A cociña vietnamita, sinxela, sa, picante e picante, caracterízase polo uso de diversas salsas tradicionais orixinais, arroces, froitas e verduras, así como as herbas aromáticas que crecen na rexión.
As ensaladas vietnamitas son unha excelente idea para unha festa, son simples e, poderiamos dicir, xeniais. Coidando a figura pode comer pratos semellantes con calma, son harmoniosos e perfectamente equilibrados.
Normalmente en Vietnam, as ensaladas son servidas ao comezo da comida. Hai moitas receitas para varias ensaladas tradicionais, pero na práctica utilízase a cultura alimentaria vietnamita máis sinxela e notable. Non é difícil preparar estas ensaladas. Os produtos de mesa post-soviéticos non se poden comprar en tendas especializadas, departamentos de supermercados ou en mercados asiáticos nas principais cidades. Aquí tes algunhas receitas.
Ensalada vietnamita con luras
Ingredientes:
- carcasas de lula - 3-4 pezas. (ou filete de lura sobre 300 g);
- col branca ou col de Pekín - uns 200 g;
- pementa vermella doce - 1-2 pezas;
- cebola vermella - 1 pc;
- Verdes diferentes (limóns, perexil, cilantro, albahaca).
Ingredientes para repostar:
- salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
- Salsa de peixe vietnamita - 1 colher de sopa. culler;
- zume de limón - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- pementa picante picante - 0,5-1 pezas;
- allo - dentículos 4-5;
- aceite de sésamo - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
As carcasas de calamar son escaldadas con auga fervendo e limpas de películas e cartilaxe. Ferva-los en auga salgada durante 3 minutos, non máis, fresco e cortado en aneis (máis precisamente - espirales) ou pallas. Destruír a col fina e os pementos e as cebolas cortados en pajitas curtas. Picar finamente os greens.
O allo e a pementa quente úsase nun mortero. Engade a salsa de soia, aceite de sésamo e salsa de peixe. Mestura todos os ingredientes nunha tixola. Servir con arroz.
Ensalada simple con carne de porco frito e fideos de arroz
Ingredientes:
- porco relativamente gordo (caniño ou panceta) - 300 g;
- cebola vermella - 1 pc;
- macarrão de arroz - 200 g;
- pementa vermella doce - 2 pezas;
- allo - 2-5 dentículos;
- pementa vermella quente;
- greens (cilantro, perexil, sorgo de limón);
- salsa de soia;
- aceite de sésamo para fritir;
- cal - 1 pc.
Preparación
Cebolas peladas, cortadas en anacos de cuartos e fritas nunha tixola a lume alto. A carne corta en tiras finas e curtas a través das fibras e engádelle á tixola. Fritir todos xuntos ata unha fermosa sombra e cheiro a boca, movendo activamente cunha pa e axitando a tixola.
Os tallarines de arroz curtos colócanse nunha tigela e se verten con auga fervente escarpada. Despois de 3 minutos, drenar a auga (pode tirala de novo nun colador). Verdes, pementa vermella quente e allo picado finamente. Todos os ingredientes mestúranse nunha tixola e aderezan cunha mestura de salsa de soia e zume de limón.
Ensalada con pollo e papaya verde
- carne de pollo (filete) - 300 g;
- papaya verde - 1 peza (ou dúas froitas de manga);
- cal - 1 peza;
- salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
- Peixe salsa vietnamita - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite de sésamo - 3 culleres de sopa. culleres;
- pimienta doce vermello - 1-2 pezas;
- pementa picante vermella ou verde fresca;
- semente de sésamo - 2 culleres de sopa con "diapositivas";
- allo - 2-3 dentes;
- verdes (sorgo de limón, coentro, perexil, albahaca).
Preparación
A carne de polo corta en tiras e ferva durante 25-30 minutos con cebola e especias. Extractemos a carne do caldo. A papaya ou o manga son cortados, eliminamos as sementes (óso) e cortámolas en rodajas delgadas e esveltas e a pementa doce - con palla corta. Narubim o verdor. Mesturamos estes ingredientes nunha ensaladera. Agregamos unha semente de sésamo.
A pimienta e o allo picaditos pican tanto como sexa posible finamente ou nun mortero nun mortero. Engadir ao allo e pementa soia e salsa de peixe, sésamo
Para ensaladas vietnamitas é bo servir bebidas alcohólicas a base de arroz, viños de froita, viños clásicos de uvas francesas ou viños fortes.
Se estás interesado noutras receitas similares, recomendamos probar ensaladas no estilo mexicano , tampouco é menos sabroso e afiado.