Beshbarmak é un prato popular da cociña kazajo, que consiste tradicionalmente en carne de cordeiro ou cabalo. Pero como non todas as persoas gústanlle este tipo de carne, hoxe ofrecémoslles unha receita para que o galiña poida comer. A devandito prato hai que servir nunha tixela de caldo separada.
Receita de galiña Besbarmak
Ingredientes:
- polo (carcasa) - 1,5 kg;
- auga - 3 l;
- bulbo - 3 pezas;
- greens - a gusto;
- especias .
Para a proba:
- fariña - 445 g;
- ovo - 85 g;
- caldo - 75 ml;
- aceite vexetal;
- especias.
Preparación
Antes de preparar beshbarmak, lavar polo, cortar en anacos e enviar a unha pota. Encha a carne con auga filtrada e coloque os pratos ao lume. Despois de ferver, elimina o ruído con coidado, reduce a calor e ferva a carne durante 1,5 horas. Fai media hora antes de botar especias a gusto.
Para a proba, filtramos a fariña nunha tigela, arroxamos especias, engade aceite vexetal, caldo frío e ovos. Amasamos unha masa escarpada, envolve-la nun filme e elimínaa durante 25 minutos co frío. Dividémonos en partes, rolos cada un nunha capa e cortámolo en pequenos rombos.
As cebolas son limpas, trituradas con metade aneis e douradas con aceite quente nunha tixola. Despeje uns cantos cucharadas de caldo de pollo e pálida uns minutos. Salsa o pollo cunha pequena cacerolita, ferva e ferva en tarugos da masa. Sacamos a carne dos ósos e colócaa no prato. Na parte superior, repartir asados de cebola e masa fervida. Espolvoree o prato con herbas picadas e servilo á mesa.
Receita para beshbarmak de pollo
Ingredientes:
- polo - 855 g;
- patacas - 375 g;
- especias;
- lámpada - 65 g.
Para a proba:
- fariña - 445 g;
- ovo - 95 g;
- especias;
- auga 205 ml.
Preparación
Procesamos o pollo, dividímonos en porcións e colóquelo nunha pota. Encher con auga doce e cociña por 1,5 horas, botando o caldo ao gusto.
Para preparar a masa, trituramos a fariña, inxectamos os ovos, tirámoslle unha pizca de sal e vainas en auga fría. A próxima vez
A masa divídese en partes, lánzalas en capas delgadas e cortadas en anacos. Poñemos as patacas preparadas nun prato e pór as porcións no caldo durante 10 minutos. A cebola é procesada, aneis triturados, sal e derramado caldo quente.
Separe a masa cocida no prato, despois a carne, separada dos ósos, patacas e cebola amolecida. É iso, que o galiñeiro e as patacas están listas para degustar.