Chashushuli: un prato tradicional de cociña xeorxiana, a palabra en si na tradución exacta ao ruso significa literalmente "cocido". Normalmente chashushuly cocido de tenreira ou carne, pero é posible e de carneiro.
Diga-lle como facer deliciosos Chashushuli de cordeiro. Elixe carne fresca e baixa en graxa, preferentemente dun animal novo. O resto dos produtos tamén debe ser fresco. Non empregue o viño sulfatado. Antes de cociñar, a carne picada será de utilidade para o decapado, por exemplo, en zume de limón e / ou granada . Tamén podes engadir allo rebanado nun adobo, só antes de facer un anaco de allo terás que escoller coidadosamente.
Delicioso chashushuli de cordeiro
Ingredientes:
- cordeiro - uns 800 g;
- cebola - 1-2 pezas;
- manteiga natural - uns 25-50 g, pode ser ghee;
- unha mestura de lúpulo seco-especias solares;
- tomates frescos maduros densos - 2-4 pezas;
- pementa doce - 1-2 pezas;
- allo - 2-5 dentículos;
- viño de mesa vermella non desulfitado;
- sal;
- pementa vermella;
- Moita vegetación (perexil, cilantro, estragón, albahaca, romeu, orégano, manjerona).
Preparación
A carne preparada (é dicir, picada con pequenos anacos, véxase arriba) que arroxamos un colador, deixe o dreno de marinada. Derríbase nunha tixola ou unha tixola e fritir a carne ata que quede un dourado dourado. Engadir a cebola, cortada en medio aneis, mesturala, frite suavemente, reduza o lume a un mínimo e extráese case ata que estea cocido, mexendo ocasionalmente, pechando a tapa coa adición de viños e especias. Se non hai viño sen sal, pode engadir un pouco de auga se fose necesario.
Os tomates son branquear (é dicir, escaldados con auga fervendo) e pelados. Cortar os tomates en cubos e picar os pimientos. Por falta de tomate, pódense reemplazar cun pouco de tomate de auga diluída (2 culleres de sopa). Guiso ata que estea cocido durante 5-8 minutos. Debe virar a carne nun espeso aromático picante
Deixe o chasquido fresco un pouco (dentro duns 10 minutos), e despois engade as verduras e o ajos finamente picados. Cremos por 8-10 minutos máis e colócaa nunha tixela. Pode servir chashushi de cordeiro con case todos os pratos (patacas, arroz, polenta, faba, garavanzos, lentellas, fideos). Tamén é bo servir verduras frescas, froitas, greens frescas, pickles ou ensaladas, lavash e outros pratos auténticos de cociña xeorxiana. Ben, e, por suposto, incomparable viño xeorxiano ou chacha.