Como cociñar un borsch verde?

Moita xente pensa que a preparación do verde borscht só é posible na primavera ou no verán, pero isto é un erro. Se avanzas ben e conxelar o sorrel, podes cociñar un borscht verde mesmo nunha xeada amarga, así que satisfeitas coa familia cun prato de primavera tradicional e engadíndolles calor e humor.

Borsch verde sen carne

Sen dúbida, no corazón da receita para cociñar o borsch verde hai máis verduras. Na primavera, pídese a un borsch verde que o deixe ferver sen carne, engade leveza e frescura ao corpo e encha-lo con enerxía. Os primeiros racimos de vexetación no mercado, os vexetais novos convítenos de forma convincente desde o mostrador. Como non podes cociñar un borscht verde.

Ingredientes:

• cenorias - 1 peza;
• patacas - 4 pezas;
• arroz - 2-3 culleres de sopa. culleres;
• cebola - 1 peza;
• manteiga - 50 g;
• espinaca - 200 g;
• sorrel - 200 g;
• perexil, eneldo a gusto;
• eneldo a gusto;
• sal, chícharos de pementa negra a gusto;
• ovos duros - 2-3 pezas.

Preparación

Encha a pota con auga fría, ferva, coloque o arroz lavado, pelado e cortado en tiras de patacas. Bombilla finamente picada e pasada nunha tixola nunha pequena cantidade de manteiga, xunto cun ralado de cenoria de ralla grande a unha cor dourada. Cando as patacas estean listas: engade a cacerola, o sal e a pementa á tixola. As espinacas coidadosamente lavadas e cortadas en tiras finas, engádense ao borscht logo da pasivación. Cociña a lume baixo por uns 5 minutos. Sorrel é lavado, clasifícanos, cortámos tamén tiras e poñemos nunha tixola xunto co perejil e o enxerto finamente picados. Despois de 1-2 minutos, cando o borsch ferve, desconecte o lume e déixeo durante aproximadamente media hora. A continuación, recalentar e servilo á mesa. A preparación dunha borsch verde require tanto a receita correcta como o servizo perfecto: engade os ovos cocidos picados e unha cullerada de crema agria a cada un dos pratos. Se non che gustan os ovos picados, entón podes limitarche a un círculo sinxelo, o xema recordará ao sol e un borsch verde sen que a carne resulte realmente primavera.

En Rusia, a borsch verde ucraniana chámase "sopa de repolo verde" e está cocida con sorrel, pero pode intentar facelo con ortigas, sorprendendo á súa familia cun inusual ingrediente. Prepare un borscht verde e sobre o caldo de carne, pre-cociñalo. O prato vai ser máis saturado e satisfactorio. Neste caso, engade un anaco de carne a cada prato antes de servir.