A sopa de cogomelos é un delicioso e incrible prato perfumado. Pero se o coces a partir de cogomelos secos, tamén será útil. A receita deste prato ten moitas variacións e dá a cada ama de casa a oportunidade de elixir o que lle gustará.
Sopa de cogomelos a partir de cogomelos secos con cebada perla
Ingredientes:
- cebada perla - 85 g;
- cogomelos secos brancos - 55 g;
- allo - 10 g;
- patacas - 135 g;
- cebolas - 135 g;
- auga filtrada - 2,5 litros;
- aceite vexetal - 15 g;
- cenorias - 145 g;
- tomate - 305 g;
- especias;
- crema agria - 15 ml;
- verdes .
Preparación
Cogomelos lavados, colocados nun bol, escaldados con auga fervendo e marcamos 1 hora. Despois, coloque-los nunha cacerola, Despeje auga xeada e cociña por 35 minutos a temperatura mínima. Perla árida empápase pola noite e despois lánzaa aos cogomelos.
As cenorias son limpas, cortadas en cubos e freír nunha pequena cantidade de aceite nunha tixola. A continuación, estender as cebolas picadas finamente, revolver e pasar as verduras durante 5 minutos. Tire o asado nunha cacerola con caldo e patacas, cortado en tiras. Os tomates son lavados, cortados pola metade e os allos espremidos pola prensa. Mesturar os tomates co allo e estender a salsa resultante nunha pota. 5 minutos antes de preparar a sopa de tempada con cogomelos secos e especias de cebada perla, espolvorear con herbas picadas, cubrir cunha tapa e aguçar ata a suavidade das verduras. Antes de servir, derramamos o prato en platos e aderezamos a crema agria.
Sopa de cogomelos secos con fideos
Ingredientes:
- cogumelos secos brancos - 55 g;
- patacas - 155 g;
- cebola - 55 g;
- cenorias - 75 g;
- fideos - 45 g;
- allo - 5 g;
- especias.
Preparación
Para facer sopa a partir de cogomelos secos, pelar as patacas e picar a palla. As cogumelos empréganse e saen durante 35 minutos. A continuación, o líquido a partir deles é filtrado a través dunha peneira nunha cacerolita e champiñones fervidos durante 40 minutos cun pouco de ebulición débil. Despois diso, elimínanos ordenadamente cun ruído e volvemos a filtrar o caldo e deixámolo ferver. As cebolas son limpas, trituradas en semirings delgados e esmagados na manteca ata que son translúcidos. Despois agregamos
Sen perder tempo, colóquelo co caldo de cogomelos coidadosamente, prepara patacas previamente, arroxa os fideos e cociña ata que estea listo para cubrir a tapa. Agora engade o asado vexetal, sal e cociña o prato por uns minutos. Servimos a sopa de cogomelos a partir de cogomelos brancos secos, decorados con herbas picadas e aderezados con crema de graxa baixa en graxa.