Clafuti é unha sobremesa francesa, que ao mesmo tempo presenta torta e cazuelas. O Clafuti prepárase do seguinte xeito: a froita colócase en forma de aceite, vertida nun batidor de ovo líquido e cocido. O klafuti clásico está feito con cereixas frescas con ósos, pero hoxe en día recóllense froitas sen sementes (ás veces frescas, ás veces enlatadas). O Clafuti prepárase non só a partir de cereixas, pero, por exemplo, de cerezas e / ou outras froitas. No caso de usar froitas grandes, son chan.
Como cociñar klafuti con cereixas?
Ingredientes:
- cereixas de calquera tipo - 400 g;
- manteiga natural - 30-50 g;
- fariña de trigo - 100 g;
- azucre (pode ser en forma de po) - 150 g;
- leite de contido de graxa media - 400 ml;
- licor de cereixa - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovo - 4 pezas.
Preparación
Cereixas doce e elimina coidadosamente os ósos. A forma é aceitada con aceite e poñemos as cereixas nel (é conveniente usar moldes divididos ou os de silicona).
Tiraremos os ovos con azucre cun batidor ou un mezclador a pouca velocidade. Tomemos leite, licor e engádache a fariña de peneira. Mestura ben para que non hai grumos. A densidade da masa debe ser aproximadamente como a de crema agria líquida.
Encha a doce cereixa na forma cunha masa. Ás nun forno, quéntase a 180-200 graos C, durante uns 35 minutos. Os klafuti quentes preparados poden ser espolvoreados con azucre en po ou derramar esmalte.
Para facer vainilla klafuti con cereixas, acaba de agregar dúas pizcas de vainilla natural á masa (ou pode substituílo con azucre de vainilla máis barato). Nesta versión, é mellor usar a cereixa branca. O licor de cereixa é substituído polo limón (ou pode usar o ron, o brandy).
Para preparar o chocolate clafuti con cereixas, incluímoso na proba (ver arriba) en po de cacao
A pataca de chocolate con cerezas preparada ten sentido para botar crema de chocolate , que se pode elaborar a partir de crema de leite natural ou de iogur e chocolate fosco feito en po e / ou cacao en po (engádelo á crema mesturado con azucre). Non se pode usar unha crema, senón un glaseado de chocolate ou froita de chocolate. A superficie do clafuti estará ben cuberta con chocolate ralado. Podes servir clafuti con té, café, hibisco, mate, rooibos, compotas quentes, zumes naturais e tamén chocolate quente.