Sendo un dos representantes máis brillantes da cociña georgiana, a sopa kharcho combinou todos os ingredientes máis típicos para iso: carne, noces e tkemali. Tal sopa pode afrontar o sentimento de fame por un tempo e é máis fácil de preparar ao mesmo tempo. En detalle sobre como cociñar kharcho, imos contar máis.
Que tan delicioso para cociñar a sopa kharcho da carne?
A base do kharcho tradicional é certamente carne. Os anacos de carne son primeiro fervidos para caldo no óso, e despois se corta e engádese á sopa. O resultado é un caldo rico con sabor a carne brillante.
Ingredientes:
- carne no óso - 560 g;
- auga - 1,8 l;
- puñado de cilantro;
- follas de laurel - 2 pezas;
- cebola - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- zume de limón - 15 ml;
- arroz - 45 g;
- allo - 2 dentes;
- perruca - 1 cucharadita.
Preparación
Pode ferver os ósos por separado e poñer a carne preparada en caldo só carne, ou pode tomar carne inmediatamente sobre o óso. O caldo é cocido simplemente: a carne lavada vese con auga limpa, as follas de laurel van alí e, despois dunha hora e media de cocción, o líquido é coidadosamente filtrado e os anacos de carne son eliminados do óso e cortados. Nos restos do caldo disólvese o tkemali e envíe un arroz completamente lavado. A continuación, despeje o zume de limón e deixe os grans de arroz listos. Engade as cebolas e as cebolas fritas á sopa, póñao o ajo e Despeje o pemento. Despois de 15 minutos, a sopa pode ser eliminada e complementada con cilantro fresco.
Como cociñar a sopa kharcho?
Recomendacións sobre como cociñar kharcho na casa, pode coñecer moito e é probable que cada un deles sexa correcto en certa medida, porque como a receita de calquera prato nacional, a receita para cada familia é diferente e varía de rexión para a rexión.
Ingredientes:
- cordeiro - 580 g;
- cebola - 135 g;
- cenorias - 85 g;
- tomates - 430 g;
- pementa doce - 70 g;
- un puñado de noces;
- arroz - 65 g;
- allo - 4 dentes;
- cilantro.
Preparación
Ferva o caldo usando unha peza de carneiro como base. Separa a carne acabada en anacos, e coloque o caldo de novo ao lume e engada o arroz cunha simple fritada de cebola, tomate, pemento e cenoria. Cando os grans de arroz se suavizan, devolva a carne ao caldo, engade o allo picado e as noces picadas, espolvoreo o coentro. Cubra a pota cunha tapa. Para saborear a sopa por completo, terá que insistir uns 20 minutos, despois de que se pode servir.