Os tortas de peixes exuberantes son un orgullo da cociña clásica rusa. Normalmente, tales pratos eran considerados propiedade da nobreza e das persoas ricas, pero no noso tempo, os filetes de peixe están dispoñibles para todos, especialmente se se trata dun filete de peixe barato, como o halibut. Trátase das tortas con halibut dunha masa de fermentación, e falaremos neste material.
Receita para a masa de fermento con halibut e patacas
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 370 g;
- leite - 110 g;
- levadura - 10 g;
- ovo - 1 peza;
- azucre - 15 g;
- aceite - 70 g.
Para o recheo:
- patacas - 85 g;
- filete de halibut - 640 g;
- queixo - 115 g;
- pementa doce - 75 g;
- tomate - 95 g.
Preparación
Preparamos a masa, pero é boa, pero faise elemental, especialmente se hai un procesador de alimentos. Precalentar o leite ata quentar e combinar cos outros ingredientes da lista. Deixar a masa no lume durante 3 horas. A metade da masa rollo nun disco e deposita os filetes de peixe ao longo da súa circunferencia enteira, deixando os bordos a 3 cm. Manteña a masa restante e divídese en 14 tiras, cada envoltura un anaco de peixe e colócaas ao redor do disco de masa, enchendo o bordo libre. A cavidade resultante no interior, cubra cunhas finas franxas de patacas, e despois coloque unha mestura de pementa e tomate. Encima das verduras, engada as rodajas de queixo. A torta de peixe con halibut debe ser cocida durante media hora a 180 grados.
Como cociñar unha torta de halibut?
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 550 g;
- leite - 360 ml;
- azucre - 10 g;
- levadura - 10 g;
- ovos - 4 pezas;
- Manteiga - 115 g.
Para o recheo:
- filete de halibut - 570 g;
- arroz - 85 g;
- cebola - 95 g;
- manteiga - 45 g.
Preparación
Precalentar e adoçar o leite, verter a levadura sobre a súa superficie e deixalos ata que estean activados. Separadamente, bata os ovos con manteiga, Despeje a levadura e Despeje a fariña.
A preparación do recheo leva un mínimo de tempo. Filetes de halibut pelados cortados en rodajas. Os aneis de cebola son presionados ata que son suaves e o arroz fervido. Cebola zazharku mesturada con croup cocido. Entón chega o momento de moldear a torta, o seu deseño queda á súa discreción: pode deixar a decoración mínima, e pode dar a fantasía unha festa e moldear o peixe da masa. Sobre a base da proba de arroz establecido, encima das pezas de peixe, e de novo a masa. A superficie do bolo está cuberta con esmalte de ovo, e despois o prato é enviado a un horno precalentado de 180 graos. A preparación de torta con halibut e arroz levará 40 minutos.