Chebureks: unha receita que che permite familiarizarse con unha cociña tártara-mongol colorida. Durante os longos anos de existencia, estes fritos en aceite, recheados con tortas de carne, crecementos, gañaron popularidade e agora están recheos de queixo, patacas e cogumelos, dando unha nova proba de esplendor kefir, manteiga ou leite.
Como facer chebureks?
Chebureks caseiros: un prato que vale o tempo que pasou, coa maior parte do que terá que cociñar a masa. Tradicionalmente, prepárase unha masa fresca a partir de fariña, auga e aceite vexetal. Téndose mesturado, déixeo para descansar durante 30 minutos. A continuación, desprázanse lentamente, recortar os círculos, encháñalos con carne picada, manipular e fritir en aceite ata que estea ruddy.
- Os chebureks máis deliciosos obtéñense dunha masa preparada a base de auga. Outros ingredientes, especialmente os ovos, poden facer a masa dura.
- A miúdo engádese vodka á masa, imparte forza e elasticidade á masa.
- Antes de rodar, a masa debe estar libre durante 30 minutos.
- Para conseguir un chebureks como nun chebureka, só é posible grazas a un recheo suculento, por este caldo engádese leite ou auga.
Masa en chebureks con burbullas - receita
Preparar unha masa crujiente con burbullas sobre os chebureks é fácil. Especialmente tendo en conta que os antepasados do prato eran persoas nómadas, que conseguiron amasar unha masa fina e elástica só a partir de fariña, auga e unha pizca de sal. Esta receita básica é relevante e hoxe en día, pero para unha maior elasticidade na masa, engádese o aceite vexetal.
Ingredientes:
- fariña - 750 g;
- auga 250 g;
- aceite vexetal - 60 ml.
Preparación
- Fariña a fariña cunha diapositiva, faga unha ranura e vese na auga.
- Inmediatamente engade sal, aceite e mestura.
- Deixar a proba "descansar" durante 30 minutos.
Recheo de chebureks
O forxado suculento de chebureks determina o sabor ea percepción final do prato. Tradicionalmente, o recheo está feito de carne, mentres que unha variedade é unha cuestión de preferencia persoal. Podes usar cordeiro, porco, carne ou a súa mestura, o máis importante: a carne debe ser fresca e gorda. Para o sabor, a cebola picada engádese ao sabor, ea maciez ea humidade da masa axústanse con auga.
Ingredientes:
- carne de porco - 550 g;
- carne de vaca - 450 g;
- cebola - 2 pezas;
- auga 125 ml.
Preparación
- Pasa a carne e as cebolas a través dun moedor de carne
- Verter auga xeada, condimentar con sal e pimienta e mesturar.
Chebureks en iogur
A masa saborosa e crujiente para as verduras do iogur é unha garantía de obter produtos deliciosos. Non só o produto de leite azedo facilita moito o laminado da masa, tamén fai que a masa de fariña estea aireada e elástica. Tales aspiradoras, ao asar, adquiren pompa e rouge, e ata por un longo tempo permanecen suaves e suaves durante moito tempo.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- ovo - 1 peza;
- aceite - 120 ml;
- sal - 10 g;
- auga 100 ml;
- carne de porco - 550 g;
- cebola - 2 pezas.
Preparación
- Batre o iogur co ovo.
- Pon a fariña e amasar a masa.
- Déixeo por 30 minutos.
- Chop de porco, engade cebola, especias e auga.
- Dividir a masa en 12 pezas, cada rolo, facer e freir.
- Tales galletas crujientes son servidas de inmediato.
Chebureks con queixo - receita
Chebureks con queixo - unha alternativa digna aos produtos con carne. O queixo non ten que ser retorcido nun moedor de carne e, a diferenza da carne picada, inicialmente está listo para o consumo e, polo tanto, asar leva menos tempo. Como un recheo é mellor escoller suluguni, ten un sabor picante, rapidamente derrete e mantén a jugosidade ea viscidade durante moito tempo.
Ingredientes:
- fariña - 650 g;
- auga fervente - 250 ml;
- aceite - 110 ml;
- Queixo Suluguni - 250 g.
