Como salcar os cogomelos negros: os beneficios e os danos dos cogomelos e as mellores formas de escoller

A información sobre como facer cogomelos negros de sal, será interesante para os recolectores de cogomelos experimentados e os amantes novatos da caza tranquila. Nalgúns países, este hongo non se considera comestible, pero unha vez que probe un bocado feito con materias primas, pode convencerse da falacia dunha tal teoría.

Cales son os beneficios dos cogomelos negros?

Os cogomelos negros , os beneficios e os danos que determinan os elementos contidos neles, utilizáronse nos tempos antigos para aliviar a enfermidade con moitas doenzas. Aproveite as propiedades valiosas do produto pode ser nos nosos días. Usando bocadillos de cogomelos debidamente preparados, será posible mellorar o benestar e axudar o corpo a afrontar as enfermidades.

1. A parte do león das vitaminas B contribúe ao fortalecemento do sistema nervioso.
2. As vitaminas A e C serán beneficiosas para o corpo.
3. O contido de moitas variedades de proteínas dá dereito a utilizar o produto como alternativa á carne.
4. Todos os tipos de ácidos orgánicos e outras substancias valiosas mellorarán os procesos metabólicos e terán un efecto beneficioso sobre a condición da pel e do cabelo.
5. As cuncas negras conteñen un antibiótico natural e elementos que axudan a reducir o azucre no sangue.
6. Sen pre-tratamento, este cogumelo non se pode comer. Contido alí o zume leito e as toxinas pode levar a intoxicación ou a mala saúde.
7. Os cogomelos negros correctamente cocidos deben ser consumidos con moderación e non abusar de pratos destes para aqueles que padecen enfermidades gastrointestinales.

¿Como limpar os cogomelos negros antes do salgadura?

A preparación adecuada de cogomelos negros para o decapado proporcionará unha calidade e un delicioso bocadillo, cuxas características non se perderán por postgusto ou cheiro indesexables.

1. Os cogomelos negros son ordenados e examinados inicialmente pola presenza de gusanos ou exemplares podridos, despreocupadamente desfacéndose deles.
2. Os corpos de froitas seleccionados son vertidos con auga morna durante 20-30 minutos.
3. Lavar coidadosamente os cogomelos baixo a auga corrente, limpar a suciedade e o moco dos sombreiros cun pincel ou pano.
4. Os cogomelos están situados enteiramente ou, cortados en partes, nun tanque mollado.

¿Como mergullar os cogomelos negros antes de salgar?

Antes do salgadura dos cogomelos negros deben ser empapados para desfacerse do amargo zume leite e un cheiro resinoso cáustico. No auga van e toxinas presentes na pulpa do hongo, que adquire as características necesarias e convértese en apta para a alimentación.

1. Os cogomelos lavados son vertidos ata que estean completamente cubertos de auga, presionados cunha carga e deixados por 2 días, cambiando o auga o máis rápido posible.
2. No terceiro día, faga unha solución de tres litros de auga e unha culler de sopa de sal, despeje unha masa de cogumelo.
3. Soportar o produto na salmoira durante 24 horas, cambiando a auga salgada cada 3 horas.
4. O moito para mergullar os cogomelos negros dependerá do tamaño dos cogomelos ou o corte de cogomelos. Como norma xeral, hai tres días, pero por mor da fidelidade, podes estender o procedemento por outro día.

Como correctamente saltar cogumelos negros?

Os métodos de decapitar os cogomelos negros na casa son numerosos e teñen moitas variacións. Cada versión é boa ao seu xeito, permítelle obter un bocado decente en todos os aspectos. Unha vez completado a etapa de limpeza e remojo, seguirá sendo algo pequeno: cumprir cos requisitos da receita elixida.

