Azu de carne con pepino en conserva, como calquera vello prato tradicional tradicional, ten moitas variacións e variedades, cada unha das cales seguramente afirma ser a máis auténtica. Ofrecemos dúas receitas para este magnífico prato tártaro. A pesar da diferenza no conxunto de compoñentes e do método de preparación, as dúas variantes en diferentes rexións considéranse correctas e orixinais.
Como cociñar azu de carne con pepino salgado en tártaro - receita
Ingredientes:
- pulpa de carne - 570 g;
- pasta de tomate - 35 g;
- fariña de trigo - 35 g;
- clásico de adzhika - 10 g;
- aceite vexetal refinado - 55 ml;
- pepino salgado de tamaño medio - 2-3 pezas;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- masa mesturada de pimientos - pinch;
- sal - pinch.
Preparación
Comezando a preparación de Azu en tártaro, enxágüe a polpa de carne, mergúllola da humidade e corte en pequenos bloques pequenos. Palla ou rodajas de pepinillos de Shinkuyut e lámpadas peladas en cubos.
Agora, nunha caldera, unha salchicha ou unha tixola de parede grosa, quenta o aceite vexetal sen cheirar e coloque a carne preparada nel. Damos as rodajas marróns e engade a cebola picada e colócaa xunto coa carne ata que sexa transparente. Despois diso, colocamos nos compoñentes pepinos picados, pasta de tomate, adzhika e dentículos picados de ajo, engade a fariña disolta nunha pequena cantidade de auga e mestura. Traemos o prato a gusto con sal e chan cunha mestura de pemento. É posible nesta fase engadir outras especias segundo preferencia. Cubrimos os pratos cunha tapa, reducimos a intensidade do calor ao mínimo e pesamos o azu con carne e pepinos en conserva ata que a carne estea lista e suave.
¿Como facer a carne vacuna coa carne con pepinos en conserva e patacas?
Ingredientes:
- pulpa de carne - 570 g;
- tubérculos de pataca - 570 g;
- pasta de tomate - 35 g;
- tomate fresco ou no seu propio zume - 2 pezas;
- fariña de trigo - 35 g;
- clásico de adzhika - 10 g;
- aceite vexetal refinado - 55 ml;
- pepino salgado de tamaño medio - 2-3 pezas;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- chile - 1 pequena pitada;
- masa mesturada de pimientos - pinch;
- verdes frescos de perejil ou cilantro;
- sal - pinch.
Preparación
O proceso tecnolóxico desta receita azu é un tanto diferente do anterior. Primeiro fritamos as pequenas porcións de carne