O filete de porco é unha das partes máis delicadas da carne de porco, das que se pode cociñar unha variedade de pratos diferentes. Ofrecémoslle receitas de sopa de porco no forno e nunha tixola.
Rolda de lombo de porco
Xa lles contamos como cociñar o lombo de porco no forno e na cociña sen gastar moito tempo e esforzo nela, pero agora ofrecemos unha receita un pouco máis complicada.
Ingredientes:
- lombo de porco - 500 g;
- espinaca conxelada - 250 g;
- Cogomelos Shiitake - 200 g;
- queixo "Mozzarella" - 100 g;
- allo - 4 dentes;
- cebola - 2 pezas;
- tomiño - algunhas ramas;
- aceite vexetal - para fritir;
- Sal e pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Cortar o lombo varias veces, só suavemente, non ata o final, pero de tal xeito que ten unha lona desdobrada. Sal e pimienta desde ambos os dous lados. 2 dentes de allo frite en aceite vexetal, e cando estean dourados, conséguelos e frítense cos mesmos cogumelos de aceite.
A continuación, volve a freir outros 2 dentes de allo, e cando se volvan dourados, engade un pouco de auga no mesmo aceite fritindo a espinaca durante 4-5 minutos. Corte a mozzarella en tiras finas. Cebola chule a media aneis fritir na manteiga ata que estean suaves con ramitas de tomiño.
Sobre o pano de carne hai cogomelos, espinaca e queixo, envolve o rolo e empate cunha corda. Fríea por todos lados nunha tixola e logo transfíraa a un prato de tostado, previamente colocado na cebola frito no fondo. Cubra o formulario con folla e asar a 180 grados durante aproximadamente media hora. A continuación, elimina o papel aluminio e cociña por outros 10 minutos. Serve o rolo cunha ensalada de verduras.
Lomo de porco asado
Ingredientes:
- Lombo de porco - 500 g;
- vinagre - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- Mestura búlgara para especias - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - para fritir.
Preparación
Cortar as rodajas en rodajas de 1 cm de espesor, a través das fibras. Condimentar con especias, engadir o vinagre, mesturar e marinar durante 12 horas na heladera. A continuación, quenta ben a pota e frite a carne de porco a ambos os dous lados durante dous minutos ata que apareza unha cortiza dourada. Servir con verduras frescas ou estofadas.
Lomo de porco cocido
Ingredientes:
- lombo de porco - 300 g;
- Mestura de especias provenzal - ½ cucharadita;
- cortezas de pan branco - 50 g;
- allo - 1 dente;
- perexil - a gusto;
- manteiga - 50 g;
- sal e pementa negra - a gusto.
Preparación
Desmenucar o pan, mesturar as migas con manteiga suavizada, especias, sal e allo picado. Debería ter unha masa case homoxénea. Colócaa no pergamino en forma de rectángulo e colócase na neveira para conxelar.
Cortar mentres tanto lavar, sal, pementar e cocer durante 10 minutos no forno, quentándose a 200 graos. Retire a carne, reduza a calor ata 180 °, coloque o rectángulo de pan conxelado encima do lombo, espértao lixeiramente e coloque no forno por outros 35 minutos. Despois da cocción, manteña o prato quente por outros 10 minutos. Entón saia, córtase en porciones e gústalle.
Medallóns de filetes de porco
Ingredientes:
- lombo de porco - 600-700 g;
- allo - 1-2 dentes;
- sal e pementa negra - a gusto.
Preparación
Cortar o lombo, cortar e cortar en anacos, de 1,5 a 2 cm de espesura, a través das fibras. Condimenta os medallóns con sal e pementa, coloque nun bolito, espremea o allo e mestura ben. Poña a carne de porco na heladera por un mínimo de media hora, ou mellor por tres, de forma que se desnatan.
A continuación, só frite os medallóns nunha tixola a ambos os dous lados, uns 4-5 minutos de cada un e serve con calquera prato.
Queres un sabor máis picante? A continuación, asar o porco con cereixa ou mazás , un apetito agradable.