O stroganoff de carne de vaca é un prato nacional de cociña rusa, que foi elaborado polos nosos antepasados hai varios séculos. Verdade, hoxe a receita cambiou lixeiramente, pero o prato resulta incrible rico, suculento e perfumado. Como complemento a este, as patacas, o arroz cocido ou os espaguetes son perfectos.
Receita de carne de Stroganoff con mostaza
Ingredientes:
- pasta de tomate natural - 1 cucharada. culler;
- filete de carne - 500 g;
- manteiga - 100 g;
- bulbo - 2 pezas;
- caldo de carne - 1 elemento;
- crema de leite gordo - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña de trigo - 1 colher de sopa. culler;
- mostaza afiada - 1 cucharadita;
- especias;
- folla de laurel.
Preparación
Para a preparación da carne stroganov da carne, procesamos a carne das venas e as películas, corta en anacos pequenos, engade sal e pementa. Deixámolo neste formulario durante varias horas e despois fríache rápidamente sobre aceite cremoso uns minutos antes da aparición dunha cortiza. A continuación, desprázate a carne de res a a carne e marrón durante cinco minutos, mexendo. Nesta ocasión prepámoslle salsa: unha manteiga mollada nunha tixola, verter en fariña, revolver, verter caldo e ferver. Engade a mostaza afiada, coloque a pasta, temperado e crema agria. Todos mestúranse coidadosamente, despeje a carne, cubra cunha tapa e cociña durante 35 minutos a lume moderado.
Receita clásica para o stroganoff de carne de vaca
Ingredientes:
- filete de carne - 500 g;
- pasta de tomate natural - 2 culleres de sopa. culleres;
- crema de leite - 350 ml;
- bulbo - 3 pezas;
- fariña de trigo - 2 culleres de sopa. culleres;
- especias;
- aceite vexetal a gusto.
Preparación
Como cociñar Beef Stroganoff? Así, a carne é cortada en pratos finos, suavemente golpeados cun martillo de cociña e pallas trituradas, podsalivá ao gusto. Limparemos a lámpada, corremos en cubos e pasaremos ata dourados nunha tixola quente. A continuación, espallar a carne, mesturala e frite, mesturando constantemente durante uns 10 minutos. Despois diso, verter a fariña e marrón uns minutos máis. Agora ponmos crema de leite, tomate, mestura, sal e pimienta a gusto. Mesturar e cociñar o prato durante uns 5 minutos. Carne de vaca Stroganoff clásica servida con puré de patacas.
Carne de vaca con crema agria nun multivariante
Ingredientes:
- pulpa de carne - 600 g;
- bulbo - 1 peza;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- allo - 2 dentes;
- auga - 1 elemento;
- crema de leite - 3 culleres de sopa. culleres;
- mostaza - 2 culleres de sopa. culleres;
- especias.
Preparación
Rebanadas de carne picada, mostaza frotada e deixe marinar durante 20 minutos. A continuación, espérase a carne na capacidade do multivariado, engade a cebola picada e active o modo "Freír" durante 20 minutos. Nesta ocasión mesturamos o tomate con crema agria nunha tixela separada e poñemos as especias ao gusto. Distribuímos a salsa despois do sinal de son, enchemos con auga e seleccionamos o modo "Quenching" durante 2 horas.
Beef stroganoff con champiñones
Ingredientes:
- filete de carne - 500 g;
- champignons frescos - 500 g;
- caldo de carne - 1 elemento;
- crema agria - 1 elemento;
- bulbo - 1 peza;
- coñac - 2 culleres de sopa. culleres;
- mostaza - 1 colher de sopa. culler;
- greens frescos;
- especias.
Preparación
Cortar as pezas de carne nunha tixola con manteiga derretida e fritir ata que apareza a cortiza dourada. Despois diso, cambiamos a carne a outro recipiente e enviamos un raio á tixola e marrónos. Os champiñones se preparan previamente, cortados en pratos e se espallan ás cebolas. Frite as verduras por 10 minutos, e despois engade a carne, Despeje coñac e caldo. Todo mesturado e estofado durante 15 minutos. Poñemos a crema de leite e a mostaza ao final da preparación, mestúraa, leva a ferver e retíraa do prato. Espolvorear o stroganoff de carne de vaca con verduras de cogomelos e á mesa.