As receitas con leite de coco son típicas para cociñas tailandesas, malasias, indonesias, asiáticas e orientais, pero recentemente cada vez están sendo utilizadas nas artes culinarias doutros países. O produto é unha alternativa ao leite bovina con intolerancia á lactosa, úsase nun menú vexetariano ou magra.
Leite de coco - como usar?
Os pratos con leite de coco son impresionantes con variedades e poden ser unha sopa apetitosa preparada para a cea, un delicioso prato autosuficiente para unha cea diaria ou festiva, unha luz postre, un exquisito aperitivo.
- O leite de coco pode ser substituído por vaca cando leite o leite de porco, preparando unha masa para panqueiques, creando todo tipo de sobremesas e cócteles.
- O produto foi utilizado con éxito para a preparación de salsas, que se complementan coa fritura ou cando serven mariscos, peixes, pollos e outras carnes.
- A leite de coco úsase como base cando se mestura a masa para crear produtos doces e cocidos.
- Dende a bebida obtés mousses, cremas e xeados increíblemente saborosos, cuxo contido calórico atrae con indicadores baixos.
Que útil é o leite de coco?
O leite de coco non só se caracteriza pola súa incrible palatabilidade, senón tamén impresionante cun arsenal impresionante de propiedades útiles que se conservan completamente no proceso de tratamento térmico.
- Encimas únicas contidas no leite de coco, melloran a súa absorción, estimulan a dixestión e promoven a purificación do corpo.
- O uso regular do produto é útil para todo tipo de enfermidades do tracto dixestivo e promoverá unha rápida recuperación.
- A bebida é rica en fosfatos, aminoácidos e ácidos graxos omega 3, 6, 9, antioxidantes.
- O alto contido de potasio no leite do coco promoverá a normalización da presión e a vitamina C reforzará a inmunidade.
- O leite de coco, cuxo uso non causa contraindicacións, debe consumirse o máis rápido posible, utilizando unha bebida para crear todo tipo de pratos culinarios.
Mingau en leite de coco
Recetas extremadamente populares con leite de coco entre aqueles que sofren de intolerancia á lactosa ou que apoian a comida magra. Para o almorzo, podes cociñar mingau de leite sabroso e saudable. O recheo pode ser non só arroz, senón tamén millo, trigo sarraceno, outros cereales, pasta.
Ingredientes:
- leite de coco - 400 ml;
- arroz - 70 g;
- auga 50 ml;
- mel ou azucre - a gusto;
- canela (opcional) - 1 pizca.
Preparación
- No leite de coco, engade auga, trasfega e coloque a vasija sobre a cociña.
- Despois de ferver a base de leite, o arroz se lava completamente.
- Cociña o prato con mexeos ata a suavidade do cereal durante uns 20 minutos.
- Ao servir a mingau de arroz de leite de coco séntese á vontade e ao gusto con mel, azucre e canela.
Tom Kha - receita con leite de coco
Sopa tailandesa sobre o leite de coco Tom Kha pódese cociñar coa adición de polo, peixe, marisco, simplemente de cámara ou só con cogomelos. Os suplementos estranxeiros necesarios serán obtidos en departamentos especializados de produtos para a cociña tailandesa. A cantidade de chile é variable e determinada polo gusto.
Ingredientes:
- leite de coco - 200 ml;
- caldo de galiña - 300 ml;
- cogomelos - 100 g;
- peito de polo - 1 pc;
- Lemongrass - 0.5 tallo fresco ou 2 pizcas de seco;
- a raíz do xenxibre - 5-6 círculos;
- follas de kaffir - 4 pezas;
- chile - 1-3 pezas;
- salsa de peixe - 1 colher de sopa. culler;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 0,5 cunca de té.
- cilantro.
Preparación
- A lemongrass é cortada en anacos de espesor centimétrico e lixeiramente batida para separar o zume.
- No caldo de ebulición estenderemos o leontina, o xenxibre, as follas de caffir cortadas, o azucre e cociña durante 5 minutos.
- Engade o leite de coco, chile, salsa de peixe, cociña por 5 minutos.
