É moito máis difícil preparar un pato que un pollo, que é habitual para moitos, por iso convértese moito máis veces no principal invitado nas nosas mesas festivas. Ao mesmo tempo, coa cocción de aves, non deben xurdir problemas, pero a preparación errónea das canles e os condimentos poden arruinar a carne de pato. Decidimos dedicar este material ás receitas de pato no forno con patacas.
Pato cocido no forno con patacas e figos
Se estás aburrido cun aderezo de pataca tradicional, mestura os tubérculos con anacos de figos que caramelizan, adquiren unha textura interesante e danlle ao prato unha dozura lixeira.
Ingredientes:
- pato - 2,6 kg;
- cebola - 135 g;
- romeu - 3-4 ramas;
- patacas - 740 g;
- figos - 360 g.
Preparación
Antes de cociñar un pato con patacas no forno, cortar toda a graxa interna da carcasa e cun pincho, faga algúns pinches noutros lugares de acumulación de graxa no paxaro, como as pernas e as coxas. Cun coitelo afiado, simplemente cortar a pel sobre o peito sen afectar a carne. Na cavidade do paxaro, coloque a lámpada cortada e as varas de romeu. Fregar a carcasa con sal e pementa, poñer nunha tixola. A continuación, Despeje un cuarto de vaso de auga. Deixar o pato a 220 graos por 40 minutos. Toda a humidade durante este tempo se evaporará e a bandexa de cocción estará chea de graxa, que debe ser drenada nun bol separado. Cerca dun cuarto de vaso de graxa, combínanse cunha porción de patacas e todo sal. Devolver o pato coas patacas ao forno e saír por outra hora. Despois dun período de tempo, coloque os higos na bandexa de cocción e despois cocer durante 6-8 minutos máis.
Receita de pato horneada no forno con patacas e mazás
Ingredientes:
- pato - 2,8 kg;
- mazás - 115 g;
- patacas - 210 g;
- cebola - 65 g;
- dentes de ajo - 4 pezas.
Preparación
No mortero esfregue os dentes de ajo cunha pitada de sal. Fregar a pasta obtida pola pasta por dentro e por dentro.
Ao final, o pato recheo de patacas cociñase no forno a 260 grados, pero non máis de 15-18 minutos, de xeito que a casca tivese tempo de castañar correctamente, pero a carne non secará.