Costelas saborosas con salsa, en compañía dun vaso de cervexa fría ou simplemente por diversión - un pracer. Ao contrario das moitas receitas que afirman que as deliciosas costelas só se poden cociñar a lume aberto, levaremos a cociñar no forno e asegurarnos de que o resultado non che decepcione.
Como cociñar as costelas de porco no forno?
Ingredientes:
- costelas - 1,5 kg;
- cana de azucre -15 g;
- aceite de oliva -25 ml;
- pimentón afumado -10 g;
- salsa barbacoa -50 g;
- vinagre de viño -25 ml.
Preparación
Costelas de porco mina, secamos e corremos o exceso de graxa e vivimos. A partir da salsa, o vinagre, a manteiga, o azucre eo pimentón, facemos unha adobada e enchemos con costelas preparadas. Deixar as costelas na marina durante a noite, logo poñelas nunha bandeja para hornear e colocar nun forno pre-Calefacción a 160º, sen esquecelo cubrir con folla de antemán. Despois de 45 minutos, as costelas estarán listas. A continuación, elimina a folla, a temperatura no forno ascende a 210 graos e seguimos a cocer por outros 20 minutos. As costelas rematadas deben deixarse para deitarse durante 10 minutos.
Receita de costelas de carne no forno
Ingredientes:
- aceite de oliva - 30 ml;
- costelas de carne - 1,4 kg;
- Bacon - 150 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- fariña - 40 g;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- caldo de carne - 500 ml;
- viño seco vermello - 375 ml;
- romeu - 2 ramas;
- pasta de tomate - 40 g;
- perexil.
Preparación
O forno quéntase a 160 grados. No brasão, Despeje un pouco de aceite e fríache as costelas ata obter un brillo dourado lixeiro. Repartimos a carne nun prato e, no braseiro, poñemos as rodajas de touciño e frite o ajo picado sobre a graxa viva. Engadir fariña e tomate , verter o viño e caldo. Axiña que a mestura se fai homoxénea, poñemos costelas, romeu, follas de loureiro e cubrimos todo cunha tapa. Poña o prato no forno durante 2 horas. Despois do tempo, servimos o prato á mesa, salpicado con perejil.
Costelas al horno en papel aluminio no forno
Ingredientes:
- costelas de carne - 2 kg;
- azucre mascavo - 330 g;
- allo - 6 dentículos;
- Salsa Worcestershire - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de tomate - 60 ml;
- whisky - 120 ml;
- vinagre - 120 ml;
- tomiño - 4 ramas;
- Anis - 3 estrelas.
Preparación
Reconstituír o forno a 160 graos. Poñemos as costelas nunha tixola e sabemos as especias de ambos os dous lados. Mezclamos o azucre, fregámolo nunha pasta de allo, whisky, tomiño de vinagre e anís nunha pota. Poñemos o adobo no lume e quéntoche un pouco, despois de que botemos as costelas sobre eles e cubrimos o prato con follas. Preparamos as costelas durante 1,5 horas baixo a folla, logo de que eliminemos o papel aluminio e continuaremos cociñando o mesmo período de tempo, ata que a carne comézase a afastar fácilmente do óso e non cubra con esmalte.
Por analoxía, podes hornear as costelas no forno no manga, só despois de 1,5 horas o manga deberá ser cortado para que a salsa estea acristalada.
Receita para costelas de carneiro no forno
Ingredientes:
- costelas - 1 kg;
- cervexa escura - 500 ml;
- aceite de sésamo - 50 ml;
- salsa de chile picante - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- dentes de allo - 3 pezas;
- penas de cebola verde - 40 g;
- Vinagre de arroz - 40 ml.
Preparación
Colar as costelas de cordeiro con sal e pementa, e logo despeje unha mestura de aceite de sésamo, cervexa e salsa quente. Deixar as costelas para adobar por polo menos 3 horas (idealmente 6-8), despois de que se drena a adobada e as costelas son colocadas nunha bandexa de cocción e asadas baixo follas durante 2 1/2 horas a 120 grados. Evaporamos a marinada á metade, agregamos o ajo eo vinagre. Despois de 2 1/2 horas, engade as salsas de costela cada 5-6 minutos, elevando a temperatura no forno a 200 graos. Unha vez que as costelas están cubertas de esmalte - están listas para servir.