A carne, cociña coreana, combina tres sabores característicos da cociña oriental: doces, azedo e picante. Polo que, canto máis equilibrados estes gustos se realicen, máis correctamente realizaranse as receitas tradicionais.
Carne marinada en coreano - receita
Ingredientes:
- carne (carne) - 500 g;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 3 culleres de sopa. culleres;
- mirin - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 2 dentes;
- chile picante - a gusto;
- aceite de sésamo - 1 colher de sopa. culler;
- cebolas verdes - 8 plumas;
- sementes de sésamo - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal.
Preparación
Carne de vaca cortado nas rodajas máis delgadas. Mestura o azucre, con salsa de soia, aceite de sésamo, mirina, espremido pola prensa con allo e un pouco de chile. Nós marinen pezas de carne na mestura resultante por 10-15 minutos.
Nunha tixola quemamos o aceite vexetal e fríchola por 40 segundos. Mestura a carne fritada con cebola verde picada, sementes de sésamo e inmediatamente servida na mesa.
Se non comas alimentos para animais, a continuación, usando esta receita, podes preparar carne de soia en coreano.
Carne en coreano con champiñones
Ingredientes:
- azucre - 1/3 dun século;
- salsa de soia - 5 culleres de sopa. culleres;
- pementa quente - a gusto;
- zume de limón - 1 cucharada. culler;
- aceite de sésamo - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 4 dentes;
- carne de vaca - 360 g;
- cogomelos de ostra - 200 g;
- sal, pementa - a gusto;
- cebolas verdes - 1 rama;
- repolo de kimchi.
Preparación
Combinamos azucre con salsa de soia, pementa quente, zume de limón e manteiga. engade a pasta de allo na mestura. Na marinada resultante poñemos o bife de carne e deixámolo alí por 1 hora, sen esquecerse de volver ao outro lado despois de medio tempo.
Calefacción da grella e extraer a carne da marina. Cortar a carne en rodajas finas e colocar-los no pincho. Fritir rapidamente a carne na grella por 2-3 minutos a cada lado.
Os champiñóns son cortados e deixanse en aceite vexetal ata que a humidade se evapore por completo. Mesturar os cogomelos coa cebola verde, a carne fritada e servir á mesa con repolo de kimchi. Se o desexa, o prato pódese envolver cun bolo plano e está a modo de tacos, polo que será aínda máis nutritivo.
Como cociñar carne coreana con verduras?
Quizais nin soubesas que na cociña coreana, como no europeo, hai receitas para cociñar. Unha destas receitas - cocido de carne en coreano - descríbese a continuación.
Ingredientes:
- allo - 3 dentes;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1/2 pezas;
- carne de vaca - 1 kg;
- auga - 6 elementos;
- viño de arroz - 3/4 elementos;
- salsa de soia - 1/2 cucharada;
- azucre mascavo - medio século;
- mel - 1/3;
- cenorias - 1 peza;
- Cogomelos secos chineses - 5 pezas;
- pementa doce - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
A carne en coreano con cenoria debe servir como un cocido común: nun prato profundo, espolvoreado cunha pequena cantidade de verdes. Un bo prato para este prato será o arroz cocido. Bon appetit!