Desafortunadamente, o prezo dun frasco de cogomelos preparados listos, no noso tempo é bastante alto e non todos teñen que pagar. A única solución é coidar deles. E xa que os agasallos do bosque só se poden mimar estacionalmente, e mesmo se o tempo é apropiado, entón suxerímos que recolle o cogumelo ostra, que se pode mercar a calquera hora do ano, a un prezo accesible. Entón, imos ensinarlle a forma correcta e saborosa marinar eses cogomelos como cogomelos de ostras na casa e sempre esquecerase da conservación adquirida e cara.
¿Que tan rápido escoitamos o cogumelo de ostras na casa?
Ingredientes:
- cogomelos de cogomelos de ostra - 1,5-1,7 kg;
- auga - 1.2 litros;
- sal de mesa - 1.5 culleres de sopa. culleres (sen unha montaña) ou 1 colher de sopa. unha culler (cunha montaña);
- azucre - 2,5 culleres de té;
- pementa perfumada - 5 pezas;
- chícharos de pementa negra - 5 pezas;
- vinagre (9%) - 120 ml;
- follas de loureiro - 3 pezas.
Preparación
Nunha cacerola cun fondo estreito, pero altas paredes, vertamos auga no que botamos azucre e sal, mestúralas ata que se disolven, engade dous tipos de pemento, folla de loureiro e coloque todo na cociña. Despois de ferver, esta adobada debe deixarse con todas as especias durante 10-12 minutos, despois desprázase un pouco de follas de pementos de laurel e de xema cun ruído. Nunha marinada limpa e quente proxectámonos arbitrariamente, pero os cogomelos picados e os cociñamos durante 25 minutos. A continuación, despeje o vinagre e cociña os hongos de ostra con el por 5-7 minutos.
Se inmediatamente non vai comer cogumelos, repítelos aos bancos, enche a marina. Despois do arrefriamento, cobre con tapa de nylon e instálla no frío. E quen simplemente non podo esperar para probar-los - tirar a ostra nun colador, poñelo nun prato, esvarala cunha cebola cortada, ¡derramar aceite fragante e gozar!
Como marinar cogumelos de ostra para o inverno?
Ingredientes:
- cogomelos de ostra - 1.4-1.6 kg;
- gran sal de cociña - 4 cucharaditas;
- azucre granulado - 3 cucharaditas;
- auga (para adobo) - 3,5 vasos;
- millo - 3 culleres de té.
- paraugas de eneldo - 2 pezas;
- mostaza de grans - 1,5 culler de té.
- vinagre (9%) - 130 g;
- pementa doce - 6 chícharos;
- folla de laurel - 4 pezas.
Preparación
Cortámoslle a ostra con pezas grandes e oblongas xunto coas pernas, eliminando só as súas bases. En auga salada pura, ferva todos os cogomelos en lonxitude, uns 20-25 minutos. Despois diso, arroxámolos na peneira que tes, ou mellor no colador.
Nós vertemos a auga destinada ao adobo nun balde conveniente, disolvemos azucre e sal nel, colócanse paraugas, follas de laurel, pementa perfumada e colócanse todo ao lume durante 15 minutos. A continuación, desactiva o gas, ves o vinagre na adobada, elimina a enelva e o laurel.
Na parte inferior dos potes esterilizados cun volume de 0,5 litros, Despeje unha cucharadita de millo e medio de cucharadita de sementes de mostaza. Distribuímos mexillón de ostras sobre estes frascos, colóquenos a marinada quente e rolo con tapas ata o inverno.
¿Como marinar cogomelos de ostra en coreano?
Ingredientes:
- cogomelos frescos de ostra - 800-900 g;
- cenorias (medio) - 2 pezas;
- cebola (grande) - 1 pc;
- Sal iodized - 2,5 culler de té.
- azucre - 4,5 culleres de té.
- temperado picante para cenorias en coreano - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- allo - 3-4 dentes;
- vinagre-2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 100 g.
Preparación
En auga limpa e salgada, durante uns 15 minutos deixamos ferver os cogomelos de cogumelos de ostra. Ruído
Pode ralar as zanahorias cun rallador especial destinado a cociñar pratos coreanos, ou simplemente cortalo cun coitelo en forma de paja. A cebola é moi cortada en aneis de cuarto, conéctase con cenoria e engade azucre, sal, temperado, allo picado ou picado. Cubrimos todo con aceite de vinagre e vexetais, mestúrao, combínalo con cogumelos, mestúralle nuevamente. Para marinar puxémonos no frío durante 8 horas e podes comer.