1. O leite colócase nun recipiente axeitado. Barriles de carballo adecuados, esmalte, prato de cerámica ou de vidro.
2. Complementa a masa de cogomelos con especias, herbas, allo e especias.
3. Con sal seco, a masa de cogumelos vese con sal, presionada cunha carga e deixada durante un par de días en condicións de habitación.
4. Con salgadura quente despois do arrefriamento, o branco é eliminado no frío.
5. Podes probar cogomelos negros salgados 40 días despois.

Como salcar cogumelos negros - unha simple receita?

Realizar un xeito rápido de recoller cogomelos negros será especialmente fácil. O aperitivo cocerase sen traballo adicional e satisfará con excelentes características de sabor e aroma de cogomelos. Para realizar a receita, use a sal non divulgada e o peso da carga está seleccionada para que nun día os cogomelos estean completamente cubertos de zume.

Ingredientes:

• caballa negra;
• sal - 50 g por 1 kg de cogomelos.

Preparación

1. As uvas colócanse no recipiente coas tapas cara abaixo, vertendo as capas con sal.
2. Prema a masa cunha carga, saia por 3 días ás condicións da sala.
3. Os champiñones son enviados ao frío durante 1,5 meses na súa capacidade orixinal ou previamente preparados con adobos nos bancos.

Como saltar os palitos negros de forma fría?

Escoller cogomelos negros de forma fría coa seguinte receita suxire obter un sabor máis picante e picante de merendas. Na parte inferior do prato, que será colocado masa de cogumelos, poñer todo tipo de verdes, aditivos picantes, pementos, allo e, nalgúns casos, e cortar en grandes aneis cebolas.

Ingredientes:

• caballa negra;
• sal - 45 g por 1 kg de cogomelos;
• follas de grosellas, paraugas, allo, loureiro, pementa, cravo.

Preparación

1. Os cogomelos colócanse con especias, herbas e aditivos nun recipiente, vertendo as capas con sal.
2. Prema a masa do cogumelo cunha carga e saia por 3 días.
3. Establece a peza no frío
4. A saladura picante de cogomelos negros durará polo menos 40 días.

Barras de salgadura negra

O camiño máis seguro é levantar cogumelos negros de forma quente para o inverno. Durante o tratamento térmico, os restos de amargura, olor desagradable e toxinas nocivas están completamente destruídas. Non obstante, non deberiamos descoidar a remoción preliminar da masa de cogomelos e limitarnos só á cociña.

Ingredientes:

• caballa negra;
• sal - 40 g;
• auga - 1 l;
• follas de groselha, eneldo, allo, loureiro, rabanete, pementa, cravo.

Preparación

1. En un litro de auga, disuelva a sal, ferva, engade cogomelos.
2. Cociñar os champiñones por 15 minutos, escorrer, enxágüe.
3. Prepare unha nova porción da salmoira a partir de auga e sal , engade as especias, ferva durante 5 minutos.
4. Os cogomelos con herbas, allo e rábano picante colócanse nun recipiente de solución salina, verten a salmoira, presionan cunha carga.
5. Despois de 5 días, coloque a masa nos bancos, limpa durante 40 días co frío.

¿Como recoller cogomelos negros para que sexa crujiente?

A partir da seguinte receita, podes aprender a salcer os anacos negros, de xeito que son tan crujientes e deliciosos como sexa posible. O segredo de obter un crujido característico reside na adición ao tanque co pickle no fondo e nas follas de masa de cogomelos e raíz de rabanete, previamente escaldado con follas de carballo en ebulición.

Ingredientes:

• caballa negra;
• sal - 50 g;
• auga - 1 l;
• follas de groselha, carballo, rabanete, eneldo, allo, loureiro, pementa.

Preparación

1. As uvas colócanse nun recipiente, no fondo das cales colócanse a metade das verduras e as especias.
2. Cubra a masa de cogomelos con sabas de carballo e rabanete.
3. Ferva auga con sal, fresco, coloque champiñones salgados.
4. Prema os contidos do recipiente cunha carga, despois de 5 días, limpar co frío.
5. Os cogomelos negros salgados poden ser mostrados despois de 40 días.