As berenjenas son verduras excepcionalmente saudables. Os pratos de berinjela levan un dos primeiros postos sobre a mesa no verán. Engádese un papel separado para o caviar de berinjela. Caviar a berinjela ou, como tamén se lles chama, "azul", é un bocado delicioso e nutritivo. Cada ama de casa cociña este caviar ao seu xeito. Hai unha gran cantidade de receitas de berinjela de berinjela. Abaixo amósanse as receitas máis populares e convenientes, como cociñar o caviar de berinjela.
Receita de caviar a berinjela al horno
Para preparar ovos a partir de berenxenas, necesítanse os seguintes alimentos: 3 quilogramos de berenxenas, 300 gramos de pementa, cebola e tomate, 15 dentes de allo, verdes, aceite vexetal, sal, pementa.
As berinjillas deben ser lavadas, colócanse nunha tixola e mandámolas a asar nun forno ben quentado durante 40-50 minutos. Comprobe que a berinjela estea preparada cun coitelo ou as berenxenas listas para o fork son fácilmente perforadas. Despois da cocción, as verduras deben ser arrefriadas e peladas. Con berinjelas al horno, a pel elimina con moita facilidade. Carne a berinjela nunha táboa de corte e corte cun coitelo para que se transforma nunha mingau homoxénea.
As cebolas deben ser peladas e finamente picadas, pimientos pelados de sementes, tomates rallados. As cebolas se fritan en aceite vexetal durante 5 minutos. Despois de 5 minutos engádelle pementos, despois de 10 minutos máis, colócanse os tomates rallados na pota. Todos xuntos deben ser fritos durante 5 minutos, mexendo cunha culler. Despois diso, engade as berinjelas ás verduras, cociña por debaixo da tapa pechada por outros 10 minutos e retire do lume.
Os allos deben ser pasados a través dunha prensa e engadidos ao caviar. Ademais, engade sal, pementa e verduras picadas finamente. O caviar debe ser servido a unha mesa arrefriada.
O caviar de berinjela, cocido segundo esta receita, pódese rodar para o inverno. Para iso, o caviar quente debe estar espallado sobre os frascos limpos cocidos e apertar. Cociñar ovos a partir de berinjelas para o inverno no inverno permíteche obter as vitaminas máis necesarias para o corpo humano. Conservar o caviar das berinjelas fai posible conservar por moito tempo todas as substancias útiles destes legumes.
Caviar de berenjenas sen procesar
Para preparar ovos cru de berinjera necesitarás: 1 kg de berinjela, 3 tomates, 1 cebola grande, 4 pequenos pementos búlgaros, aceite vexetal, sal e pementa. Aínda que o caviar chámase "en bruto", a berenjena debe ser cocida ou cocida. Despois de arrefriar e pelar.
As verduras restantes deben ser picadas e mesturadas. Azul - pódese cortar cun coitelo ou picar nunha batidora. Todos os ingredientes do caviar son mesturados, engádelles aceite, pementa e sal. Este caviar de berinjela pode ser servido inmediatamente sobre a mesa.
Caviar de berenjenas e calabacín
Para preparar caviar a berinjela e calabacín, necesítanse os seguintes produtos: 5 kilogramos
Antes de preparar o caviar de berinjela e calabacín, os azuis deben ser lavados, cepillados, cortados e cocidos en auga salgada ata que estean suaves. Squash para lavar, pelar e cortar en pequenos cubos. Zanahorias reixa nun gran ralador, cebola - picada finamente, tomate - reixa. Escarcha con cenoria, cebola e tomate para mesturar e fritir en aceite vexetal por 10 minutos, despois engádelle berenjenas cocidas finamente picadas. Todos xuntos, as verduras deben ser estofadas durante 40 minutos. Despois diso, os ovos poden rolarse en latas durante o inverno ou arrefriarse e servir á mesa.
Caviar de berenjenas en Odessa
A receita para o caviar de berinjela en Odessa é similar á receita de berinjela cocida. A diferenza é que, ademais da berinjela, o forno debe ser cocido e pemento. A continuación, cociña o caviar dun xeito tradicional.