Preparación
- Engade a fariña de sal, engade auga fervendo, manteña a manteiga.
- Deixar a masa durante 15 minutos.
- Ralé o queixo no ralador.
- Dividir a masa en segmentos, cada rolo fino, recheo con queixo, fixar os bordos.
- Chebureks - Unha receita que implica produtos de fritura en aceite durante 2 minutos a cada lado.
Chebureks con patacas
A maioría das amas de casa preparan deliciosas galletas con recheo de pataca. Non se trata só do abaratamento do produto: a raíz ten unha textura adecuada, perfectamente combinada con especias e herbas, para que apareza na mesa un prato rendible e apetitoso. O único inconveniente é cociñar as patacas, o que levará un pouco máis de cocer o recheo da carne.
Ingredientes:
- fariña - 350 g;
- xema - 1 peza;
- aceite - 190 ml;
- auga 130 ml;
- sal - 10 g;
- patacas - 5 pezas;
- eneldo - 40 g.
Preparación
- Batre a xema coa auga.
- Despeje a mestura na fariña, engade 90 ml de aceite e mestura.
- Deixar a masa durante 30 minutos.
- Ferva as patacas, mexa, engade o eneldo.
- Rodar a masa, use un pratiño para cortar círculos, formar chebureks e fritilas en aceite.
Crimean chebureks - receita
Os chebureks de Crimea son unha masa ruddy en capas e un recheo de carne suculento. Non é necesario ir ao mar, esa delicadeza pódese cociñar na casa. Para obter burbullas "de marca", só precisa engadir aceite vexetal á fariña e azucre para o azucre. O recheo debe diluírse con auga, porque a suculentidade do recheo depende directamente do gusto dos chebureks.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- auga fervente - 300 ml;
- azucre - 10 g;
- aceite - 190 ml;
- ovo - 1 peza;
- carne de vaca - 200 g;
- cordeiro - 450 g;
- auga 140 ml;
- perexil - 40 g;
- cebola - 2 pezas.
Preparación
- Mestura 100 g de fariña con 200 ml de auga fervendo.
- Na fariña restante engade ovo, 40 ml de aceite, sal, azucre e 100 ml de auga fervendo.
- Combina ambas as masas, coloque 100 g de fariña e amasa a masa.
- A carne, o cordeiro e as cebolas rozan o molinillo de carne.
- Engade verduras, auga e mestura.
- Dividir a masa nos mesmos segmentos. Cada un desprázanse finamente, afúndense e axústanse.
- Chebureks Crimean - unha receita na que os produtos son fritos en aceite quente durante 2 minutos a cada lado.
Chebureki - receita con vodka
Chebureks en vodka - unha das receitas "secretas" da cociña tártara. Trátase do ensaio: o vodka o fai máis elástico, homogéneo e cómodo de traballar: durante o rolamento non se rasga, pero ao fritir ponse apetitoso e absorbe menos aceite. Esta masa gústalle "relaxarse", polo que se mestura por un par de horas antes de cociñar.
Ingredientes:
- fariña - 650 g;
- auga - 500 ml;
- ovo - 1 peza;
- vodka - 40 ml;
- aceite - 130 ml;
- carne picada - 550 g;
- cebola - 2 pezas;
- sal - 20 g.
Preparación
- Coloque unha bandeja de 350 ml de auga no lume.
- Engade 30 ml de manteiga, 10 g de sal e 250 g de fariña.
- Mestura rapidamente, fría, engade a fariña restante, ovo e vodka, e mantéñase a un lado durante unha hora.
- Engade as cebolas e 150 ml de auga xeada ás carnes picadas.
- Da proba, bolas de forma, cada rolo nunha capa, cousas e frite.
Masticando o pan de pita con carne picada
Masticar un pan de pita é un prato para aqueles que non queren gastar o tempo amasar a masa. A pesar da rapidez e sinxeleza da cociña, estes produtos son sabrosos e non perden en calidade. Lavash está ben frito, eo recheo é máis rápido. Non obstante, para servirlles á táboa debe ser inmediatamente: cando se arrefríe, a masa vólvese limpa e perde a súa cruixencia.