- Puxeron polo, cogomelos, ferve a sopa ata que estean preparados, servidos con zume de limón e cilantro.
Pollo en leite de coco - receita
O refinamento extraordinaria obtense coa carne cocida en leite de coco. Moitas veces utilízase polo polo: pernas, coxas, filetes de peito. Se non hai cal, pódese substituír por limón, cilantro perexil e cebola cunha porción branca de porros. O tempo para marinar a carne dependerá do tamaño do seu corte.
Ingredientes:
- leite de coco - 400 ml;
- polo - 1 kg;
- cebola - 2 pezas;
- cal - 1 peza;
- a raíz do xenxibre - 5-6 círculos;
- allo - 4 dentes;
- chile - 2 pezas;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- cilantro - 1 rama;
- sal, pementa.
Preparación
- Esfregar ajo e xenxibre.
- Engade o zume de limón, unha cullerada de aceite, un chile picado, medio cilantro picado, marinado na mestura resultante de polo picado durante varias horas.
- Na cebola triturada de aceite, engade a cúrcuma e, a continuación, a polo con adozada.
- Guisar a carne antes de cambiar de cor.
- Despeje o leite de coco, engade sal, pementa molida e chile picado.
- Tras 20-30 minutos de languidez nun lume moderado, a galiña en leite de coco estará lista.
Chia con leite de coco e amorodos
Unha gran sobremesa orgánica para servir no almorzo é mousse de leite de coco con chia. Neste caso, o prato prepárase coa adición de amorodos, pero co mesmo éxito pódese usar calquera outra froita ou froita, sempre que estea dispoñible e exótica. Para o dente doce, pode engadir alimentando un pouco máis de azucre mascavo ou de azucre en po.
Ingredientes:
- leite de coco - 300 ml;
- sementes de chia - 100 g;
- Fresas - 200 g;
- xarope de azucre - 75 g;
- follas de menta.
Preparación
- Mestura o leite de coco eo xarope de azucre e manteña as sementes nunha mestura durante unha hora de sementes de chia.
- Na capas de capas kremanku de fresas en rodajas e mousse de chia.
- Frómea a sobremesa e serve con follas de menta.
Peixe en leite de coco - receita
Fácil de realizar e interesantes receitas para peixes con leite de coco, que nesta actuación é especialmente amable. Podes usar variedades brancas con baixo contido de graxa, salmón ou peixes brancos e vermellos variados. Brükvu na composición pode ser substituído por brócolis, coles de Bruxelas ou daikon en rodajas, rábano branco.
Ingredientes:
- leite de coco - 200 ml;
- filetes de peixe - 700 g;
- auga - 200 ml;
- cenorias - 300 g;
- rutabaga - 150 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, especias para peixes.
Preparación
- No aceite fritir as cenorias rebanadas, a trucha.
- Engade as rodajas de peixe, auga, leite de coco e temperado.
- Tras 30 minutos de languidez baixo a tapa a lume moderado, os peixes de leite de coco estarán listos para servir.
Camarones en leite de coco - receita
A salsa feita con leite de coco está perfectamente en harmonía con camaróns e outros produtos do mar. O prato prepárase en poucos minutos, pero resulta exquisito e incrible saboroso. No canto de xenxibre fresco, pódese usar o chan seco. Como prato lateral, farase un arroz cocido, pasta, ensalada de verduras .
Ingredientes:
- leite de coco - 400 ml;
- gambas peladas - 0,5 kg;
- zume de limón e po de curry - 1 colher de sopa. culler;
- xenxibre - 2 culleres de sopa.
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Na cacerola engade o leite de coco, o zume de limón, o xenxibre, o curry, ferva despois de ferver durante 7 minutos.
- Coloque o camarón, cubra o recipiente cunha tapa e déixache sentar por 10 minutos.
- Ao servir, espolvoree as gambas en leite de coco con herbas.
Panqueques con leite de coco
As receitas de panquecas con leite de coco despois da primeira proba permanecen sempre na cesta gastronómica das receitas caseras. Os produtos son delgados, delicados, cun aroma lixeiro de coco. Da tentación de comer un prato semellante non soportará nin os fastidious eaters. A cantidade de azucre pode axustarse ao gusto.
