunha tixola quente con aceite vexetal e colócase nunha pota ou kazanok. Alí enviamos as patacas peladas e cortadas e a repolo desfiado. Encha todo o auga fervendo, pecha a tapa e lance lentamente. Cinco minutos antes da dispoñibilidade para preparar o resto das verduras fritas, engade tomate pelado e picado, allo picado, sal e todas as especias.
Cando servimos un guiso, decorámolo con ramitas de perejil.
Guisado con patacas, repolo e tenreira no multivariado
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- veña - 0,5 kg;
- col branca - 0,5 kg;
- cebola - 125 g;
- cenorias - 170 g;
- zume de tomate - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- folla de laurel - 1 peza;
- albahaca seca;
- mestura de pementos;
- sal;
- herbas picadas.
Preparación
Nun bol multivarka con manteiga derretida, peñamos carne picada, paxaros de cenoria e semirings de cebola. Fritir todo no modo "Bake" durante vinte e cinco minutos. A continuación, engade o repolo picado e maltratado, patacas en cubitos, zume de tomate, pementa, sal, loureiro e albahaca. Mestura todo e cociña no programa "Quenching" sesenta minutos.
Servimos á mesa, salpicados de herbas.