Como facer sorbete "Plombir"?

Hoxe en calquera tenda ofrécese unha selección de decenas de variedades de postres de refrixeración de centos de productores. Nestas condicións, é difícil habitar nunha cousa, sobre todo porque as empresas modernas, na súa maior parte, aínda que declaran a súa adhesión á receita soviética, de feito engade fragrâncias, substitutos, espesantes, conservantes e outras substancias desagradables. O único xeito de saír é facer as sobremesas caseras, e para os principiantes, imos contarche como facer o sorbete "Plombir" na casa.


Inicio "Plombir"

As amas de casa con experiencia saben como facer un sorbete de crema "Plombir" na casa. O resto debería ter en conta algúns matices. Canto máis gordo sexa a crema, máis delicioso e tendrá que ser xeado. En vez de polo, é mellor usar ovos de codorniz. A cantidade de azucre é indicada pola media. Ame o xeado menos doce, o suficiente será 100 g, o dente doce pode engadir máis.

Ingredientes:

Preparación

Prepare un recipiente que poida ser usado como un baño de vapor (2 potas ou cuncas de diferentes diámetros), en xemas de ovo máis pequenas (sepáreas das proteínas con claridade), mestura con azucre ata que deixen de sentir os grans, verte no leite e prepare-se nun baño de auga antes do espesamento da misa, mexendo constantemente. Isto é importante, se non, a mestura arderá aos bordos. Cando a masa engrosa o estado da crema agria, eliminámolo e arrefrío e, mentres tanto, usamos un mezclador para azoutar a crema. Ambas as masas deben combinarse coidadosamente, mesturándose, pero non batendo, de xeito que os toberos do mezclador (se o utilizamos) cambian. Nós conxelamos.

Os que se preparan por primeira vez xorde a pregunta: como facer que o sorbete "Plombir" sexa suave e amable. É doado: considere unha sutileza. No proceso de conxelación, cada 20-40 minutos, a mestura debe ser mesturada, de xeito que se conxuga uniformemente.

Como facer un sorbete de chocolate "Plombir" sen crema?

Ingredientes:

Preparación

Comezamos nuevamente co feito de que estamos preparando un baño de auga, só agora hai que fundir o chocolate. Para iso, picar o chocolate finamente, mesturalo con leite e comezar a quentar, agregando o cacao e mexendo constantemente, de xeito que a mestura non se queima. Cando a masa é soldada e espesada, fixémola a carón e mestura coidadosamente os ovos con azucre e vainillina coidadosamente cun batidor ou mesturador ata que se obteña unha masa cremosa homogénea. Coidadosamente, nun fino chorrito, mexendo continuamente, despeje o chocolate. A mestura está conxelada, mexendo a medida que se solidifica cada media hora.