Ingredientes:
- leite de coco - 400 ml;
- almidón de millo e fariña - 4 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 4 pezas;
- chips de coco - 4 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal e manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal.
Preparación
- Os ovos son batidos con sal e azucre.
- Engadir fariña, amidón, virutas de coco e leite, aceite vexetal.
- Enfriar panquecas de leite de coco de forma tradicional nunha tixola oleada, despois de que se mancha con manteiga derretida.
Panakota en leite de coco
As sobremesas con leite de coco son máis lixeiras, menos calóricas, caracterizadas por un agradable sabor suave e sorprendente aroma. Un deles é a panacota, que é unha marmelada de aire, que se engade ao sabor de bagas, rodajas de froitas frescas ou enlatadas, anacos de chocolate.
Ingredientes:
- leite de coco - 400 ml;
- xelatina - 20 g;
- azucre en po - 80 g;
- auga 100 ml;
- bagas ou froitas - 100 g;
- confiture ou salsa de froitas para a presentación.
Preparación
- Sumérxase na gelatina na auga, despois de que se quenta nun baño de auga ata que os gránulos se disolven.
- No leite de coco, engade o azucre en po, auga de marmelada.
- Nos moldees difundir bayas, verter a mestura de coco, deixar no frío para conxelar.
- Cando se serve, o recipiente baixa uns segundos en auga quente, volveuse a un prato, véndese con salsa.
Cupcake en leite de coco
Cociñar con leite de coco é moi popular entre os vexetarianos, os que continúan o xaxún ou simplemente intentan reducir o contido calórico da dieta. Obtense un bolo perfumado, descascado e saboroso, que pode cocer, segundo as recomendacións desta receita.
Ingredientes:
- leite de coco - 200 ml;
- fariña - 200 g;
- amidón - 1 colher de sopa. culler;
- azucre - 120 g;
- zume de laranxa - 50 ml;
- extracto de coco ou vanilina - a gusto;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- po de asado - 1,5 culler de sopa.
Preparación
- O leite de coco é mesturado con zume de laranxa, aceite vexetal, azucre, sabor.
- Engade o almidón, o polvo de cocción e a fariña, mestúralle ata que se disolvan todos os grumos.
- Transferir a masa nunha forma oleosa e asar un bolo durante 50 minutos a 180 grados.
Cóctel con leite de coco
Existen moitas opcións para facer cócteles de leite de coco. Para versións non alcohólicas, a bebida se mestura nunha batidora coa adición de froitas, froitas, aderezadas ao gusto con azucre en po, xarope ou mel. A partir de variacións alcohólicas son populares cócteles con tequila , ron e todo tipo de licores.
Ingredientes:
- leite de coco - 30 ml;
- tequila de ouro - 30 ml;
- zume de laranxa - 30 ml;
- canela - 0,5 cucharadita de té.
- cubitos de xeo.
Preparación
- Nunha mestura de coqueira, tequila, zume, leite de coco e xeo.
- Despeje un cóctel alcohólico con leite de coco nun vaso, espolvoreo con canela e serve cun tubo inmediatamente.
Sorbete de leite de coco
Sweet dall estará satisfeito con receitas con leite de coco, no que podes cociñar unha deliciosa crema ou xeado perfumado. Para obter un sabor máis saturado de sobremesa, pode substituír a bebida base con crema de coco. Durante a xeadas, a nata péchase periódicamente cun mezclador ou bater.
Ingredientes:
- leite de coco - 0,5 litros;
- crema - 1 l;
- chips de coco - 1 vaso;
- azucre - 0,5 cunca.
Preparación
- Inicialmente, prepárase unha crema de leite de coco, para o que se combina o leite de coco, o azucre e as viradas nunha licuadora.
- A crema refrigerada é batida por separado.
- Mestura a masa de coco coa espuma cremosa.
- Transfira a base resultante nun conxelador ou unha bandexa e envíea ao congelador durante varias horas.