Nalgunhas cociñas do mundo, os riles son considerados unha verdadeira iguaria. A nós detrás deles a fama dun produto maloliente foi corrixido, e iso converteuse na razón da súa baixa popularidade. Pero é necesario admitir que cun tratamento preliminar axeitado e preparación habilmente os riles convértense nun prato realmente saboroso e orixinal, desde o que sen dúbida estará encantado. Só debes aprender a cociñalas e axudámosche neste e dicirlle como cociñar correctamente os riles de porco, cantos cociñalos e ofrecen varias opcións para pratos con eles.
Como saborosa e inodora cociñar os riles de porco - unha receita con crema agria
Ingredientes:
- porco rinal - 980 g;
- leite - 320 ml;
- cenorias - 140 g;
- lámpadas de cebola - 140 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- crema agria - 160 g;
- salsa de soia - 45 ml;
- manteiga - 55 g;
- sal tosca;
- pemento de pementa negra;
- condimentos aromáticos e especias para elixir;
- chícharos de pementa doce - 2 pezas;
- follas de herbas frescas (para elixir).
Preparación
Para desfacerse do notorio olor de terceiros inherente a porcos ou a outros riles, enche o produto lavado con leite e déixeo durante tres horas para remojar. Despois diso, lave completamente os riles baixo auga corrente, enche-los con auga limpa, quenta-o a ferver, ferva por minuto e despois escorra e lave de novo. Repita de novo o procedemento de ebulición, drenaxe e enxágüe, despois de que deixamos arrefriar e cortar en cubos ou pallas.
Limpemos as lámpadas, os dentes de ajo e as zanahorias, picamos finamente e fríchense durante sete minutos xuntos nunha tixola con aceite cremoso. Agora agregue os riles de porco e coloque os ingredientes na cociña ata que os doure. Nun bol separado, combine a crema de leite, a salsa de soia, os condimentos desexados e os chícharos de pementa doce, engade sal, mestura e espárgase nunha tixola a xemas fritais con verduras. Admitimos o prato por quince ou vinte minutos sobre o lume máis silencioso e engade os verdes picados e déixeo durante dez minutos baixo a tapa.
Como cociñar unha ensalada de riles de porco - receita
Ingredientes:
- carne de ril - 580 g;
- vinagre branco - 220 ml;
- sal grande - 1 cucharada cunha tapa;
- patacas de tamaño medio - 4 pezas;
- bola de cebola vermella - 120 g;
- pepinos en conserva - 180 g;
- Pimentos búlgaros - 180 g;
- dentes de allo - 3 pezas;
- salsa de soia - 10 ml;
- vinagre de viño - 15 ml;
- aceite de xirasol refinado - 65 ml;
- condimentos e especias;
- pemento de pementa negra;
- follas de albahaca frescas trituradas - 25 g;
- chícharos de pementa doce - 2 pezas;
- follas de herbas frescas (para elixir).
Preparación
En canto a calquera outro prato, preparamos de forma longa e minuciosa os riles de porco. Para iso, corte-los pola metade, cortar os dutos brancos, os buques, elimina a película e corte-lo se hai graxa. Despois diso, enche o produto cunha mestura de vinagre branco e sal e déixase por unha hora, cada dez minutos, mexendo ben. Agora pon
A continuación, o ciclo de tratamento térmico. Cubrimos os xemas con auga limpa, deixámolo ferver e, despois dun minuto, a auga é drenada e unha nova vese. Repita o procedemento unha vez máis, despois deixe que os riles se arrefríen, cortalos en pallas finas e fíreas en aceite refinado de xirasol durante cinco minutos, aderezado con sal no proceso.
Ao mesmo tempo, ferver, limpar e cortar en cubos ou cubos de tubérculos de pataca, e cortar a lámpada pelada, o pemento búlgaro e os pepinos marinados.
Na pota, esfregue cun pouco de sal, dentes de allo pelados e espremidos, engade salsa de soia, vinagre de viño, un pouco de aceite de xirasol e bate ben.
Os botóns tostados, as patacas, o pemento búlgaro, os pepinos e as cebolas combínanse nunha tigela, aderezada con salsa, mesturada e colocada nunha tixola, aderezada con verduras de albahaca.