Pastas con queixo (ou, como dicimos, pastas con queixo) - un prato nutritivo moi bucal. Saborosa pasta con queixo, como regra, é amada por adultos e nenos. Por suposto, as persoas propensas a engordar e aqueles que acollen a súa delgada figura non deberían deixar de fumar con este prato, polo menos é mellor comer a pasta con queixo pola mañá e controlar coidadosamente a cantidade de calorías consumidas. Unha porción media pode conter ata 450 kcal.
Cociña correctamente
¿Como cociñar correctamente a pasta con queixo? Primeiro ten que elixir boa pasta na tenda. Actualmente, as empresas comerciais ofrécennos unha variedade de tipos de pasta de diferentes calidades e calidade. Como elixir o mellor? Ben, en primeiro lugar, en aparencia e, en segundo lugar, a embalaxe debe escribirse: "o produto está feito de variedades de trigo sólido" ou "grupo A". A elección do queixo depende das preferencias individuais: pode, por exemplo, preparar un prato moi delicioso: pasta con queixo azul (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu e outros) ou ata cociñar macarrones con queixo fundido .
Cociñar pasta
Os macarrones (de calquera natureza) deben estar debidamente cocidos, é dicir, colocados en auga fervendo e cocidos ao estado de aldente (pode traducirse como "nos dentes", ital). Imos explicar, se o paquete di "cociñar por 5 a 15 minutos", mellorar 5-8 minutos, non máis. Despois diso, a pasta é lanzada de novo ao colador e, cando a auga drena, rápidamente espállase nos pratos e na tempada. Calidade, pasta correctamente soldada non necesita lavarse. Agora poden poñer un pequeno anaco de manteiga natural neles ou engadir un pouco de salsa (por exemplo, "Béchamel" ou outra salsa non tomate cun sabor relativamente neutro). É perfectamente harmonioso usar salsas a base de aceite de oliva. A continuación, a pasta é abundante espolvoreada con queixo ralado, mesturado e - pódese servir á mesa. Algúns ramos de verdes frescos (albahaca, romeu, perexil, cilantro) complementarán perfectamente este marabilloso prato, ben, por suposto, non se lle debe servir pan.
O queixo non pasa moito
Recentemente, a receita de "pasta catro queixos", un clásico da cociña italiana, é moi popular. Será apreciado por quen non comen carne de seres vivos, pero non se opoñen ao uso de varios produtos lácteos. Nesta receita, é mellor usar a pasta penne (pasta corta en forma de plumas de tubo cun diámetro non superior a 10 mm e unha lonxitude non superior a 40 mm con bordos cortados diagonalmente), aínda que non se trata dun principio.
Ingredientes:
- 300 g de pennerigate (ou calquera outra pasta curta con ranuras);
- 50 g de queixo Fontina;
- 50 g de queixo Gorgonzola;
- 50 g de queixo Stracchino (queixo suave branco estracchino);
- 1-2 culleres de sopa de queixo parmesano rallado;
- un gramo de manteiga natural de 10-20;
- 5-8 culleres de sopa de leite;
- pementa negra fresca;
- varias follas de albahaca.
Preparación
Ferva nunha cacerola uns 3 litros de auga lixeiramente salgada. Carregamos os produtos penne en auga fervente, mestura ligeramente cunha espátula e cociña ata a zona (lea o tempo máximo de cocción no paquete e divide este número por 2, por exemplo, 15: 2 = 7.5).
Salsa de cociña
Mentres se fabrica a pasta, cada unha das pezas de queixo utilizado (excepto o parmesano) corta en pequenos cubos.
Recollendo un prato
A pasta preparada descárgase nun colador, estendéndose nos pratos, vértese abundantemente o queixo cocido e espolvoreo con pementa negra fresca. Engade o "parmesano" ralado, mesturase e decore con verduras. Servimos de inmediato con viño de mesa lixeiro. Pode, por suposto, experimentar con queixos domésticos.