Ingredientes:
- folla lavash - 1 peza;
- porco - 350 g;
- cebola - 1 peza;
- auga 80 ml;
- ovo - 1 peza;
- aceite - 90 ml.
Preparación
- A carne de porco xunto coa cebola pasa a través dunha moedor de carne.
- Engade auga ao recheo.
- Lavash cortado en cadrados, perimetro de graxa con ovo batido.
- Coloque a carne picada en forma de triángulo, caendo do borde.
- Chebureks - Unha receita pola que os produtos son asados en aceite ata o vermello.
Casetes de masa
Chebureks de pasta en unha tixola - para os propietarios, que desexan gastar o mínimo esforzo e obter o máximo de pracer. Para acelerar a cocción só é posíbel realizar unha proba de tenda, cuxo uso reduce significativamente o tempo de cocción. Ademais, a diferenza do fresco, a pasta de folla mantén o recheo mellor e fai os produtos máis magníficos e espazos.
Ingredientes:
- masa escamoso - 500 g;
- carne de porco picada - 350 g;
- aceite - 200 ml;
- cebola - 1 peza;
- ovo - 1 peza;
- auga 100 ml.
Preparación
- Cebola picar e engadir a carne picada.
- Por exquisiteza, Despeje auga e mestura.
- Usando un pratiño, recortar os círculos na masa, repartir o recheo, engrasar os bordos co ovo batido, botalo e frite.
Chebureks con polo
Todo o mundo entende que as empanadas tortas tártaras non pertencen a pratos dietéticos. Ao mesmo tempo, pode reducir o seu contido calórico simplemente facendo buratos con carne de polo. Quizais non estará satisfeito coa suculenta, pero seguramente sorprenderá cun sabor delicado e un aroma pronunciado, porque a carne de polo fresca en bases rooteadas é unha excelente ocasión para experimentar con especias.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- azucre - 10 g;
- margarina - 40 g;
- aceite - 100 ml;
- cilantro - 5 g;
- un dente de allo - 2 pezas;
- filete de pollo - 350 g;
- auga 230 ml;
- cebola - 1 pc.
Preparación
- En 130 ml de auga, pon azucre, fariña, margarina derretida e mestura a masa.
- Filete e cebola batir nunha batidora, engade o ajo, o coentro, 100 ml de auga e mestura.
- Dividir a masa en partes iguais, formar chebureks e fritas en aceite.
Lazy Chebureks
Unha masa sinxela para chebureks é un pracer para os principiantes. Especialmente se a masa ten unha consistencia líquida, non require "descanso", sobe ben, fritir rapidamente e manter permanentemente o esplendor. Esta masa é unha opción ideal para as comidas "preguizas", que son rapidamente preparadas, increíblemente sabrosas e aseméllanse a panqueiques con recheo.
Ingredientes:
- fariña - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- sosa - 5 g;
- azucre - 40 g;
- aceite - 150 ml;
- ovo - 1 peza;
- carne picada - 250 g.
Preparación
- Batre o iogur, ovo, fariña, sosa e azucre.
- Sorte o recheo.
- Despeje a masa en forma de panqueta no aceite precalentado, coloque o recheo e cubra coa segunda metade da masa.
- Chebureks, de acordo cunha receita preguiceira, suxire freir os produtos de dous lados a rouge.
Chebureks no forno
Cociñar Chebureks inclúe a súa fritura nunha tixola con moita cantidade de aceite, que é difícil chamar unha solución útil para unha dieta sa. Outra cousa é hornalas no forno. Os produtos obtéñense non son peores que as asadas, adquiren as mesmas burbullas, seguen sendo jugosas, prepáranse dúas veces máis rápido e son moito máis útiles que os "parentes" tradicionais.
Ingredientes :
- fariña - 370 g;
- auga 125 ml;
- ovo - 2 pezas;
- aceite - 60 ml;
- carne de porco picada - 350 g.
Preparación
- Mestura a fariña con manteiga, ovo e auga morna.
- Dividir a masa en partes iguais, formar chebureks, engrasalos con ovo e cocer a 200 grados 30 minutos.