Para aqueles que non estean familiarizados coa gastronomía coreana, recoméndase comezar coa preparación de lanches de Daikon. A comida resulta moderadamente nítida, picante e apetitosa.
Como cociñar o daikon marinado en estilo coreano - receita
Ingredientes:
- daikon - 610 g;
- xirasol ou aceite de oliva sen fragrâncias - 55 ml;
- lámpada de cebola - 90 g;
- sal, pementa vermella grande e molida - por ½ cucharadita;
- cilantro (terra) - 1 cucharadita;
- dentes de ajo - 4-5 pezas;
- Vinagre de mesa (9%) - 20 ml.
Preparación
- Para a preparación de lanches, o daikon purificado está ralado nunha cenoria ralada de estilo coreano e colocado nun bol. A continuación, engadimos purificados e espremidos a través dos dentes de axa de prensa. O coriandro pode tomarse inmediatamente no chan, pero é mellor moler a cantidade necesaria de chícharos nun mortero con pementa vermella e sal, e engadir a mestura aromática picante ao daikon deshilachado.
- Agora, cortar a lámpada en cubos, poñer o aceite vexetal na tixola quente sen sabor e fritir o vexetal ata que as rodajas de ouro obtéñense con rodajas.
- Nós mesmos non usamos cebolas fritas, pero engadiremos só aceite de cebola perfumado ao dique, esforzándoo a través dun filtro. Despeñamos inmediatamente o vinagre e botamos o azucre ao gusto.
- Se o desexa, pode engadir un pouco de cor de comida amarela ou verde, como adoitan facer os coreanos, dándolle o bocado un aspecto atractivo.
- Mesturando o daikon cos ingredientes dos marinados, dannos un pouco de insistencia e podemos servir.
- Do daikon en coreano, podes preparar unha ensalada deliciosa e apetitosa, engadindo un bocadillo, cenorias raladas, pepino fresco picado e pementa e engadindo sal, azucre e vinagre a gusto. Os coreanos adoitan botar nunha ensalada tamén unha pitada de glutamato para mellorar o sabor.
Kimchi da daikon - receita en coreano
Ingredientes:
- daikon - 640 g;
- tallos de cebola verde - 1-2 pezas;
- sal, grande, non iodado - 45 g;
- salsa de peixe (tailandesa) - 55 ml;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- pementa picante terra vermella - a gusto;
- azucre - 25 g;
- Xengado terra - ½ cda. culleres;
- fariña de arroz - 30 g;
- auga purificada - 130 ml.
Preparación
- O dikon para kimchi é limpo e triturado en cubos.
- Poñemos o vexetal nunha tigela e preparamos fariña de arroz, mesturándoa con auga e enviándoa durante un par de minutos ao forno de microondas. Despois dun minuto de operación de microondas, a masa de arroz debe ser mesturada completamente, e despois continuar a cocer.
- A xelea de arroz resultante mestúrase con xenxibre, allo e pementa vermella, despois de que sabemos masa con sal, azucre, salsa de peixe tailandés e mestura.
- Agora, coloque a salsa quente nunha tixela con cubos daikon, bota as cebolas verdes esmagadas e mestura.
- Despois dun día decapando as verduras na salsa quente ás condicións da habitación, Kimchi estará listo.