A sopa de polo con cogomelos é un prato delicioso, nutritivo e nutritivo, un bo comezo para unha cea familiar diaria ou sábado. Estas sopas son especialmente adecuadas para a estación fría.
Receita de sopa de polo con cogomelos de porcelana
Ingredientes:
- peito de polo - 1 pc;
- follas de loureiro - 4 pezas;
- cogomelos frescos (champignons, cogomelos brancos ou ostra) - uns 300-400 g;
- cenorias - 1 peza;
- chícharos - 5-8 pezas;
- patacas - 3-4 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- manteiga natural - 30 g;
- verdes de eneldo e perexil;
- sal;
- po de pementa negra.
Preparación
Confeccionaremos o caldo de galiña con cebola, loureiro e chícharos. Fresco e tensión. Enxágüe os cogomelos non moi finamente picados nun colador. Pasemos as cebolas nunha tixola sobre a graxa de galiña. Engade os cogomelos e fríos, mexendo ata que estean dourados. Ao final, engade a manteiga.
As patacas peladas e cortadas e as cenorias son cocidas en caldo durante 15 minutos. Picar o pollo en cubos e engadir ao caldo xunto coa pastería de cebola.
Sopa preparada sazonada con herbas picadas. Sería bo engadir un pouco de crema agria a cada porción.
Receita europea de sopa de pollo con champiñones
Ingredientes:
- auga - 2 l;
- peito de polo (sen pel) - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- leite natural crema (20% de contido de graxa) - 500 ml;
- champignons - 400 g;
- fariña de trigo - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - uns 50 g;
- sal;
- pementa negra molida;
- allo - 2 dentes;
- perejil verde, romeu.
Preparación
Poñer o peito de polo con auga fría e deixar ferver ata que estea listo. Elimina o pollo, refréstao e cortámolo en pequenos anacos, imos caldo o caldo.
Enxágüe os cogomelos con pratos finos e cebola - finamente. Derrita nunha tixola un pouco (30 g) de manteiga, engade os cogomelos con cebola e protushim a un ton dourado lixeiro. Cogomelo e cebola refrigerado passerzhovku e carne con liquidificador traemos a un estado de masa homoxénea e mesturado con caldo colado.
Derrita o aceite restante na tixola e engade a fariña. Fritir ata grosería lixeira, logo conxelar a crema, revolver para evitar bultos. Engade a mestura á sopa e levalo a ebulición. Non esqueza o allo picado.
Cortemos a sopa de crema de polo con cogomelos en vasos de sopa e sérvalo con pementa negra molida e herbas picadas.
Podes facer sopa de polo con cogomelos secos . Nesta versión, primeiro debes mergullar os cogumelos secos en auga para que poidan recuperar a humidade. O resto faise do mesmo xeito.