Goulash, prato húngaro, pero tamén comemos con pracer, especialmente porque hai moitas receitas de gulash. O gulash de carne de vaca pódese cociñar con ameixas e hortalizas, e hai receitas con cogumelos, crema agria e moitos outros. Pero imos comezar a coñecer este prato coa historia de como cociñar un gulash tradicional en húngaro.
Receita para cociñar goulash húngaro de carne con patacas
Ingredientes:
- carne (pulpa) - 600 g;
- pementa doce - 1 peza;
- patacas - 500 g;
- cebola - 2 pezas;
- paprika, sal a gusto;
- cenorias - 1 peza;
- aceite vexetal;
- greens - a gusto.
Preparación
Calefacción o aceite nunha tixola e fritir (sen esquecer o sal) na cebola picada. Á cebola frita enviamos carne, cortada en cubitos, frite por 5 minutos de carne e engade un vaso de auga quente, peche a pota cunha tapa e cociña durante 50-60 minutos.
Limpar as verduras e cortalas en cubos. Cando a carne está case listo, enviámoslle verduras, sal, pementa e cocido durante 5-10 minutos. Se o líquido está case completamente evaporado, entón podes engadir outro 1/2 cunca de auga quente. Despois de poñer, cortar en cubos, patacas e cocido ata que se faga. Despois de deixar o prato durante 5-10 minutos, serviémolos á mesa, rociando con herbas.
Dado que o goulash da carne tamén se pode cociñar no forno, pode poñer a carne no forno. Pero o tempo para cociñar é menos, así que observa coidadosamente a túa creación culinaria, polo que non se queima.
Como facer un gulash de carne con ciruelas
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- cebola - 2 pezas;
- cubo de caldo - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 6 dentículos;
- Prunes - 10-15 bagas;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal, sal, crema agria, pasta de tomate, folla de loureiro, pementa negra perfumada e albahaca - a gusto.
Preparación
Cortar a carne en pequenas pezas oblongas e estender a unha tixola ou unha vieira. Despeje a auga para cubrir a carne. Poñemos 4 pezas. follas de loureiro, 3-4 dentes de allo e varios chícharos de pementa negra. Poña a auga a ebulición, elimina a escuma, reduce a calor e cociña a lume baixo por 30-40 minutos baixo unha tapa pechada. Cebola picada fina, cenoria palla fina. O allo tamén está picado. Frite as cebolas ata douradas, engade o allo e un pouco máis tarde, as zanahorias. Mestura e fríña a lume baixo por 5-7 minutos. Na carne engádelle albahaca, condimentos, cubos de sal e caldo, cociña por uns 5 minutos. Despois envialos a volver a fritir e cociña durante 5 minutos. Nun recipiente, mestura 2 culleres de sopa. culleres de crema agria, fariña e 3-4 p. culleres de pasta de tomate. Mezclamos a masa ata o uniforme e mandámola á carne. A continuación, coloque as ciruelas e cociña a lume baixo por 30-40 minutos.
Receita dun delicioso gulash de carne con cogomelos
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- fariña - 4 culleres de sopa. culleres;
- caldo de carne - 1 vaso;
- allo - 3 dentes;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- viño tinto - 1/2 cunca;
- cebola - 1 peza;
- manteiga - 4 cucharadas;
- unha ramita de tomiño - se o desexa.
Preparación
Cortemos a carne en cubos, picamos o ajo e a cebola, non necesitamos cortar os champiñóns. Na cacerola, derrita a manteiga, engade o aceite de oliva e fríea a carne, que está desossada na fariña. Se extrae a carne da tixola, e na mesma cebola frita de aceite e allo, e engádelle os cogomelos. Cando os cogomelos son fritos, vértese no viño de pan, sal, pementa e coloque a carne. Mesturamos dúas culleres de sopa de fariña con caldo, envíeo a unha cacerola e mestúrao. Pon o tomiño, pecha a tapa, o cocido ata que estea cocido. Damos a cervexa a carne, despois servimos o gulash de carne con salsa e decoramos a gusto.
Como facer gulash de carne con crema agria?
Ingredientes:
- carne de vaca - 600 g;
- fariña - 80 g;
- cebola - 2 pezas;
- sal, azucre - 20 g;
- crema agria - 60 g;
- manteiga, pasta de tomate - 80 g;
- greens, pementos - a gusto.
Preparación
A carne picada frite 10 minutos nunha tixola e engade a cebola picada. Fritir por outros 8 minutos, despois espolvoreo con fariña, frite por 2 minutos e coloque a carne nunha pota precalentada. Alí vemos un par de vasos de auga quente ou caldo, póñense tomate, crema agria, folla de loureiro, sal e especias. Guisado baixo unha tapa pechada ata que se faga.