Non sexa preguiceiro no verán e pasando un pouco do tempo, podes preparar o caviar de berinjela para o inverno, tan delicioso e perfumado que leves os dedos!
Caviar de berinjela saborosa para o inverno - unha simple receita
Ingredientes:
- Berenjena fresca - 1,9 kg;
- tomates maduros - 1,4 kg;
- lámpadas de cebola e cenoria - 950 g;
- pementa búlgara doce - 950 g;
- pementos de pementa picante - 1-2 pezas;
- vinagre (9%) - 15 ml;
- sal de pedra non iodada - 60 g;
- aceite de xirasol refinado - 320 ml;
- azucre granulado - 25 g.
Preparación
Hai moitos xeitos de preparar caviar de berinjela para o inverno. Esta opción é unha das máis sinxelas e accesibles, pero á vez ofrece un sabor ideal.
As comidas deben ser lavadas primeiro, cortar en cubos pequenos e botar por quince minutos con auga salgada, disolvéndose en tres litros de líquido, un gramo de sal. Despois do remollo, lavar ben os cubos da vexetais con auga limpa e espremer un pouco. Ao mesmo tempo, preparamos os compoñentes restantes para a recolección. As lámpadas peladas, así como os tomates e as vainas de cubos ralados de pementa búlgara e doce, e cenorias raladas a través dun medio ralador.
Agora frite cada vexetal por separado nunha tixola profunda nun aceite sen girasol sen fragrâncias e colócaa nunha pota de esmalte. Engade sal e azucre granulado, mestura ingredientes e despois de ferver, cociña con axitación periódica durante corenta minutos ou ata obter a densidade desexada de caviar. Se queres, podes engadir un pouco de verduras picadas e ajo rallado a gusto. En conclusión, verter o vinagre, se o desexa, converte o caviar en puré cun licuador ou deixe as pezas e colóquelo con antelación preparado vasos estériles e secos. Despois do taponado e auto esterilización dos ovos baixo unha manteiga quente e refrixeración, movemos os tanques ao almacenamento no almacén ao resto das pezas. O caviar é increíblemente delicioso. Ben, só tes que lamber os dedos!
Caviar de berinjela ketchic para o inverno - lama os dedos!
Ingredientes:
- berenxena - 1,2 kg;
- calabacín - 0,7 kg;
- lámpadas de cebola e cenoria - 180 g;
- dentes de allo - 5-7 pezas;
- pasta de tomate - 180 g;
- a pedra non é sal iodada a gusto;
- aceite de xirasol refinado - 160 ml;
- Pimienta negra fresca - a gusto.
Preparación
A partir desta receita aprenderá a elaborar un delicioso caviar de berenxena para o inverno con pasta de tomate sen vinagre. A peza máis útil será a tomada como unha pasta de tomate caseira. As proporcións de calabacín e berinjela poden ser modificadas segundo o desexado ou necesario, en calquera caso será delicioso, vostede vai morder os dedos.
Primeiro preparamos a berinjela. Tamén son necesarios, como no caso anterior, lavar, cortar en cubos e remojar por pouco tempo en auga salgada. Mentres tanto, tamén preparamos calabacín, cortándolos do mesmo xeito que a berinjela, así como as cebolas peladas e as cenorias, limpiando o último no ralador.
A berinjela fusiona nun colador, despois enxágüe coidadosamente, lava o sal e expríbeo ben. Agora quemamos o aceite de xirasol sen cheiro na tixola, engádalle a masa de cebola e cenoria e dálle un pouco de marrón. Cambiamos a tixola nunha tixola ou unha caldera, e no aceite restante pousamos a berinjela. Despois de que o vexetal é dourado, enviamos a masa á cebola con cenoria e na fritada e calabacín, que despois tamén se envía ao barco ao resto das verduras. Engadimos pasta de tomate, sal e azucre granulado á base do caviar e deixámolo despois de ferver durante un incendio moderado durante corenta minutos. Ao final do incendio, engadimos os dentes de ajo espremidos pola prensa e colócanse, se o desexa, verdes picadas de melenko.
Queda só para converter o caviar cun liquidificador mergullado en puré de patacas, quentar un pouco despois disto e estender-se en frascos que deben ser esterilizados e secos de antemán. Pechando os vasos cunha tapa, colócanos baixo unha manta cálida.