A sopa de verduras luz con feixón é o que necesitas no verán. Agregue un pouco de arroz, pasta, polo ou patacas para que o prato sexa máis satisfactorio ou pare cunha sopa sinxela con verduras.
Receita dunha sopa de verduras abundante con feixón e cebada perla
Ingredientes:
- frijoles secos - 1 elemento;
- aceite de oliva - 1 elemento;
- cebolas vermellas - 1 pc;
- perexil - 1 rama;
- apio - 1 tronco;
- albahaca - medio beam;
- cenorias - 1 peza;
- auga - 9 elementos;
- caldo de verduras - 2 elementos;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- salsa quente - a gusto;
- cebada perla - 1/3 dun século;
- Parmesano ralado - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
As beans son clasificadas, lavadas e vertidas con auga para que estea cuberta con 2 dedos. Levamos o líquido co faba a ferver, ferva uns minutos e retírase do lume. Cubra a tixela cunha tapa e deixa repousar un par de horas. Frijoles preparados arroxados nun colador e secos.
En aceite de oliva fritir as cenorias e as cebolas en cubitos durante uns 3 minutos. Cambiamos a tixola na tixola xunto cos feixóns, coloque 9 vasos de auga, caldo de verduras , agregue a folla de loureiro.
Levamos o líquido a ebulición, reducen a calor e cociñamos a sopa de feixón vexetal 1 hora e 15 minutos. 1 vaso de caldo e 1 vaso de feixón, Despeje cun batidora e devolva as patacas ao puré. Cociña a sopa, agregando unha cebada de perlas, durante outros 30 minutos, despois de que tempada probar e servir, rociando co queixo.
Sopa de verduras con feixón verde
Ingredientes:
- pimentón afumado - 2 culleres de té.
- xudías verdes - 4 elementos;
- champignons - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- aceite vexetal - para fritir;
- patacas - 3-4 pezas;
- fariña -1 cucharada. culler;
- caldo de verduras - 2 1/2 elementos;
- auga - 1 elemento;
- perexil;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Na tixola, quentamos o aceite e fímoslle cebolas e cogomelos picados finamente. Solim e pementa passerovku a gusto, e despois engade o pimentón. Unha vez que os ingredientes son suaves e dourados, engade a fariña e mestura. A miña pataca limpa, corta e ferva ata que estea listo.
Separadamente cociña os feixóns ata obter unha cor verde brillante. Todas as verduras preparadas mestúranse nunha tixola con frito, caldo e auga. Cociña a sopa de verduras con feixón verde durante 10 minutos a lume medio, e despois derramamos nos pratos e servimos á mesa. Se o desexa, a sopa pode ser purificada, despois recalentar e servir a unha mesa con crema agria e herbas frescas.